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日生产60吨,这个“月饼村”为啥火了?

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“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜。”月饼象征着团圆和睦,是中秋佳节必食之品。

在河北省石家庄市有一个网红“月饼村”,村内有着“月饼一条街”“月饼广场”,日生产月饼达60吨,年产值达6000万元。

这个网红“月饼村”就是石家庄市藁城区黄庄村,你可能没听过这个村名,但你一定在网络平台上刷到过“黄庄月饼”。

慕名而来,排队半小时

黄庄村地处太行山东麓平原,小麦质地比较好,早年就有家家自制月饼的传统习俗,从上世纪六七十年代开始形成了生产规模。近年来,产业发展越来越好,成了有名的“月饼专业村”。

眼下,村里最热闹的当属市场街,玉江、亿江、忆乡、玉酥园、印奶奶等四十余家月饼店铺排列在街道两旁。据村民讲述,农历六月底开始,村里就开始排起了长队,前来买月饼的人络绎不绝,街上经常会堵车。

几年前在网络上走红的玉江月饼店,如今已是当地生产、销售月饼的龙头企业。

在玉江月饼门店,买月饼的顾客排成了一条长龙。一对夫妻将刚买到的月饼搬上车,据了解,他们这次买了两箱月饼,光排队就排了半个多小时。“之前买过,味道挺好,皮酥馅大,跟小时候吃的月饼很像,价格也实惠,就多买了点,虽然排队那么久,但是感觉很值得。”

据玉江月饼负责人张肖云介绍,“玉江”是爱人的名字,婆家从祖辈就有打月饼的手艺,以前只是自家吃,后来才开始搞月饼加工,2017年,很多顾客把家里的月饼发到了网上,一时间,来买月饼的顾客就多了起来。

儿时的记忆,童年的味道

黄庄月饼配料讲究,水、面、油和各种馅料配比合理,因而做出的月饼酥脆糯软。不仅如此,一个月饼的制作完成也要经过多道工序,备料、掐面团、称重、推酥、包馅、烘焙、包装……一个也不能少,而且每道工序都精益求精。

且区别于市面上一些精美的月饼包装,黄庄月饼仅用最简单的包装纸包裹住,包装纸上印有月饼店铺名称、馅料等。这样简单复古的包装方式,却充满着童年的味道。每家店铺内,价格表清楚标明了月饼的价格,五仁,13元/包;红豆,10元/包;枣泥,12元/包……

据了解,目前黄庄月饼以酥皮和蛋糕皮为主,有红豆、豌豆、绿豆、山楂、红枣、五仁、玫瑰、板栗、椒盐、榴莲、木糖醇等20余种口味,其中豌豆、蛋黄、椒盐以及经典的五仁馅最受消费者喜爱。

此外,今年还新推出了“流心月饼”。“流心月饼的特点是少油、少糖、少面粉。”石家庄佳香食品有限公司生产厂长许志刚介绍,流心月饼饼皮的主要成分是白芸豆,白芸豆经过泡发、去皮、蒸煮、洗沙、炒制后,还要搭配黄油、牛奶、蛋黄等材料。目前,流心月饼有巧克力、奶黄、蔓越莓、芝士等口味,每种口味的外形不同,口感更是各有特色。

线上、线下齐头并进

“我们家哪个口味卖得最好?给大家推荐这个——酥皮五仁,给大家掰开看一看……”随着电子商务和快递业务配送体系的提速升级,电商渠道逐步占据重要地位,月饼销售也不例外。

如果你用心留意就会发现,京东、顺丰等快递小哥在不少店门口设立了揽收点,除了方便企业发货,也方便来这里购买月饼的顾客,买完即可通过邮寄的方式让远方的家人朋友品尝到“网红月饼”的美味。

从外地开车专程赶来的刘先生一次性购买了50包月饼,他笑着说:“大家说这是河北的‘月饼天花板’。买的这些月饼不光是咱自己吃,还有送给家人和朋友的,这是‘网红月饼’,送人也拿得出手。”

“在我们村,京东、顺丰等快递运输服务上门揽收,村内不少企业还开始做直播带货,让更多消费者跨区域尝鲜的同时,还给自己带来不错的经济效益。”黄庄村党支部副书记田亚锋说。

田亚锋说,下一步,该村还将加大宣传力度,进一步拓宽销售渠道,培育壮大龙头企业,促进群众致富增收,辐射和带动周边各村服务业的快速发展,让月饼产业成为该村全面推进乡村振兴的有力支撑。

(上观新闻)

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