【人文】山东：滨州最值得推荐的11种特色美味名吃

滨州蒲湖

滨州位于山东省北部，地处黄河下游、黄河三角洲腹地，这里地产丰富，有众多的特色美食。山东民间机构《年调查》综合考虑成名时间、影响力、普及性等多方面因素，曾经发布“滨州最值得推荐的特色美味名吃”十一种，下面逐一做些介绍。

第一名：滨州锅子饼

流钟锅子饼

滨州锅子饼系由清朝末年滨城西关一邢姓业者初创，故又名“邢家锅子饼”，迄今有百年历史。另一种说法称，锅子饼源于明朝末年、沾化区大高镇流钟村一桑姓人家，故称“流钟锅子饼”。

事实上，除了上面说的两家之外，还有无棣的佘家锅子饼，也很出名。

第二名：大山烧鸡

大山烧鸡

大山烧鸡，源于滨州无棣县碣石山镇（原大山镇）。民间传说，明朝时，大山镇的邢有才因为一手做烧鸡的绝活，而入宫做了御厨。告老还乡后，返乡把手艺一代代传承了下来。

在滨州，除了大山烧鸡之外，沾化的赵氏扒鸡也享有盛名。

第三名：魏集肴驴肉

魏集肴驴肉

惠民县魏集镇的肴驴肉，据称从南宋建炎二年（1128年）就已经远近闻名了。到了清朝，更是被同治皇帝钦点为专用膳食。

第四名：武定府酱菜

武定府酱菜

惠民县城，清朝为武定府治。武定府酱菜，已有三百多年历史，是山东地方传统名产之一。

第五名：乔庄水煎包

乔庄水煎包

水煎包早在清朝光绪年间就开始在博兴县乔庄镇出现，最早做水煎包的是徐姓和崔姓的人家。2011年时，乔庄水煎包被山东省评为100中不可不吃的美食之一。据称，北京全聚德饭店都曾专门派人前来学习、引进。

在滨州，当地人还喜欢吃一种煎制食品，叫做“油煎锅贴”，是引进、借鉴的济南锅贴。

第六名：芝麻酥糖

芝麻酥糖

芝麻酥糖是滨城一户常姓人家的家传绝技，闻名省内外。

第七名：杜桥豆腐皮

杜桥豆腐皮

杜桥豆腐皮，是清朝末年、惠民县清河镇杜桥村杜氏三兄弟所创制，远近闻名。

第八名：渤海文蛤

黄河口文蛤

文蛤（花蛤），被誉为“天下第一鲜”。而黄河口三角洲，是我国三大文蛤产地之一，滨州沾化、无棣位于渤海之滨，紧邻黄河三角洲，文蛤质优味美。

第九名：三疣梭子蟹

三疣梭子蟹

滨州的无棣、沾化位于渤海之滨，当地有一种螃蟹，身体呈梭形，背有三个隆起，故称“三疣梭子蟹”。三疣梭子蟹肉质细嫩鲜美，色艳味香。

第十名：渤海对虾

滨州对虾

滨州出产的对虾个大肉肥，味道鲜美。滨州是山东省最大的对虾苗种繁育基地。

第十一名：青阳炒鸡

青阳炒鸡

青阳炒鸡兴起于邹平市青阳镇贾庄村，是当地村民侯振勇师傅（排行老八又称候八）在上世纪九十年代创制的。

《年调查》介绍说，在确定以上名单的第十一名时，曾经考虑要把青阳炒鸡换成阳信烧羊排，因为两者相比，阳信烧羊排之美味略胜一筹；但是从影响力来看，青阳炒鸡似乎更大一些。

滨州阳信是我国肉类生产百强县之一，生羊屠宰量位居全省前茅。同时，阳信又是山东省回民主要聚居地之一，回民擅制羊肉，“阳信烧羊排”即为其长期实践中探索出来的一种特色美食。

除了上面的这些，入围的还有惠民马蹄火烧、惠民韩记香肠、邹平台子火烧，博兴千张粉皮、邹平西董酸浆豆腐，以及博兴绣球干贝、沾化清炖开凌梭，还有小营丸子等，都有由于影响力和辐射范围的限制、而非味美不足，没能进入前十一名的推荐。

对于上面的榜单，大家如果有任何意见，欢迎留言探讨。