硒被称为“生命元素”，建议中老年：常吃8种高硒菜，身体更健康

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

农家小炒鸡

食材准备：鸡肉、青红椒、姜蒜末、姜片、葱段。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.切好青红椒和姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入鸡肉一起大火翻炒，炒出香味。

3.然后加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着加入适量的清水，然后盖盖焖煮二十分钟。

4.最后倒入青红椒一起大火翻炒收汁，炒至辣椒断生、汤汁浓稠，即可出锅开吃。

裙带菜牛肉汤

所需食材：200克鲜嫩牛肉（切薄片）；50克裙带菜（也叫带子菜，可以根据个人口味调整份量）；1块姜（切片）；2瓣大蒜（切末）；4杯清水；1茶匙食盐（或根据口味添加）；1茶匙白胡椒粉（或根据口味添加）；1汤匙食用油

制作步骤：

1、准备食材：牛肉切成薄片，裙带菜留意清洗干净。姜切片，大蒜切末。

2、烧开水：在一个锅中加入4杯清水，大火加热至水开。

3、焯水牛肉：当水开后，将切好的牛肉片放入水中焯水，这将有助于去除血水和杂质。焯水的时间大约为1-2分钟，或者直到牛肉变色。然后用冷水冲洗一下，将牛肉沥干备用。

4、炒香蒜和姜：在一个深锅中，加入1汤匙食用油，用中火加热。加入切末的蒜和姜片，翻炒约30秒，直到散发出香气。

5、烹调牛肉和裙带菜：将焯水并沥干的牛肉片加入深锅，与蒜姜一同翻炒，直到牛肉变色。

6、加入水和调味料：慢慢加入烧开的水，将火调至中小火，继续煮沸，然后加入裙带菜。用盐和白胡椒粉调味，根据个人口味添加。

7、烹煮：继续烹煮5-7分钟，或者直到牛肉变得嫩滑，裙带菜变软但仍然保持一些脆度。

8、上桌：将烹煮好的裙带菜牛肉汤盛入碗中，可以根据口味再次调味，然后即可享用。

四季豆炒腊肠

准备四季豆、腊肠、蒜瓣、食用油、料酒、食盐。

1、腊肠洗干净，切成薄片。四季豆撕掉老筋，切成斜段，蒜瓣切片。锅里加水烧开，放入适量盐、食用油，倒入四季豆煮3分钟，煮熟后捞出过凉水，沥干水分备用。

2、起锅烧油，放入蒜片爆香，倒入腊肠煸炒出油，颜色透明后淋入料酒翻炒去腥，倒入四季豆大火翻炒一会儿，加入适量食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

豆角炒肉丝

材料：豆角、瘦肉片、蒜末、生姜末，小米椒、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：1. 豆角洗净切段，瘦肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。

2. 热锅加油，放入蒜末、生姜末，小米椒炒香。

3. 加入豆角翻炒片刻，再加入腌制好的瘦肉丝翻炒至熟。

4. 最后加入适量的盐调味即可。

鱼香茄子

食材：紫皮长茄子，辣椒

调料：植物油，生抽，老抽，料酒，香醋，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，白糖，淀粉

制作步骤：

1、茄子洗净去掉茄子蒂，切成条状；辣椒去蒂去籽后切成条状。

2、锅内加植物油烧至七成热，放入茄子炸至表面微微发焦，控油捞出。

3、小碗中加生抽、香醋、料酒各1汤匙，加老抽1/2汤匙、1小勺白糖，再加半碗清水、少许淀粉搅拌均匀。

4、倒出多余的油留少许底油，加葱姜蒜末爆出香味，加剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

5、加入茄子、辣椒快速煸炒均匀。

6、倒入小碗中的调料汁，继续煸炒均匀，关火盛出即可。

鹌鹑蛋蒸香菇

食材：香菇，鹌鹑蛋，葱姜蒜，盐，生抽，味极鲜，鸡精

做法：1新鲜香菇清洗，去掉根，只要上面的伞部

2把香菇伞，放在盘子里，鹌鹑蛋打进去，一个香菇打一个蛋进去，依次打好

3放进锅里大火来蒸，时间大概10分钟即可

4蒸好的鹌鹑蛋香菇，拿出来，倒掉里面的水

5准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里用油爆香，加入盐， 生抽，味极鲜，蚝油拌均匀

6然后泼到香菇鹌鹑蛋上面即可。

清蒸萝卜丸子

食材准备：瘦肉、白萝卜、姜片、葱花、葱姜水。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的葱姜水、淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.白萝卜去皮，清洗干净，然后切成白萝卜丁放入大碗中，再和腌制好的白萝卜丁一起抓拌均匀备用。

3.取蒸碗，加入一块姜片和适量的酱油、温水，然后将抓拌均匀的胡萝卜肉馅揉成丸子，放入蒸碗中。

4.最后再冷水上蒸锅蒸煮二十五分钟左右，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

小炒油麦菜

油麦菜的矿物质比其它蔬菜都高，补钙、去火。

1、油麦菜清洗干净，切成小段，然后加入一勺食用油腌制一下，不容易发黑，切点五花肉，蒜姜末、小米椒，葱花。再调个料汁，一勺生抽，蚝油提鲜，食用盐，鸡精，胡椒粉，白糖提鲜，一小碗清水，搅拌均匀。

2、油热之后把五花肉、炒出多余的油脂。然后把姜蒜、小米辣，炒出蒜香味。再把油麦菜加进来，用大火炒均匀，再把叶子，料汁淋上，开大火快速翻炒一下，一道清脆爽口油麦菜就做好了。

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