胶东非遗：胶东传统手作香制作技艺

臭，阴达于渊泉。灌以圭璋，用玉气也。既灌，然后迎牲，致阴气也。萧合黍稷；臭，阳达于墙屋。故既奠，然后焫萧合膻芗。凡祭，慎诸此。魂气归于天，形魄归于地。故祭，求诸阴阳之义也。——《礼记》

“二十九年，始皇东游。登之罘，刻石。其辞曰：维二十九年，时在中春，阳和方起。皇帝东游，巡登之罘……普施明法，经纬天下，永为仪则。”；“今上祷祠备谨，而有此恶神，当除去，而善神可致。”——《史记》

“维二十九年，皇帝春游，览省远方。逮于海隅，遂登之罘，昭临朝阳。观望广丽，从臣咸念，原道至明。圣法初兴，清理疆内，外诛暴彊……黔首改化，远迩同度，临古绝尤。常职既定，後嗣循业，长承圣治。群臣嘉德，祗诵圣烈，请刻之罘。”……《芝罘岛刻词》

“幸琅琊，礼日成山，登之罘，浮大海，山称万岁。”——《汉书·武帝记》

“瞻望太山 ，嘉泽降澍；柴祭之日，白气上升，与燎烟合，黄鹄羣翔。”——《东观汉记·丁鸿传》

据《礼记》、《史记》、《汉书》、《东观汉记》、《之罘石刻辞》、《洞天清录》、《能改斋漫录》等史料记载，以据考建于先秦的阳主庙为证，芝罘区所处之地在秦汉时期便由始皇帝、汉武帝将香事礼俗带至，并且“大圣作治，建定法度，显著纲纪”，“普施明法，经纬天下，永为仪则”，“黔首改化，远迩同度，临古绝尤”，可见芝罘区可考香史至少可溯至两千年前。据今考古可见，芝罘一地之先民最早可溯至七千年前，而胶东所处东夷先民存生之地早有柴祭遗迹。由“焫萧合膻芗”始，至周礼之“臭”，至秦萧艾之用、汉初柴祭，而后“博山炉”的出土，可证胶东香事发展脉络之详实。

胶东传统手作香制作技艺以胶东古法制香技艺为根基，与芝罘传统制香技艺相借鉴，在烟台地区的发展过程中与福建香道进行互通，吸取烟台地区民间药香香方，对烟台地区楸树、无花果等特色物产进行研究利用，形成独具芝罘特色的制香工艺及调香配方。同时，烟台上下数千年的仙道文化又赋予其独具烟台特色的香道祭礼科仪。其独具芝罘特色的工艺、香方及香道科仪至今已有约一百七十年历史。

香用于祭礼之中在芝罘区亦有较长历史，其多用于两个方面：一是宗族礼祭，二是信仰祭祀。例如道教斋醮科仪中香的使用至早可追溯至金大定二十三年（1183）马钰至烟台传教，据烟台地方学者考证，自烟台开埠至今，芝罘区治内宗祠、寺庙、道观最多时可达百余间，其中香火旺盛者可达五十余处，各类香品在西南关、西南河、解放路等老烟台市集均有销售，不仅在一定程度上繁荣了民间市场，更与芝罘区的宗族文化、民间信仰相互依偎，相互扶持。

烟台有许多流传着传说故事，富有神秘仙道色彩的地方，玉皇顶、芝罘岛、养马岛、三仙山、蓬莱阁、八仙渡；也有数百年历史的土著聚居地，芝罘屯、奇山所。丰富的民间文化赋予了烟台神秘而悠久的地方文化氛围和民间信仰环境。而香在其中扮演着平凡却又重要的角色。

胶东传统手作香制作技艺传承自道光年间（约1830年-1845年）的胶东手作香制作技艺。祖师郭氏，从业传业于“海上（福山以东地区）”，以千锤膏与制香闻名，留香方《清远》，方分上下两篇，上篇多为医用作药香，下篇多作日用养生，另附香谱一卷。光绪年间（约1880年）福建仙游制香大师李参茂与郭氏传人交好，两家互通制香心得，交流烟闽两地制香技艺，后制香技艺于郭氏失传，得以保存于仙游李氏。李参茂将制香技艺与香方传于其孙李绪明，但因地理环境等综合原因，部分烟台地区的传统香材在仙游当地难以找寻，故而技艺体系保存较为完整，但因部分流程因无法实践而被替换。

二十世纪末，烟台文玩专家傅玉文得知芝罘有香方《清远》，曾前往仙游探寻，结识林德庆，林德庆是仙游香料商人，对檀香、沉香等香材颇有研究，并拜入李绪明门下学习制香技艺，习得胶东传统制香技艺。傅玉文经介绍同拜入李氏门下，因来自胶东，故而将香方香谱带回烟台。在其后的六七年时间里，傅玉文与其徒弟王德正二人反复奔走于烟威地区各地寻找材料，经过反复实践终将胶东传统手作香制作技艺恢复。

工艺特征

胶东传统手作香制作技艺以胶东古法制香技艺为根基，与芝罘传统制香技艺相借鉴，在烟台地区的发展过程中与福建香道进行互通，吸取烟台地区民间药香香方，对烟台地区楸树、无花果等特色物产进行研究利用，形成独具芝罘特色的制香工艺及调香配方。同时，烟台上下数千年的仙道文化又赋予其独具烟台特色的香道祭礼科仪。

本项目异于他地制香工艺与地方香礼之处在于将香与中医相结合，将芝罘当地楸树与无花果制为香粉，调配于香方之中，合出具有养生功能的日用香品。此外，符合当地风俗的祭礼分类清楚，无论用于家族祭扫或民间信仰之供奉，其香礼有迹可循是异于其他同类项目的另一特征。

工艺流程

香，在我国有悠久的历史，和深厚的文化底蕴。祈福祭祖、驱虫避害、净室熏衣、修身养性，国人对香的认识和使用经历了从本能到生活、再到精神的过程。

香，有许多种存在的形式，线香、盘香、篆香、香粉、香丸等等，用途历来有计时、通灵、驱虫、净室、修心、养生等多方面。

以线香为例，一支香的制成要经过选材、制粉、调合、醒泥、制香、调整等十数道工序，各工序之间要求严谨、精确且忌心浮气躁，急于求成。

在选材时，对木质的要求在于年份、油量、密度、产地等方面，对无花果等其他材料又有糖度、脱水程度等不同方面的要求。对材料要求的严苛，直接决定了成香的质量。集得材料后，还有分选、分材两道工序，其目的在于，根据成香的不同用途、不同要求，将材料的不同部分进行分割，划分出种类、油量、密度等不同标准的材料分类以便于加以利用。分材后需要进行极为重要的一步——制粉。制粉是能够直接决定香品质量的流程之一，一般情况下，这一工序需要在入臼碾磨和过筛取粉两个操作之间反复数十次，直到取得足够细腻的粉料。

取得了符合标准的足够粉料，便可以根据香方调配香粉，香方往往需要经过传承言传身教方能掌握调配方法，所以一旦失传，将其恢复将是一个漫长的过程。调合是一个将配好的香粉制成香泥反复凝练的过程，往往一块儿香泥需要在板上与臼间反复上千次，才能制成一块儿符合标准的香泥。在制香之前，还有一道工序称为醒泥，是指需要将制好的香泥置于通风阴凉处静置12－－24个小时，其目的在于让香泥中的水分均匀的分布到香泥的各个部分。醒完的香泥便可取出，开始制香，此时，香泥的品质几乎可以反映出最终成型香品的质量。

制香时，针对不同的香品有相应不同的手法，如制作线香时需要用大拇指根部，力度适中，速度均匀的揉搓香泥，直到香泥呈现符合要求的形状。成香后需要晾香，这一过程不是简单的阴干，需要借助晾香网、小压板等工具，且每隔2小时便需要调整一次成香的摆放，一般来讲，这一过程不能少于24小时。干透的香，根据所需香品的要求，选择是否对晾干的香进行截取，在存放时需要选择报纸或黄纸等透气的材料进行包装，包装的目的在于避尘以及将粘粉等材料的味道散去，留下最纯正的香粉味道。

主要流派/分类

胶东传统手作香制作技艺以胶东古法制香技艺为根基，与芝罘传统制香技艺相借鉴，在烟台地区的发展过程中与福建香道进行互通，吸取烟台地区民间药香香方，对烟台地区楸树、无花果等特色物产进行研究利用，形成独具芝罘特色的制香工艺及调香配方。同时，烟台上下数千年的仙道文化又赋予其独具烟台特色的香道祭礼科仪。其独具芝罘特色的工艺、香方及香道科仪至今已有约一百七十年历史。

文化传承

胶东传统手作香制作技艺传承自道光年间（约1830-1845年间）的烟台手作香制作技艺。祖师郭氏，以千锤膏与制香闻名，留香方《清远》，方分上下两篇，上篇多为医用作药香，下篇多作日用养生，另附香谱一卷。光绪年（约1880年左右）间福建仙游制香大师李参茂与郭氏传人交好，两家互通制香心得，交流烟闽两地制香技艺，后制香技艺于郭氏失传，得以保存于仙游李氏，李参茂即为第一代传承人。

李参茂于后将烟台制香技艺与香方留传于其孙李绪明，李绪明建国后（约五、六十年代）恢复了祖传制香技艺，成为当地知名制香艺人，同时与其父共同恢复了胶东传统手作香制作技艺，同时也是本项目第二代传承人。因地理环境等综合原因，部分烟台地区的传统香材在仙游当地难以找寻，故而技艺体系保存较为完整，但因部分流程因无法实践而被替换。

二十世纪末，烟台文玩专家傅玉文得知芝罘有香方《清远》，曾前往仙游探寻，结识第三代传承人林德庆，林德庆是仙游香料商人，对檀香、沉香等香材颇有研究，并拜入李绪明门下学习制香技艺，习得胶东传统制香技艺。傅玉文经介绍同拜入李氏门下，因来自胶东，故而将香方香谱带回烟台。

第四代传承人王德正于2012年正式拜入傅玉文门下，师徒二人反复奔走于烟威地区各地寻找材料，经过反复实践终将胶东传统手作香制作技艺恢复。

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