八月十五中秋节，老人说“3菜不上桌，福气进家门”！指哪“3菜”

八月十五，中秋节，是我国传统的团圆日子。而在这个美好的时刻，中国的餐桌上总是摆上丰盛的宴席，让亲人们团聚共度佳节。

老人们常说：“三菜不上桌，福气进家门”，那么这所谓的“3菜”究竟是哪“3菜”呢？下面，我将给大家推荐5道适合中秋节吃的菜肴，并介绍中秋节不宜上桌的“3菜”。

推荐食谱一：清蒸比目鱼

材料：比目鱼、姜丝、葱花、料酒、干红辣椒、香菜、食盐、蒸鱼豉油、食用油。

具体做法：

1. 将比目鱼洗净，去鳞去内脏，在鱼皮上划几刀，以便入味，将鱼装入整盘中，在鱼身两面上浇上适量的料酒，涂抹一些食用盐，撒上适量的葱花和姜丝，腌制10分钟。

2. 蒸锅加热，放入蒸架，将腌制好的鱼放在蒸架上，蒸10-15分钟至熟透，关火出锅，将葱花和姜丝取下，重新加一些新的葱花和姜丝，撒上干红辣椒和香菜，浇上蒸鱼豉油，淋上热油，即可食用。

推荐食谱二：红烧狮子头

材料：250克猪肉末，250克鲜虾仁，50克香菇，50克青菜，1个鸡蛋，葱姜末，料酒，食盐，酱油，糖，淀粉，鸡高汤。

详细做法：

1. 猪肉末、鲜虾仁、香菇、青菜分别剁碎，然后加入鸡蛋、葱姜末、料酒、食盐、酱油、淀粉和鸡高汤，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的材料揉成大肉丸，然后放入烧热的油锅中炸至两面金黄，然后上锅蒸15分钟，出锅后，用酱油、糖和水淀粉烧制红烧汁，淋在狮子头上即可。

推荐食谱三：蒜蓉南瓜蒸排骨

材料：300克排骨，200克南瓜，蒜蓉，食盐，料酒，酱油、食用油。

做法如下：

1. 排骨洗净，沥干水分，装入盆中，加入适量的蒜末、盐、酱油和食用油，搅拌均匀，腌制30分钟，南瓜洗净，去皮后切成小块。

2. 取一个圆盘，在盘子四周摆上一圈南瓜，将腌制好的排骨摆在盘子中间，然后将盘子摆在蒸锅上，大火蒸15-20分钟，至熟透即可。

推荐食谱四：糖醋里脊

材料：250克猪里脊肉、料酒、食盐、白糖、醋、生抽、淀粉、白芝麻、食用油。

步骤做法：

1. 里脊肉切条，装入盆中，加适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，

2. 热锅烧油，放入里脊肉，炸至微微泛黄盛出，继续给油加热，油温烧至七成热，放入里脊肉，二次复炸10秒钟，然后捞出。

3. 锅内留少量底油，倒入用盐、白糖、醋和生抽搅拌好的料汁，用水淀粉勾芡，放入炸好的里脊肉，炒至收汁，撒上白芝麻即可。

推荐食谱五：清蒸大虾

材料：300克大虾，葱，姜，料酒，食盐

制作方法：

1. 大虾洗净，装入盆中，用料酒、食盐和葱姜末腌制片刻，然后摆入盘中，

2. 蒸锅加热，将大虾摆入蒸笼内，大火将大虾蒸10-15分钟，至熟透即可。

除了以上这五道传统的中秋佳肴之外，还有三种菜肴是不宜在中秋节家宴上桌的：

1. 豆腐：豆腐是白色的食物，在民间有吃豆腐的习俗多出现在办“白事”时，而中秋节是喜庆团圆的日子，因此吃豆腐并不应景。

2. 狗肉：在民间有“狗肉不上席”，“打狗散伙饭”等说法，所以中秋节不宜吃狗肉，以免引起不好的联想。

3. 不完整的鱼：逢年过节，餐桌上少不了各种鱼，寓意着“年年有余”。但是在中秋节宴席上，鱼肉一定要是完整的一条，不能切开或缺少部分，以免寓意不好。

中秋节是中国传统的团圆日子，美食是团圆的重要元素之一。希望这些美味的菜谱能够为您的中秋节宴席增添更多的色彩和味道，让您与家人共享幸福时光。愿您在这个特殊的节日里，团团圆圆，幸福美满！