湖南
国庆之后的这几天，气温有了明显的下降，笔者回到湖南，已经感受到明显的寒意了。
而随着秋气冬意越来越明显，市面上哪种食物最常见？白萝卜就是深受人们喜欢、且又物美价廉的一种。
白萝卜在民间很受追捧，甚至有的老人还说“十月萝卜生人参”。作为补气之王的人参，在传统养生里的地位是不可撼动的，而人们将白萝卜和人参相提并论，肯定是有它的过人之处。
秋冬两季，正是白萝卜大量上市的季节。人们对他的说话也是多种多样，有人说白萝卜能够补气，也有人说它能够理气，还有人说萝卜能够化痰，也有人说白萝卜不能和人参一起吃。
那么，这些关于白萝卜的说法，到底哪一种是正确的呢？或者换句话说，它到底是补气还是泄气呢？
有人说吃萝卜能补气，也有些人说，萝卜不可以和人参等补气药一起吃，因为萝卜“泄气”。
需要注意的是，这些说法都没有错，因为虽然都是萝卜，只是因为吃法的不同，其养生的效果就会产生差异。也就是说，吃法的不同，最终收获的结果也 不同。
1、生萝卜泄气理气：
早在各种中药本草里就有萝卜的记载，也描述了生熟两种萝卜的差异。
如《雷公炮炙论》里就说：“莱菔辛宣肺部，甘走脾家，故两入之。生者下气，多食耗血，以辛多于甘也。熟者补脾，多食滞气，以甘多于辛也”。
而白萝卜确实有一定的甘甜味道，但生萝卜在甘甜的同时，还有很明显的辛味，也就是有点刺鼻的辛辣，根据中医“辛能散”的特点，生萝卜就有泄气理气的作用。
从这个角度看，如果把生萝卜和一些补气之品同时吃，确实能一定程度上制约它们的补气之力。
但生萝卜虽然能够泄气，却有不错的化痰理气之力，对于一些气滞食积、咯吐痰涎的人来说，白萝卜就很合适了。
2、熟萝卜补脾补：
我们在切生萝卜的时候能闻到明显的辛味，但经过烹饪炒熟之后的萝卜，基本就只剩下清香甘甜之味。根据中医“甘能补”的说法，煮熟后的萝卜就更偏于补脾补气了。
因此，有一部分人喝上一碗萝卜汤之后，不但不会有什么气弱的感觉，反而也可能出现气滞的问题。
这时候，付过在萝卜汤里适当放点生姜，刚好能温散萝卜的滞气。此外，还可以搭配一些辛香的菜食，如芹菜。芫荽，利用这些芳香气息醒脾健脾，从而达到补而不滞的养生目的。
最后，介绍几种和萝卜有关的美食：
1、冰糖萝卜汁
准备原料白萝卜和适量冰糖。
现在有两种常用的方法，一是直接把白萝卜用榨汁机榨汁，然后加入冰糖搅匀。这种萝卜汁具有浓烈的辛香刺鼻气味，更适合醒酒化痰理气之用。
二是把白萝卜切成细小的丝，然后加入冰糖和水，大火烧开后再改用小火熬煮一个小时，每天喝上一碗，有一定的枳壳通便，解毒润肠作用。
2、腌萝卜：
把白萝卜洗干净后切成小条状，沥干水，加入小米椒和陈醋、生抽、食盐和少许白糖。然后加一小碗凉开水，盖上盖子密闭放在阴凉处。一两天后就能吃了。
这个腌制萝卜能够理气消食，升提阳气，如果腌制的时间更长一些，味道也更酸更浓厚。
3、萝卜排骨汤：
白萝卜去皮切成小块，排骨剁成小块后开水焯一下，一起放进砂锅里，加入清水和生姜，大葱，大火烧开后转文火炖一个小时。
这个萝卜排骨汤是民间很受欢迎的美食，味道不会厚腻，却又有不错的滋补功用，更难得的是还可以理气消食，很时候冬天吃多了肉食的时候吃。
4、萝卜粥：
用萝卜做菜或者作成小吃很普遍，但用萝卜熬粥的做法比较少人知。
把白萝卜洗干净后切成丝，和淘洗干净的粳米一起熬粥，同时还可以适当加一片陈皮。
萝卜粥能够健脾化食，有一定的消食下气、宽胸化痰的功用。
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