江西
【清炒蒜蓉西兰花】
用料
西兰花1个 大蒜6瓣
蚝油4g 鸡精2g
盐适量 清水5g
宴友食用油
做法
西兰花洗干净将花朵切成小块
锅中水烧开，点一点儿油，放入西兰花焯水。（点一些油，为了让焯好的西兰花更漂亮）7分熟即可
捞出放入冰水里降温
烧热锅倒入少许橄榄油将大蒜放入爆出香味
将菜花倒入一起翻炒
加入少许盐、耗油、鸡精一点点清水，翻炒
水分收干即可熄火，上菜
【红烧鱼块】
用料
草鱼1条 料酒3勺
生抽2勺 老抽1勺
胡椒粉1小勺 盐2勺
面粉4勺 葱1段
姜1块
宴友食用油
做法
准备材料，鱼开膛去腮清理干净。
葱切小段，姜切片。
从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。
鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。
鱼身剁成块。
放入干净盆，加入面粉拌匀。
坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
锅留少许油，放入葱姜煸炒出香味。
倒入生抽、老抽、料酒。
加入水适量，大概能没过鱼块即可。
加入盐2小勺。
加入糖1大勺。
加入胡椒粉少许。
烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。
出锅装盘即可。
【虾仁炒西兰花】
用料
西兰花1颗 鲜虾150g
胡萝卜半个 料酒适量
胡椒粉适量 味极鲜酱油适量
盐适量 宴友食用油适量
糖一小勺 大蒜2瓣
做法
将鲜虾洗净，拨壳、去虾线；
在拨好的虾仁中加入适量胡椒粉，料酒、味极鲜酱油腌制片刻；
将西兰花、胡萝卜洗净，切块；
准备一锅清水，放入切好的西兰花，加入适量盐，色拉油，开大火煮开（这样能使西兰花保持翠绿颜色）
煮至西兰花变色，捞出沥干水分；
热锅倒油，加入大蒜末，腌制好的虾仁，煸炒至金黄色；
加入切好的胡萝卜片翻炒一下；
加入焯熟的西兰花；
加入适量盐、糖，翻炒片刻即可出锅！
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