鲜奶吧我开了5年了，我来分享下这个知识点，供大家参考！
一、巴氏鲜奶的营养价值和功效
1、营养价值
巴氏鲜奶含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等营养成分，其中钙和磷的含量较高，对于骨骼和牙齿的发育和保护有很好的作用。
2、镇静安神
巴氏鲜奶中含有丰富的色氨酸，这种物质能够促进人体产生血清素，有助于缓解紧张、暴躁等不良情绪，起到镇静安神的作用。
3、保护胃肠道
巴氏鲜奶中所含的碘、锌和卵磷脂等成分，能够提高肠胃道的工作效率，有利于肠胃健康。
4、促进新陈代谢
巴氏鲜奶中含有的生物活性物质——超氧化物歧化酶（SOD），能够促进机体的新陈代谢，改善诸如皮肤干燥、暗黄、黑眼圈等皮肤问题。
5、补钙
巴氏鲜奶是钙质的良好来源，每100毫升中含有约120毫克的钙质。钙质对于人体的骨骼和牙齿健康非常重要，能够帮助预防骨质疏松和牙齿腐蚀等问题。
二、巴氏鲜奶和纯牛奶的区别，哪个更好？
1、杀菌方式不同
巴氏鲜奶和纯牛奶两种奶的加工原料都一样,都是以鲜牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。
巴氏鲜奶：也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过65--85℃低温加热处理的生鲜。
纯牛奶：属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微。
2、营养价值不同
巴氏鲜奶：由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。
纯牛奶：经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。
巴氏牛奶保留了鲜奶的营养和浓厚的奶味，味道会比较醇厚，而纯牛奶因为高温杀菌对牛奶的营养物质有所破坏，味道想对巴氏牛奶来说较清淡。从新鲜和营养的角度来看巴氏牛奶要好一些。
我是 @张峻荣，“轻饮坊酸奶店”创始人，以上分享都是我的真实经历。
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