上万亿的市场却被反对，预菜制到底得罪了谁？厨师道出真实原因

据国家有关部门的数据显示，由于我国人口众多，预计预制菜市场规模将达到上万亿元。然而，面对这个巨大的市场，却也面临着前所未有的巨大质疑。尤其是预制菜进入校园的问题，影响极其广泛，引起了社会各界的广泛关注。

人们对预菜制普遍持有谈虎色变的的态度，这究竟是为什么呢？要探讨预菜制推行困难的原因，可以归纳为以下几点：

首先，让我们来关注一下预菜制品中的防腐剂和添加剂。这些化学物质的作用就是延长食品保质期，但是在日常使用中往往用量过大。它们就像是一个个隐形的定时炸弹，长期过量摄入可能会对人体健康造成潜在的危害。在追求健康饮食的今天，人们更倾向于选择那些天然、无添加或少添加的食品。

其次，预菜制的食材品质往往无法得到有效的保障。由于预菜制菜品在生产、加工、储存、运输等环节中，往往不能对食材进行有效的保护，使得食材的营养成分和口感都受到了较大的影响。

而现炒的菜品则能够在烹饪过程中根据食材的不同性质和烹饪要求，进行个性化的处理，从而最大程度地保留食材的营养成分和口感。

再者，预菜制菜品的营养口味往往不如现炒的菜品。由于预菜制菜品在生产过程中往往采用高温、高压等处理方式，虽然能够延长食品的保质期，但也会对食品的口感和营养价值造成一定的影响。相比之下，现炒的菜品则能够根据烹饪要求进行个性化的处理，更好地保留食材的原汁原味。

最后，绿色环保和新鲜食材的追求，成为了预制菜推行困难的重要壁垒之一。随着环保意识的日益加强，人们更愿意选择那些环保、健康的食品。

而预菜制菜品由于在生产过程中需要经过多个环节，往往消耗大量的能源和水资源，不符合绿色环保的理念。此外，人们往往更倾向于选择新鲜、有机的食材，因为这些食材更加健康、美味，能够带给人更好的味蕾享受。相比之下，预制菜品的食材往往不能满足这一要求。

因此，针对预制菜品进入校园的问题，人们普遍认为这如同一个隐形炸弹，时刻威胁着校园食品安全的堤坝。若是这些经过加工、包装的食品涌入校园餐饮的餐桌，那么学生的健康将如同航行在大海上的船只，随时可能受到威胁。

许多学校和教育机构对于预制菜的进入表示出疑虑和抵触的情绪，这不仅是对食品安全的一种坚守，也是对教育理念的坚守。只有经过深思熟虑，我们才能让校园食品安全之船顺利航行。

在面对预制菜进入校园的质疑声中，有关部门和专家也开始进行深入研究和探讨。他们正在寻找一种能够平衡预制菜的便捷性和传统食材的安全性的方法。例如，制定更加严格的预制菜生产和监管制度，提高预制菜的质量和安全性；

同时，还可以通过政策引导和财政支持等方式，鼓励学校和教育机构使用更加健康和实惠的传统食材。总之，预制菜进入校园这个话题引发热议，也引发了各方面的关注和研究。只有通过深入研究和探讨，才能找到一种能够平衡预制菜的便捷性和传统食材的安全性的方法，确保学生的健康和校园的食品安全。