年份标准已确立，尚需“年份”见真章

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酒是陈的香”是深深刻入中国人骨子里的印记，也是古今中外爱酒人士的共识。当前，随着中国酒业正在进入产业转型和品质升级的加速期，年份酒也已经成为高品质、高端酒类产品的代名词，“藏新为陈、藏新喝陈”正日益成为一种新的酒类消费时尚。

在前不久召开的中国国际酒业博览会年份酒价值论坛上，中国酒业协会联合方圆标志认证集团共同发布了年份酒认证标准和体系文件。自此，中国酒业的年份酒真实表达的时代也正式开启。

年份标准千呼万唤始出来
年份酒因其独特魅力备受推崇，当前，各名酒或规模酒企均十分重视年份酒的传播与品牌建设，纷纷推出了各自定义的年份酒产品，体现了其由尊重渠道商向尊重消费者的可喜转变。

但在市面上掀起年份酒热潮的同时，由于行业缺乏统一规范和权威认证，年份酒产品市场也乱象频出。很多不知名的酒在包装上写上“20”“30”，就号称自己是年份酒。
为了避免市场野蛮生长，有关部门此前也出台了一些管理标准，但如何确保产品“货真”仍旧是行业面临的难题。

早在2019年，中国酒业协会曾发布《白酒年份酒团体标准 T/CBJ2101-2019》的官方定义，白酒年份酒是以传统白酒（固态法、半固态法）工艺酿造，经贮存三年及以上基酒勾调而成。但这一标准对于年份酒的认定较为模糊，除了提出“主体基酒总量应不小于基酒总用量的80%”之外，基本没有其他有关年份酒勾兑方面的要求或限制。

对于普通消费者而言，专业术语的理解门槛较高，判定真实的年份酒依旧困难重重。知酒君从网络途径采集年份酒相关资料时就发现，若仅仅通过一两个关键词，很难找到一个简单易懂的年份规范标准，消费者在选择不知名的年份酒时，还是缺乏安全感。就如前几年在拼多多上买茅台，大家不是不相信茅台，而是不相信卖茅台的拼多多。

但无论如何，年份酒自此有了自己的身份。在数字化技术的加持之下，有望进一步实现年份溯源，让消费者买得安心。

在10月13日中国国际酒业博览会期间，中国酒业协会与方圆标志认证集团共同发布年份酒认证标准和体系。接下来，双方将共同推广真实年份酒认证系统，发挥系统技术优势、功能优势和发展优势，号召更多酒企共同推行实施年份酒标准，以数字化手段完成五大体系构建，保障年份酒真实，可查，可验，可溯

标准运行道阻且长

在发布年份酒标准时，中国酒业协会理事长宋书玉介绍说，关于年份酒的课题，是“中国白酒项目研究中标准制定耗时最长的研究课题”。

自2007年始，中国酒业协会就启动了“中国白酒169计划”，关于年份酒标准的研究也正式开启；2013年的“中国白酒3C计划”，又涉及了年份酒的相关研究课题；2014年成立白酒技术创新战略发展工作委员会，启动了关于白酒年份酒标准的相关研究和制定工作；直到2019年4月，中国酒业协会才正式颁布《白酒年份酒团体标准》以及首批通过认证的年份酒产品。

正是在宋书玉的大力推动下，国内多家酒企参与其中，多年来几易其稿，终于完成了这一标准的制定。

考虑到中酒协的权威地位，宋书玉郑重承诺，在年份酒认定的所有过程中，包括商标授权使用等，中酒协将分文不取，因为一旦取酬就会变了味，就会出现问题。中酒协将确保年份酒概念的法定效率，避免年份酒概念的随意使用。年份酒标准体系的构建是系统工程，是中国酒业产品标准体系中最复杂的系统，其目的就是要确保年份酒标准实施的规范性。

这一公平、公正、公开的体系，无疑也受到了企业的追捧。在13日的中国年份酒价值论坛上，宋书玉为劲牌、贵州金沙窖酒和山东景芝白酒颁发了年份再认证证书，并授予了年份酒使用证明商标，真实与权威双向奔赴，让通过标准认定的真实年份酒梯队再添生力军。

从参与度看，对于该年份酒标准体系，主流白酒圈态度可见一斑，茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、古井贡等多家白酒龙头企业都参与了此次标准的制定。但需要注意的是，目前有多家企业仍然沿用的是自己原有的年份酒定义标准。

业内人士认为，对于年份酒的生产标准，行业协会、企业都有各自标准，消费者也有不同的认知，做到标准的统一确实还有漫长的路要走。

有“年份”方见真章

宋书玉表示：“年份酒课题一直推进缓慢，这既有科研、标准层面的难题，也有产业内部的因素”。

知酒君认为，一方面，龙头企业的产品是由市场自发监督的，自然不必担心它们搬起石头砸自己的脚，其长久培育出的品牌本身就是一种背书，这是基于企业长期对自身形象的维护，赢得了市场信任度。如果此时再去走一遍第三方认定程序，或许也不会对销量产生太大的影响。

再者，根据中国酒业协会公布的年份酒标准体系来看，年份酒认证的酒库要建立视频数据系统进行溯源管理，还要针对年份酒产品建立身份档案、指纹图谱、荧光图谱和感官质量数据库等等。

这意味着，要通过这一年份酒标准认定，各大酒企既要投入大笔资金用于设备设施的采购和安装，还需要将其年份酒数据公开。这些数据虽不面向社会，但该数据往往是酒厂的核心机密，存在一定泄密风险，进而影响酒企的竞争力；再者，龙头白酒企业自建的“年份酒标准体系”已与其产品矩阵和价格体系直接挂钩，此时抛弃自有体系而采纳行业统一标准，无疑会对其原有规则造成冲击，故此也还需要一定时间斟酌损益。

从“蓝”到“红”，年份酒这片海还在持续升温。蛰伏其中的酒企何时浮出水面爆破？牢牢抓住权威第三方认证这块浮板固然重要，但更为关键的是，企业要以品质筑牢生命支点，让产品更多地露头，接受市场检验，为自己正名，让标签上的数字为年份酒品质发声，真正做到年表其美