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秋风袭来，气温逐渐下降，寒凉渐重，保暖工作也要安排上啦。俗话说：“秋天不养，一年白忙”。中医认为，秋天适当的食用一些肉类食物，可以抵御寒流、增强人体抵抗力，也就是我们所说的“贴秋膘”！
当然秋膘也不是随便贴的，选择适合的肉类很重要。牛肉高蛋白低脂肪，老少皆宜，就是很不错的一款肉类。
今天笋笋推荐一款做法简单的『清蒸牛肋条』，清清爽爽，不添加过多调味品，软烂可口，吃的就是牛肉的本真味，减脂期的吃货宝宝们也可以放心的大口吃，一点都不油腻。
食材
牛肋条、葱姜、小米辣
生抽、米醋、料酒、清水
步骤
牛肋条可以先泡一泡冷水，去掉血水，再切成手指般大小。
牛肋条冷水下锅，加适量姜片。
来点料酒去腥。
大火煮，水开后打去浮沫，再煮两分钟。
捞出用热水冲洗干净。
不用冷水是为了保持牛肉的温热度，遇冷水牛肉肉质会收缩变柴。
焯好水的牛肋条放入盘子里。
把葱段姜丝放在肋条上面，放入高压锅里蒸，高压锅冒气后再煮12分钟左右即可。
如果用电饭煲蒸需要50分钟，蒸箱需要1小时，蒸锅需要90分钟。
生抽、米醋、葱花、小米辣调制酱汁，也可以根据喜好调整。
煮好以后取出即可。
直接开吃啦。
如果吃起来感觉太Q了，那说明蒸的时间不够，可以再复蒸一会。
不用怕蒸太烂不好吃，牛肋条的特性就是久蒸也不会失去美味的口感哦。
一口下去，软烂可口，奶香味浓郁，感受到肉的鲜味。
蘸上酱汁，超级美味。
好食材无需过多烹饪，牛肋条蒸一蒸，奶香浓郁，软烂可口，老少皆宜。
图文：呵呵笋
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