河南
9月19日，畅行中国·“一品天下”沿黄九省（区）美食大会精彩启幕，来自沿黄九省（区）的美食名厨各展身手，为大家奉上了一场色香味俱全的厨艺盛宴，也让大家对黄河流域美食文化有了更加直观的认知。备好纸巾，忍住口水，沿着黄河顺流而下，来一场黄河美食饕餮盛宴。
母亲河黄河，
不仅是一条精神食粮丰盛的文化长河，
更是一条飘着饭香的美食长河。
说到黄河流域的美食，
你会想到什么呢？
今天（9月19日），
畅行中国·“一品天下”
沿黄九省（区）美食大会
特地邀请到了沿黄九省的专业大厨，
他们带来了一道道独具特色的当地代表菜，
快来跟着小编一起，
一路从黄河发源地，
吃到黄河的入海口！
青海 | 青海的羊筏
来自青海的大厨魏有财献上了特色羊筏，焦香软糯，回味无穷！它是青海湖地区的传统食品，主要由鲜羊肉、大骨汤、大米、大麦面等食材制作而成。羊筏的形状类似小面团，口感绵软且富有嚼劲，具有浓郁的羊肉香气。它是青海地区冬季温暖身心的美味佳肴。
四川 | 麻婆豆腐
四川大厨梁磊一手麻婆豆腐，麻鲜香嫩，令人食指大动。这道菜由嫩豆腐、辣椒、豆瓣酱、花椒等食材制作而成。口感麻辣鲜香，豆腐鲜嫩滑爽。它是川菜中备受喜爱的一道传统美食。
甘肃 | 兰州牛肉面
甘肃大厨闫东带来的兰州牛肉面，香味扑鼻，堪称一绝。兰州牛肉面是甘肃兰州的著名特色小吃，历史悠久。这道面食主要由手工拉面、牛肉片、牛骨汤以及各种配料构成。兰州牛肉面以其鲜香的牛肉和独特的牛骨汤引人注目。
宁夏回族自治区 | 宁味九碗十三花
宁夏大厨马永林的宁味九碗十三花，满载是西北人淳朴好客之道。宁味九碗十三花是宁夏回族自治区的传统名菜之一。它包括九道不同口味的小炒菜肴和十三道不同酱汁的主食菜肴，具有多样性和丰富性。
内蒙古 | 大漠风沙牛肉干
内蒙古自治区大厨白占龙带来的大漠风干牛肉，又叫“内蒙风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。
陕西 | 横山铁锅炖羊肉
陕西大厨赵海制作的横山铁锅炖羊肉，是陕西地区的一道传统名菜。它以横山地区生长的山羊肉为主要原料，搭配秘制的调料和独特的烹饪技巧制作而成。横山羊肉在口感上丰富多样，有炖、烤、炒等多种烹饪方式。羊肉肉质鲜嫩多汁，风味独特。
山西 | 泡泡油糕
山西大厨刘当成制作了一道泡泡油糕，是山西最具代表性的地方风味小吃，外皮一般是用黄米面做的，馅心有各种口味，比如枣泥、豆沙……包好以后放入油锅中，炸至表皮鼓泡、金黄即可捞出。出锅后将白糖撒在表面，咬一口外皮酥脆，内馅软糯，绵软可口。
河南 |酸辣乌鱼蛋汤
河南大厨刘红利以一道酸辣乌鱼蛋汤，博得满堂喝彩。酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道美食，是一道特色传统名菜。乌鱼蛋并非蛋，乃是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，治法亦多。但以清汤和之，是豫菜独有。
新乡长垣 |鲤鱼焙面
新乡长垣的大厨张永恒献上了东道主河南省的招牌菜鲤鱼焙面，色香味俱全。鲤鱼焙面是河南地区的传统名小吃，以鲤鱼肉丝和独特的焙面为主要原料。鲤鱼焙面制作过程很琐碎，但制作出的焙面更具有韧性和弹性，口感十分独特。搭配鲤鱼肉丝和独特的调味料，味道鲜美可口。
山东济南 | 糖醋黄河金鲤鱼
山东大厨尹明玉一道糖醋黄河金鲤鱼，尽显鲁菜真传。糖醋黄河金鲤鱼是山东济南地区的一道传统名菜。它以当地产自黄河的金鲤鱼为主要原料。制作糖醋黄河金鲤鱼时，鱼肉先过油炸至酥脆，再加入糖醋酱烹制而成。糖醋味道酸甜可口，糖醋金鲤鱼色泽鲜艳，具有浓郁的地方特色。
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