品鉴 | 读红楼 品中秋

中秋节是我国的传统节日，这一天，亲人团圆，把盏赏月，其乐融融；朋友相聚，品酒吟诗，寄托怀乡思亲之情。通过古典文学名著《红楼梦》中关于贾府欢度中秋的描写，我们可以看到很多中秋节的习俗与典故。

馈赠月饼

《红楼梦》第75回：次日起来，就有人回西瓜月饼都全了，只待分派送人。贾珍吩咐佩凤道：“你请你奶奶看着送罢，我还有别的事呢。”佩凤答应去了，回了尤氏，尤氏只得一一分派遣人送去。……贾母又道：“你昨日送来的月饼好；西瓜看着好，打开却也罢了。”

第76回：……说着，便将自己吃的一个内造瓜仁油松穰月饼，又命斟一大杯热酒，送给谱笛之人，慢慢的吃了，再细细的吹一套来。

自唐代始，吃月饼成为中秋节节日食俗，象征着团圆和睦。北宋时流行于民间，当时俗称“小饼”和“月团”。明清时期，中秋吃月饼成为民间的普遍习俗，并在亲戚间相互馈赠。《燕京岁时记》说：“每届中秋，府弟朱门皆以月饼果品相馈赠。”贾府过中秋，美食佳肴丰盛，但月饼、西瓜必不可少。贾府吃的月饼是来自宫廷的“内造瓜仁油松穰（瓤）月饼”，《随园食单》记载，其具体制作方法是“用山东飞面作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油作馅。食之，不觉甚甜，而香松柔腻，迥异寻常”，有点今日五仁月饼的意思。

拜祭月亮

《红楼梦》第75回：贾母笑道：“此时月已上了，咱们且去上香。”说着，便起身扶着宝玉的肩，带领众人齐往园中来。当下园之正门俱已大开，吊着羊角大灯。嘉荫堂前月台上，焚着斗香，秉着风烛，陈献着瓜饼及各色果品。邢夫人等一干女客皆在里面久候。真是月明灯彩，人气香烟，晶艳氤氲，不可形状。地下铺着拜毯锦褥。贾母盥手上香，拜毕，于是大家皆拜过。

《红楼梦》描写“一干女客”拜祭月亮，体现了“男不拜月，女不祭灶”之古语。中秋祭拜月亮是一种古老的祭祀礼仪，古有“春祭日，秋祭月”之说。人们在中秋晚上拜祭月神，是祈求月神降福人间，表达一种美好的心愿。拜月，设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品。在月下，将“月神”牌位放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家女客依次拜祭月亮，祈求福佑。

团圆赏月

《红楼梦》第75回：贾母便说:“赏月在山上最好。”因命在那山脊上的大厅上去。众人听说，就忙着在那里去铺设。贾母且在嘉荫堂中吃茶少歇，说些闲话。一时，人回:“都齐备了。”贾母方扶着人上山来……于厅前平台上列下桌椅，又用一架大围屏隔作两间。凡桌椅形式皆是圆的，特取团圆之意。

南宋马远《月下把杯图》 天津市博物馆收藏

中秋赏月的风俗在唐代繁盛一时，其内容融入唐朝开放包容、自由浪漫的时代精神，演绎出包括嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药、唐明皇夜游月宫等在内的很多神话传说，赋予中秋文化瑰丽的色彩和迷人的魅力。《太平广记》里描写了唐玄宗夜游月宫的故事：开元年间的中秋之夜，玄宗在宫中赏月，被一名叫罗公远的异人接引前往月宫，见到仙女数百，素练霓衣，舞于广庭。玄宗于是密记其声调，归召伶官，依其声调，作《霓裳羽衣曲》。该曲风靡一时，至今仍为音乐舞蹈史上一颗璀璨的明珠。唐朝诗人白居易曾赞叹：“千歌万舞不可数，就中最爱霓裳舞。”到了宋朝，宫廷和民间赏月活动已蔚然成风。《东京梦华录》对东京汴梁赏月盛况有这样的描写：“中秋夜，贵家结饰台榭，民家争占酒楼翫月，丝篁鼎沸，近内庭居民，夜深遥闻笙竽之声，宛若云外。闾里儿童，连宵嬉戏，夜市骈阗，至于通宵。”《燕京岁时记》说：“至十五月圆时，陈瓜果于庭以供月，并祀以毛豆、鸡冠花。是时也，皓魄当空，彩云初散，传杯洗盏，儿女喧哗，真所谓佳节也。”

《红楼梦》第75回：贾母便命折一枝桂花来，命一媳妇在屏后击鼓传花。若花到谁手中，饮酒一杯，罚说笑话一个。

中秋的月亮，清澈、明亮、圆润，象征着团圆，所以中秋节又称“团圆节”。中国人历来把家人团圆、亲友团聚、共享天伦之乐看得极其珍贵，历来有“花好月圆人团聚”之谓。在团圆节把盏饮乐，搞一些娱乐活动，全家说说笑笑，不分长幼，是惯常的习俗。贾府也是如此，这里玩的好像是“飞花令”游戏。平日里严肃的贾政，为了让贾母高兴，还讲了一个“怕老婆”的笑话。书中后面又写道，贾府上下一直狂欢至二更，男人方才散去。而贾母与众媳妇等又重新入座，团团围坐赏月，还命人吹笛助兴。

“牛渚玩月”

《红楼梦》第76回：湘云笑道：“这山上赏月虽好，终不及近水赏月更妙。”……黛玉、湘云见息了灯，湘云笑道：“倒是她们睡了好。咱们就在这卷棚底下赏这水、月如何？”二人遂在两个湘妃竹墩上坐下。只见天上一轮皓月，池中一轮水月，上下争辉，如置身于晶宫鲛室之内。微风一过，粼粼然池面皱碧铺纹，真令人神清气净。……湘云听说，恐怕黛玉又伤感起来，忙道：“休说这些闲话，咱们且联诗。”

中秋之夜，贾府的女人们一直狂欢到四更天，方才各自散去。而此时，林黛玉和史湘云二人仍未去睡觉，而是别有一番情趣，临水赏月联诗。两个寄人篱下的表小姐，在阖家团圆的日子里咏诗抒怀、互相慰藉，表达了她们孑然一身、飘零孤寂的身世之慨。两位才情出众的绝代佳人中秋夜赏月联诗，犹似晋代的“牛渚玩月”之雅。据《晋书》记载，东晋建都建康（今江苏南京），镇西将军谢尚，镇守金陵牛渚。中秋之夜，他泛舟牛渚江上赏月，听到一条船上有人在咏诗。他驻听良久，大加赞赏，便邀来叙谈，此人即是穷书生袁宏。二人身份悬殊，却一见如故，吟诗畅叙直至天明。袁宏得到谢尚赞誉，从此声名大振。开元十五年（727年）秋天，李白途经金陵，在牛渚饮酒赏月，听说此段佳话，遂作《夜泊牛渚怀古》，感慨自己怀才不遇：“牛渚西江夜，青天无片云。登舟望秋月，空忆谢将军。余亦能高咏，斯人不可闻。明朝挂帆席，枫叶落纷纷。”

十六追月

《红楼梦》第76回：贾母睁眼笑道：“我不困，白闭闭眼养神。你们只管说，我听着呢。”王夫人等笑道：“夜已四更了，风露也大，请老太太安歇罢。明日再赏十六，也不辜负这月色。”

这段描述的是民间的“十六追月”习俗。在岭南一带，中秋节前一天的八月十四叫“迎月”，八月十五叫“赏月”，八月十六叫“追月”。所谓“追月”，指的是过了十五，兴犹未尽，于是在次日晚上，邀亲朋好友品酒赏月、吟诗作对。清人陈子厚《岭南杂事钞》序云：“粤中好事者，于八月十六夜，集亲朋治酒肴赏月，谓之追月。”香港现在还流行“十六追月”之俗。香港特区政府早年制定假日制度，规定八月十五上班，第二天公众才放假一天。民俗学家、中山大学教授叶春生在《香港的“追月”习俗》一文中记述：“如是观赏一夜，余兴未尽，于是十六日晚上，不少人扶老携幼，带着帐篷灯具、美酒佳肴，还有新款的‘迷你月饼’，来到度假村或海滩，坐在一起，听涛赏月，品酒谈笑。还有人点燃蜡烛，排成各种图案，在海滩上拜月。月光烛光，天空大海，相映生辉，引人入胜。”

中秋赏桂

《红楼梦》第76回：这里贾母仍带众人赏了一回桂花，又入席换暖酒来。

中秋时节，正是丹桂飘香之际，自古就有“中秋赏桂”的风俗。传说月中桂树高五百丈，汉朝河西人吴刚，因学仙时不遵道规，被罚至月中伐桂，但此树随砍随合，总不能伐倒。只有中秋这一天，吴刚才在树下稍事休息，与人间共度团圆佳节。明代诗人刘珝《中秋赏桂》诗曰：“秋风瑟瑟天宇清，三五良宵秋气平。嫦娥捧出玉台镜，山河大地增光明。广寒仿佛开宫殿，桂影团团月中见。”桂花有崇高、美好、吉祥的寓意，古人把金榜题名比喻为“蟾宫折桂”，把优秀子孙誉为“桂子兰孙”，把桂花及其果实视为“天降灵食”。中秋之夜，仰望月中丹桂，闻着阵阵桂香，品尝用桂花制作的糕点糖果，饮用桂花酒，体现了人们对美好生活的追求。

（本文首发于《中国文化报》2023年9月26日8版）

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