山东
我国一直以来都有“南米北面”的说法，北方的面食可谓是多种多样，味道也赞不绝口。当然作为地处中原的河南人最主要的也是以面食为主，基本上一天不吃面，生活就没味道了一样。那么，接下来我就为大家介绍一下河南省最出名的8种面条，看你吃过哪碗？
1、 河南烩面
河南烩面可谓是河南美食的招牌之一，说到河南的面，就必须提到烩面。河南烩面有着悠久的历史，起源于河南省方城县，凭借着味道鲜美，经济实惠，遍布到全国大街小巷。这道美食里面汇聚着荤、素、汤、菜、饭，分量足，口感好，而且价钱公道，就像是河南人一样实在。
2、 芝麻叶杂面条
提到芝麻叶杂面条，很多河南小伙伴可能都会流口水，作为河南的特色面条，几乎家家户户都喜欢吃，也是常做的的一道美食。当然这碗面条，要想做的好吃，面非常有讲究。需要小麦粉和豆粉3比2的比例混着和面才行，擀出来的面条也需要有手法的人，不能软了也不能硬了，需要又薄又有筋道，在最后切面时也要切得越细越好。
3、 浆面条
和芝麻叶杂面条很相似的南阳浆面条也十分出名，是河南的传统面食，也叫“浆饭”。因其成本低、味道美、易于消化，咸香适口等特点，受到大家的喜爱。当然它和普通的面条制作方法有所区别，通过发浆，然后再做成面条。它的主要特点是酸味，这也是它享誉中外的独特之处。
4、 板面
作为南阳市传统的汉族面食小吃之一的新野板面又叫张飞板面，一听名字，就知道这道面食的由来是有一个典故的。据说是因为诸葛亮的一把火烧了三国时期的历史名城新野，因此又叫做“张飞板面”。板面的主要特点是爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香。
5、 捞面条
捞面条可谓是夏季必备美食之一，天气一热不知道吃什么，那就吃捞面条吧，这是河南人的一贯做法。不仅仅是因为它是凉的，非常解暑，而且做法也很简单。只需要将在清水中煮透的面条捞出来，然后再浇上提前做好的热菜或蒜蓉调味，直接拌匀后即成，味道鲜美，爽口解暑。
6、 卤面条
卤面条也称蒸面条，是河南的一道非常传统的面食，基本上每家每户都做过卤面条。当然它的做法也是比较简单的，只需要将面条放在锅上蒸熟，然后再加上配菜。特别是用五花肉做出来的有一种无可比拟的香味，深受人们的喜爱。
7、 信阳热干面
湖北有武汉热干面，而河南的信阳热干面也是十分美味的。虽然这一特色小吃其实最早还是从湖北武汉传来的，但是随着历史的发展，信阳人根据本地人的饮食习惯和特点，取长补短，逐渐演变，形成了自己独特的风味，更受到信阳人乃至全国人民的喜爱。
8、 饸饹面
我们所熟知的饸饹面，虽然名字念着很拗口，但面吃着却很顺口。饸饹面刚开始的时候是以荞麦面为面料，然后加入百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，以及十几种香料，制作出来的面条味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，保健防病的功能。
介绍了这么多种河南的面条，哪一款是你的最爱呢？我最爱的当然是捞面条啦，在炎炎夏季，一碗番茄鸡蛋做卤的捞面条简直就是人间美味，再配上咱们河南的独有的荆芥那就更完美了。当然，河南的面食远不止上面介绍的这几款，众多美味的面食中总有一款是你的最爱，快来分享下你最爱的那一款面食吧！
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