四川
神奇的牛粪饼
这种饼不能吃，只能用，它的气味也会让不少人感到不适。更糟糕的是，这种饼的主要制作原材料为牛粪，并且在印度广受追捧。在购物网站中，牛粪饼一盒可以卖205卢比，价格也在100~400卢比不等（8~24元人民币）。
大多数人恐怕一听到牛粪饼后都会对它嗤之以鼻，但在印度却经常被卖至脱销。它究竟有什么用处，而它在印度为何又大受追捧？接下来我们一起来一探究竟，看看牛粪饼的神奇之处。
在印度农村，牛粪饼十分常见，几乎每家每户都有，并且每个妇女都会制作牛粪饼。这是一种用干草料和牛粪混合制成的饼状固体。
妇女们在制作牛粪饼时会赤手空拳的将每团牛粪卷成一个大球，然后用手慢慢拍扁粪球。为了让牛粪饼迅速干燥，印度农户们通常会选择将制作好的牛粪饼拍在自家的墙壁上，或者门前的小院子里。
只要天气状况良好，牛粪饼一般只需要3天的时间就能完成干制的过程。
由于印度农村并不如城市里那样发达，而煤炭、木材在印度农村并不是首选。干牛粪混合干草在印度人眼里是最好的燃料，干草本身极具可燃性，加之牛粪中含有大量的有机物质和沼气，因此牛粪饼在燃烧过程中十分有效。
尽管在全球互联网中，牛粪饼的销量很一般，但在印度内部，牛粪饼的商业价值却养活了不少商家。如今不少商家线上线下都在销售牛粪饼，20包牛粪饼的平均价格在160卢比左右。
无处不在的牛粪饼
或许印度的做法让人看上去会觉得不可思议，但其实使用动物粪便作为干制燃料并非只有印度才有。另外，制作这种干制燃料并不是只有牛的排泄物才能制作，人类粪便如果进行同样的方法也能完成。
相比现代燃料来讲，动物粪便的干制燃料有不少经济上的好处。首先，它确实很具经济性，比煤炭、木材这一类燃料便宜。另外，使用这种干制燃料可以有效缓解当地对木材资源的压力。
要知道印度人口众多，大多数人都聚集在农村，如果他们使用的是木炭、木头等燃料将是非常夸张的消耗量。另外在非洲，人们也会用水牛或奶牛的粪便与稻草混合成干制燃料。
人们通过实验证明，这类粪饼燃料具有很高的燃烧效能，12分钟内可以达到640℃，25分钟后降至240℃，46分钟后降至100℃。除了印度和埃及，阿富汗、孟加拉国、法国、美洲秘鲁等许多地方都有牛粪饼的使用。
埃及妇女正在制作“盖拉”（意为牛粪饼）
从历史中来看，人类早在史前时代就已经在使用干制动物粪便燃料，包括古波斯帝国、古埃及，以及早期的英格兰。不过这种传统又古老的办法在人类发现木炭和煤炭后被逐渐抛弃，再加之它的气味并不好闻，而且粪饼在燃烧过程中会产生大量的烟气和有毒有害物质。
例如有机气溶胶、多环芳烃，这些都是牛粪饼以及其他动物粪便干制燃料被抛弃的原因。但在印度农村以及城市部分地方，人们仍然愿意使用牛粪饼或许除了那份来自童年中的记忆和气味，更多的在于宗教文化，以及牛在印度人心目中的地位和价值。
牛粪饼的意义
牛在印度教、耆那教、佛教等印度宗教中被认为是神圣的，并且在许多宗教中都扮演着重要的角色。对此，印度教认为，牛的神圣性需要人们去尊重。
而在古文献《梨俱吠陀》《普拉纳斯》中都强调了牛的重要性，部分学者从经济角度认为，印度教对奶牛的崇拜表现在人们对乳制品的看重，以及使用牛粪作为肥料和燃料。
不可否认，印度作为农业大国，牛在其历史中发挥着重要作用。牛在印度人心目中的神圣地位导致，牛与人的地位同等，而奶牛更被看作是大地女神的形象。
因此，牛的神圣性以及它所在地位中的表现和意义都给它们身上的一切赋予了意义。不仅是牛粪饼，在卡纳塔克邦班加罗尔南边的村庄，人们还会在牛粪节中用新鲜的牛粪来庆祝。
总之，印度不少人都会认为，牛身上的一切都是好的，而牛的神圣性也会给人带来庇佑和保护。但从实用性来看，牛粪饼确实有着它在印度所能体现出的最大作用。对于那些十分贫困的农户来讲，盖在墙壁上的牛粪饼会给房屋提供一定的保温能力，这在冬天十分有用。
如果到了夏天，干燥的牛粪饼本身带有一定的驱虫作用，牛粪饼燃烧释放出的烟雾也能起到驱赶蚊虫的效果。不过印度政府其实对牛粪饼管治还是挺头疼的，毕竟今天已经不是过去。
随着印度各地逐渐城市化，大量农村迁徙和进入城镇化的居民仍有使用牛粪饼的习惯，而牛粪饼燃烧出来的烟雾对环境确实有不小的影响。
并且一些商贩小摊也会使用牛粪饼作为燃料来给锅子进行加热，制作食物。先不说这东西制作出来是否干净卫生，但确实会让人有点膈应。
如今印度已经在逐渐施行牛粪饼禁令，尤其是那些污染特别严重的城市。曾经一度畅销的牛粪饼，在今天也许是时候该面临转变了。
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