山东
核心观点：
一滴水，一条河，造就了如今赤水河流域蓬勃发展的白酒产业。赤水市祭河大典的举行，是历史机遇的必然，更是赤水酒旅融合发展的酝酿与传承。
当下，加快构建产区发展新格局是赤水市的重要目标之一。赤水产区在产能扩张、文化弘扬等领域已在逐渐发力，在地理优势与深厚历史的双重“天赋”下，可以预见，未来“赤水河下游酱酒黄金产区”将成为赤水市的又一张新名片。
上午10时09分，酿酒师们从赤水河中取出水，作为重阳下沙的第一坛润粮之水，开启酱香白酒的新一轮生产流程。
10月20日，由遵义市酒业协会指导，赤水市酒业行业协会主办，赤水市14家白酒生产企业承办的“癸卯年（2023）赤水市祭河大典活动”在赤水市凯晟国际广场举行。
重阳祭祀赤水河活动由来已久，在虔诚且肃穆的仪式中，我们看到了一个黄金产区的崛起。
敬畏自然
刻在每一位酿酒人的心中
从“灵河取水”到“迎接圣水”，从“敬献花篮”到“祭祀典礼”，从“分泽圣水”再到“传承感恩”最后到“开酿”，整个仪式过程中，每个环节无一不显示出酿酒人对传统文化的敬畏与尊重。
滨水栖居在赤水河谷的先人们，每年重阳节汲赤水河水酿制美酒时，都需举行祷告仪式，祝愿能够成功酿制美酒。祭河仪式，是古法酿酒遵循“天人合一•道法自然”的传统核心文化，表达出人们对大自然、对赤水河的感恩和赐予。
一滴水，一条河，造就了如今赤水河流域蓬勃发展的白酒产业。
▲汪能科（图源：赤水发布）
正如中共赤水市委书记汪能科所言，竹都赤水是四渡赤水出发的地方，也必将是酱香白酒行至远之道、成至大之业的地方。汪能科强调，奔流不息的赤水河，在73.9公里的赤水段，孕育了丰富的生物资源、壮美的自然景观、厚重的历史文化，留下了醉美的酱香故事，塑造了独一无二的赤水河下游酱香白酒黄金产区。
在弘扬传统文化的同时，文化亦在赋能赤水河流域的白酒企业。
业内人士表示，赤水市祭河大典活动，是赤水市地方特有的民俗文化，彰显着浓厚的千年文化传承，具有地方特色文化属性，将通过一代又一代地传递，夯实非物质文化遗产的基础。依托传统文化的传承，赤水产区的白酒产业发展也将加速迈向高质量发展之路。
赤水
正在崛起的黄金产区
数据显示，截至2023年9月，赤水市拥有酱香白酒生产企业14家，已建成投产7家，部分投产3家，已建成产能2.9万吨，投产企业中年产能1000吨以上的企业8家。目前在建重点白酒项目7个，在建产能6.9万吨；累计引进白酒配套企业30家，已投产26家。赤水市的白酒产业潜力值正在飙升。
汪能科表示，赤水市把最稀缺的资源寄于酒、最优质的服务用于酒、最充沛的精力倾于酒。整合8000余亩珍稀土地资源发展酱酒产业，优化“一园两区”空间布局，合法合规地为酒企提供最优惠的政策、最优质的资源、最全面的配套、最温情的服务，用实际行动诠释酱酒的热情与醇厚，全力以赴打造“赤水河下游酱香白酒黄金产区”。
时代，正赋予赤水白酒产业发展新的机遇。
在《遵义市“十四五”规划和2035远景目标》中明确提出加速发展酱香白酒赤水产区，赤水正在成长为遵义酱酒生产的重要产区之一。当前，赤水正抢抓新发展机遇大力聚焦和推动酱香白酒发展。
今年8月发布的赤水市酱香白酒产业发展规划（2021-2025）显示，赤水市规划酱香白酒生产及配套重点项目建设用地面积7909亩，尽早形成赤水市“一园二区”酱香型白酒产业布局。目标到2025年实现赤水酱香型白酒产能10万千升以上；2035年远景目标为：打造品牌引领、龙头带动、优势突出、产业集聚为特征的贵州酱香型白酒产业重要产区，实现产能20万千升，质量效益显著增强，培育成为区域经济重要支柱型产业。
遵义市酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华表示，赤水酱酒有独一无二的绝佳酿造生态；国家对赤水河流域酱香酒产业的大力支持，省、市党委、政府对酱香酒产业集群的打造，让赤水酱酒拥抱独属于它的天时地利与人和，让“赤水河下游酱酒黄金产区”以更高的起点、更实的举措，高质量地建设发展。赤水市祭河大典的举行，是历史机遇的必然，更是赤水酒旅融合发展的酝酿与传承。
当下，加快构建产区发展新格局是赤水市的重要目标之一。赤水产区在产能扩张、文化弘扬等领域已在逐渐发力，在地理优势与深厚历史的双重“天赋”下，可以预见，未来“赤水河下游酱酒黄金产区”将成为赤水市的又一张新名片。
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