精研消费趋势，乐事拓新先行一步

为积极适应消费者对产品品质化的需求，继去年“自然滋味”系列薯片完成产品升级的创新试炼后，乐事近日正式宣布乐事薯片在国内的核心产品线全面实现“减少50%饱和脂肪*”配方升级。这是乐事立足于精准的消费者洞察和对市场的精准预判，也是其对百事正持计划的持续贯彻以及对本地化创新的深入探索。在业内人士看来，以此切入，进行品质升级实践，具有较强的现实意义，能有效促进科普教育，为全行业带来启发与思考。

精准消费洞察的成果落地

在品质零食成为打动消费者关键点的当前，乐事带来了新的创新实践，并实现成果落地。10月19日，乐事焕新升级发布会在上海复星艺术中心举行，正式宣布乐事薯片在国内的核心产品线全面实现“减少50%饱和脂肪*”配方升级。

截至目前，乐事已在中国市场完成核心产品线的全面升级，这也意味着将有更多本土消费者能享用到焕新后的升级产品。百事公司大中华区首席执行官谢长安表示，“这是品牌本土化创新实践的里程碑，对此我们感到十分兴奋。”

升级后的乐事核心产品线，正以创新配方为消费者带来更加高品质的零食体验。据介绍，升级配方引入饱和脂肪含量更低，且含有人体必需的多不饱和脂肪酸—α亚麻酸的低芥酸菜籽油，与原乐事美国经典原味马铃薯片相比，饱和脂肪含量减少50%以上。

此次焕新升级，是乐事洞察消费者的健康消费需求的实际体现。谢长安称，“创新是烙印在乐事品牌基因里的核心价值观，我们的每一次产品迭代都立足于深刻的消费者洞察和对市场的精准预判。从丰富多元的口味到本次的油品升级，我们始终在变革中追求卓越，由广度向深度延展，探索零食创新的更多可能性。”

实际上，此次乐事的焕新升级行动也响应了国际权威机构的专业指导建议。世界卫生组织（WHO）、联合国粮农组织（FAO）和中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》皆明确指出，减少饱和脂肪摄入可降低心血管疾病的发生风险，并提出18岁以上成年人群饱和脂肪酸摄入量应低于总能量的10%。

对于消费者及行业来讲，乐事焕新升级的产品线还有更多积极意义。盘古智库高级研究员江瀚认为，“首先，乐事薯片升级核心产品线降低了饱和脂肪的含量，提升了产品品质，增加消费者对品牌的信任和忠诚度；其次，乐事薯片升级产品线可以推动零食行业向健康、高品质的方向发展，促进行业整体升级。

前瞻性和先进性的焕新

探路配方升级背后，离不开乐事在洞察消费者趋势基础上创新研发的辛勤付出。

去年，乐事以“自然滋味”系列薯片为试点，完成了减少50%饱和脂肪*的前瞻性试炼，并收获了市场的积极反馈。《消费钛度》在社交平台发现，对于乐事薯片减少50%饱和脂肪*的评价，有网友称“依旧是心头爱”“酥脆咸香”“还是熟悉的味道”“嘴馋星人福音”“概念很新颖”……

在首次将低芥酸菜籽油引入乐事国内市场时，乐事便将选品到测试出品的标准拔高，流程也更加严格。2021年中，乐事中国研发团队启动，在全世界范围内做甄选油品，严选十种油品配方，从实验室测试、工厂测试到机构检测，选出最终油品配方。此外，为配合使用严选油品配方，乐事还在工厂内增加了低芥酸菜籽油的管理系统。

基于前瞻性的创新配方得到的正向回应，此次核心产品线全面实现配方升级，乐事投入更多精力。谈及此次产品升级，百事研发高级总监刘锋表示，“全部研发工作皆由在华团队负责，历时一年半，经过无数次的测试，并通过内部品控测试、消费者感观测试、饱和脂肪测试及产品保质期测试等层层考验，最终成功面世。”

乐事焕新升级是品质升级实践，亦是以科技赋能食品饮料行业的承诺和举措。在中国食品科学技术学会副理事长金征宇看来，“本次百事公司旗下乐事品牌研发的减少50%饱和脂肪*的薯片，聚焦降低饱和脂肪，是推动休闲食品产业健康发展的大胆尝试，是百事公司积极践行科学‘三减’倡议的一次重要实践！由学会组织的科技成果评价也认为该产品对食品工业健康用油方面形成重要引领，有利于食品产业的健康转型。”

同时，百事亚洲研发中心也积极助力科创中国和健康中国的国策，与中国营养学会建立了“中国营养学会-百事营养创新中心”，共同推动食品饮料行业的科研创新。有了百事亚洲研发中心的实力背书，乐事始终秉持以消费者为中心的品牌理念，坚持研发创新精神，层出不穷的每季新品和趣味十足的出圈创意不断提升受众好感。

精益求精的匠心拓新

充满创新研发精神的焕新升级，亦是乐事将消费者需求与其一直追求的匠心精神，深度联结互融的成果。

乐事此前在本土化的研发创新中已硕果累累：近年来，乐事“区域限定口味”系列更加丰富，“单县羊汤味”“驴肉火烧味”“临沂炒鸡味” “川香辣子鸡味”……与当地特色美食的融合，普通薯片也渐渐显得“匠味”十足。与此同时，从香芋片到山药薄片再到红薯片，以“东方食材”为原料的品类拓新也已成为乐事本土化创新的切入点。此外，乐事无限系列还携手央视热门节目IP，推出贵州文化限定罐，探索与国内本土文化“匠心”联结的更多方式。

从口味的创新拓展到品类以及本次配方的升级，也是乐事品牌深耕中国30年，始终秉持以消费者为中心的品牌理念，不断提升消费者体验的有力佐证。

不断挖掘中国本土文化和洞察并用心投入到产品实践中，其背后所彰显的也是乐事品牌，耕耘30载的匠心与坚持，同时通过多触点的消费者沟通，也反哺到乐事品牌持续进行匠心和创新的重要推动力，形成良性循环。深度绑定消费者与品牌匠心追求的联结，渐渐成为乐事与消费者之间的“双向奔赴”。

持续坚守的匠心精神，也是乐事对“百事正持计划（pep+）”核心理念及发展目标的持续贯彻，核心产品线升级使用饱和脂肪含量更低的油品，正对应“百事正持产品”核心要点。据了解，“正持产品”是百事正持计划的三大支柱之一，明确了在产品组合中使用更高品质的油生产食品。

谢长安指出，“此次百事公司旗下乐事原切薯片大规模油品升级行动正是对百事正持计划的持续贯彻和对本地化创新的深入探索。未来，百事公司将继续以实际行动响应‘健康中国’战略，不断开发多元产品矩阵，拓展新赛道，继续以本土创新实践推动国内食品饮料行业的高质量与可持续发展。”

*指产品与原乐事美国经典原味马铃薯片相比，饱和脂肪的含量减少50%以上。