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“抗炎饮食”
什么是
妇幼健康科普
“抗炎饮食？这个不靠谱的吧”
“我觉得有点用，现在都吃杂粮饭，多吃蔬菜水果，痘痘好了不少”
近期，“抗炎饮食”走红网络，社交平台上各种抗炎食物清单流行起来，对此市民们有的觉得有效，有的觉得并不靠谱。
那么，“抗炎饮食”真的有用吗？抗的是什么炎症呢？哪些食物能抗炎呢？南京市妇幼保健院营养科穆娟主管医师接受采访，来和大家聊一聊。
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“抗炎饮食”是什么？
穆娟医生介绍，“抗炎饮食”确实存在，但抗的不是急性炎症，而是慢性炎症。这种慢性炎症可能源于长期疲惫、睡眠不足或者辛辣刺激、高糖高热量饮食的摄入。
2023年2月发布的抗炎饮食预防肿瘤的专家共识中指出，身体慢性低度炎症状态是肿瘤的诱因之一。而肥胖、Ⅱ型糖尿病、心血管疾病等都可能因体内慢性炎症找上门。
有些食物里面含的抗氧化物质比较多，就可以通过摄入这些食物来减少体内炎症的发生。但抗炎饮食和药物不太一样，要长期坚持才能看到效果，和药物相比抗炎饮食的预防作用要更突出一点。
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“抗炎饮食”怎么吃？
那么抗炎饮食具体要怎么吃呢？穆娟医生建议大家首先要遵循均衡饮食、合理搭配这一大前提，然后再去摄入相应的抗炎食物，不能盲目进食。
一般来说，比较推荐以下四类食物：
富含膳食纤维的食物：常说的玉米、小米、南瓜等富含膳食纤维的食物，可以通过改善我们的肠道菌群，起到一个抗炎的效果。
当季新鲜果蔬：新鲜蔬果里抗氧化物质丰富，颜色越深越好，比如这个季节的葡萄就很好。同时，蔬果含有黄酮、花青素、丁苯甲酸酯等植物化合物，有一定抗炎、抗氧化和协同抗癌作用。
每天蔬菜水果的量要占总食物重量的三分之二，建议每日蔬菜食用约500克、水果约250克。
Omega-3脂肪酸含量丰富的食物：可以吃一些Omega-3脂肪酸含量丰富的食物，比如鱼虾、贝类、亚麻籽油等。
优质蛋白质：富含优质蛋白质的食物也是不能忽视的，比如鱼、家禽、鸡蛋、瘦肉、低脂乳制品和大豆食品等。
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“促炎食物”要少吃
穆娟医生还提醒大家，想要减少身体慢性炎症，除了“抗炎饮食”，更重要的是少吃“促炎食物”，像加工肉类、烟熏制品、高糖、高油、高热量食物，都不太推荐。像平常会食用的油炸食品、果汁、和蛋糕等含反式脂肪酸很高的，都可能会起到“促炎”的效果。饮品方面，不推荐饮酒，可以适量饮茶，因为绿/红茶都有抗炎作用。另外，不建议通过服用某种单一的营养素(例如维生素C)，或者吃某种单一的食物来起到一个抗炎的效果。
审核专家介绍
戴永梅
营养科主任
硕士生导师
主任医师
专家简介：
曾多次主持国家级继续教育项目，主持中国疾控中心妇幼保健中心及南京市医学科技重点课题数项，获得南京市新技术引进奖及江苏省妇幼保健系统重点人才称号，2014-2020年度连续获得江苏省营养学会“优秀理事”称号；2014年度中国营养学会“百名营养英才”称号；主编营养科普丛书，参编营养专著数本。现任江苏省营养学会常务理事，江苏省营养学会妇幼分会副主委，南京医学会临床与膳食营养分会副主委，江苏省医院协会临床营养专委会副主委等。
专业特长：
从事妇女营养咨询与指导、带教、科研工作24年，有丰富的妇女营养保健咨询与指导的经验，擅长于女性营养失调引起的代谢性疾病：如多囊卵巢肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等病症的饮食防治。
出镜医师
穆 娟
主管医师
专家简介：
毕业于南京医科大学营养与食品卫生专业，现任中医药信息学会食疗分会理事，工作期间获多次奖项：2016年6月获得南京地区青年营养师科普演讲大赛三等奖；2016年9月获得南京医科大学附属妇产医院教学讲课比赛一等奖；2016月11月获得南京市科教卫体系统女职工读书征文活动二等奖；2019年获得“新闻宣传工作先进个人”称号；2019年度获得医疗质量管理工具应用案例一等奖，现任江苏省妇幼保健协会营养学分会委员兼秘书。
专业特长：
从事围产营养保健工作五年，对孕期常见代谢性疾病有丰富的饮食咨询与指导经验。
稿件来源丨营养科 穆娟
责任编辑丨王凝嫣
内容校对丨张卉 史月
审核发布丨蔡晓洁
栏目分类丨妇幼健康科普
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