老祖宗淘汰的粮食作物，如今却高价从国外进口，为何不发展种植？

2023年9月21日，北京。近年来，随着人们对健康饮食的重视，一种名为“野米”的粮食作物引起了不少消费者的关注。据悉，这种粮食作物产自北美五大湖地区，被称为“谷物中的鱼子酱”，富含蛋白质、抗氧化剂和膳食纤维等营养成分。然而，这种粮食作物的价格却十分昂贵，一斤进口北美野米售价高达100-200元不等，人称“土豪米”。

让人惊讶的是，这种被称为“野米”的粮食作物其实就是我国古代的菰米，是数千年前就被老祖宗淘汰的粮食作物。菰米是禾本科植物菰的果实，早在先秦时期就已经开始种植了，在当时它和小麦、水稻、稷子和黍子等都是十分常见的粮食作物。在周朝的时候，因为它的种植面积和其他的粮食作物一样广，还被并称为“六谷”。不少诗人也曾写下佳句，表达了对菰米的赞赏。

那么，菰米为什么会被老祖宗淘汰呢？原来，菰米有很多缺点：首先，菰米的产量极低，折合亩产才20多公斤，相比于易收割、产量又高的水稻，菰米实在是太逊色了；其次，菰米在生长过程中容易感染黑穗病，导致无法开花结果；再次，菰米的成熟期并不一致，采集起来非常麻烦；最后，菰米做成的饭不仅充饥果腹，而且芳香甘滑，在唐代受到很高的重视，不少诗人都曾写下佳句，表达了对菰米的赞赏：杜甫在《江阁卧病走笔》中曰：“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”；李白在《宿五松山下荀媪家》中写道：“跪进雕胡饭，月光明素盘”；白居易在《湖上闲望》中写道：“藤花浪拂紫茸条，菰叶风翻绿剪刀。”

由于这些原因，在宋朝时期江南人口激增后，菰米就逐渐不受重视了，并且也不再被当成粮食作物种植了。而对于易染病又难伺候的菰，老祖宗更喜欢食用它的根茎–茭白。茭白是菰染上黑粉菌后，根茎的局部会变得膨胀，形成纺锤形的肉质茎。茭白切开还能看到黑点（其实那是黑粉菌的孢子），但却鲜嫩甜滑，非常好吃，而且对人体没有毒害。茭白与莼菜、鲈鱼曾被称为“江南三大名菜”。

如今，茭白作为一种水生蔬菜，产量仅次于莲藕，主要通过无性繁殖来栽种。而菰米则基本上处于野生状态，只有在一些南方地区还有人种植。而在北美和欧洲的人们却视为上等美味佳肴，在许多高级餐厅的汤中都能见到野米，老外将它当作是“大自然馈赠的食物”。

那么，为什么我国不发展种植菰米呢？一方面是因为市场需求不大，菰米虽然营养丰富，但口感并不好，不太适合当常规粮食作物来食用。另一方面是因为种植成本高，收益低，农民没有动力去种植。从国外少量进口就能满足市场需求了。如果发展种植的话，到时候销路又将会是一个问题。