江苏
俗话说：“秋吃豆，胜吃肉”，秋季，5种豆子最养人，补脾祛湿，尤其最后一种，补肾效果特别好！
随着深秋的步伐越来越近，气温也骤然变凉了，早上起来被秋风一吹，感觉浑身上下凉飕飕的，有必要加上一件外套来御寒了。到了这时候，我们的身体要经受季节交替的考验，这意味着此时到了非常容易伤风感冒的时候，我们必须要给自己的身体补充营养，增强我们的抵抗力！
说起补充营养，很多人第一时间会想起吃肉，肉类的营养确实好，但是光吃肉也太单一了，我们还要多吃豆，民间素有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的说法，秋季又是豆类成熟上市的时候，所以又有“秋吃豆，胜吃肉”的谚语，现代营养学家们也证实：秋季多吃豆类食物，能够增加我们的免疫力，降低患病概率。今天就分享一下秋季该吃的5种豆类，补脾祛湿，尤其最后一种，补肾效果特别好！一起来看看吧~
第一种，赤小豆。
赤小豆是我们农村经常种植的一种豆类，这个季节刚刚成熟，赤小豆的营养价值与其他豆类不同，有着很好的清热解毒，利尿消肿，祛湿润肠等作用，如果你身体湿气特别重，记得要多吃赤小豆。
推荐菜品：【桂花赤豆羹】
主要食材：赤小豆，红枣，桂花。
调味料：红糖。
操作步骤：1，赤小豆淘洗干净，提前浸泡5个小时以上，红枣洗净去核备用，桂花现在开得正旺，可以用一把雨伞打开后，放在树下，然后摇晃树干，收取桂花，洗净待用。
2，把赤小豆和红枣豆放入锅中，加入足量清水，大火烧开后，转小火焖煮至软烂。
3，接着加入红糖调味，再撒入桂花增香，即可出锅。
第二种，白扁豆。
这个季节，白扁豆也成熟了，它的功效主要是健脾化湿，和中消暑，很多虚胖的人脾胃功能弱，消化功能差，舌苔厚腻时，吃点白扁豆，能够起到很好的改善作用。
推荐菜品：【白扁豆糕】
主要食材：白扁豆，糯米粉。
调味料：白糖。
操作步骤：1，白扁豆淘洗干净，放入锅中，加入清水，大火煮开后，转小火煮至酥烂取出捣碎。
2，糯米粉放入锅中炒熟，然后盛出来，放在大盆里稍微晾凉，再加入白糖和白扁豆，混合均匀。
3，拌成攥起来能成团，轻轻一推能散开的状态，取出模具，把糕粉填进去压实，再倒扣出模，美味即成。
第三种，绿豆。
别看绿豆经常会在夏季食用，其实它也是这个季节成熟的产物，绿豆的主要功效，就是清热解毒，所以人们都会在夏季吃它，其实，有时候出现中毒情况，可以喝点这个绿豆汤，也有很好的解毒功效。
推荐菜品：【绿豆粥】
主要食材：绿豆，大米。
调味料：食盐，白糖都可以。
操作步骤：1，绿豆淘洗干净后，浸泡3个小时，大米淘洗干净备用。
2，把绿豆和大米都放入电饭煲中，加入足量清水，按下煮粥键煮粥。
3，等提示音响起后，根据个人口味，加入白糖或者食盐调味，即可出锅。
第四种，黄豆。
这个季节的毛豆大批量成熟采摘了，而黄豆是毛豆成熟后的种子，黄豆中含有丰富的植物蛋白，和钙、磷、镁、铁、锰、硒等矿物质，以及多种维生素，被人们称为植物中的牛奶，植物肉等，食用后可以促进消化，增强免疫，改善女性更年期综合征等。
推荐菜品：【自制黄豆面】
主要食材：黄豆。
调味料：无。
操作步骤：1，黄豆取出来，拣去干瘪的和虫疰过的不要，然后冲洗一下放入锅中炒熟。
2，炒至黄豆噼啪炸响，微微焦黄时关火，冷却后放入研磨杯中，磨成细细的粉末。
3，这样做好的黄豆面，可以做小饼，做驴打滚等美食，也可以加入其他食材一起泡着吃，很美味哟。
第五种，黑豆。
黑豆也是这个季节的产物，它通体漆黑，油光发亮，它除了有其他豆类的各种营养外，最突出的就是健脾益肾，活血利水，因为黑色在中医上认为是入肾的，所以说，有人因为肾虚引起的腰膝酸软，记忆力减退，头晕耳鸣的，可以多吃一些黑豆，来进行改善。
推荐菜品：【醋泡黑豆】
主要食材：黑豆。
调味料：陈醋，食盐，白糖。
操作步骤：1，黑豆摘洗干净后，放入锅中炒熟。然后准备一个容器消毒杀菌。
2，然后锅中倒入多一点的陈醋，再加入适量食盐和白糖，大火烧开后，晾凉备用。
3，把炒好的黑豆放入容器中，加入晾凉的陈醋汁，密封保存一周，就可以美美地享用了。装的时候不要装太满，7分满就可以，因为黑豆浸泡后会发涨，太满会溢出来。
关于秋季该多吃的豆类，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃豆类吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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