花生米这样做太好吃了，不油炸不水煮，开胃爽口，老少皆宜

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。醋泡花生米是一道家常开胃小凉菜，爽脆可口，老少皆宜，这道菜完全不同于传统的油炸花生米，不仅制作简单，而且可以增进食欲，促进消化，还有一定抗菌杀菌效果。今天就来给大家分享这道制作非常简单的醋泡花生米，喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！

食材：花生米

调料：大蒜、小米椒、香菜、红花椒、八角、香叶、香醋、生抽、香油、白糖、蚝油

制作步骤：

1.准备一个大碗，加入500克花生米（花生米的数量也可以根据家里人数的实际情况自由增减）。加入70度左右的温水浸泡两小时左右。

2.起锅，不用放油，加入一把红花椒、三颗八角、两片香叶，开小火把大料煸炒一下。炒的时候火千万不要大，把大料炒糊了，吃起来会特别影响口感。用小火慢炒，一直把锅中的大料炒至表面有点微焦的时候关火，然后锅中加入半勺清水，再开大火烧把水烧开，水开后再煮两分钟，充分煮出香味。

3.时间到后用漏勺把锅中的残渣过滤出来，然后把锅中的大料水放一边晾凉备用。

4.准备几粒大蒜切成片；一把小米辣切成辣椒圈，如果不能吃辣的可以不用放小米辣，或者少放几根，也可以换成红菜椒，这个起到配色的作用；几根香菜切成香菜段。

5.花生米经过两个小时的浸泡，表面已经起皱了，这个时候就可以捞起来，然后再换清水把花生米表面的灰尘清洗干净，接着再捞出来放进菜篮子中，控水备用。

6.准备一个大碗，加入三大勺香醋或者陈醋，如果不喜欢吃太酸的放两勺也可以，再加入一大勺生抽、一点点香油、一大勺白糖、小半勺蚝油，然后把锅中的大料水盛两大勺加进来，用勺子搅拌均匀。

7.把花生米、蒜片、辣椒圈、香菜段，倒进碗中，然后用筷子搅拌均匀，放进冰箱里面冷藏两个小时，时间到后就可以开吃了。

这样做的醋泡花生米，虽然制作方法简单，但是比油炸的吃起来更健康、更美味。它酸酸甜甜，开胃消食，不仅适合当作小零食，也可以作为下酒菜。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道醋泡花生米，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。