夏进乳业，如何争做常温液奶前三？

21世纪经济报道记者叶碧华、实习生刘祖凤 银川报道

被新乳业收购三年后，夏进乳业要进一步走出宁夏。

“面向未来，我们将始终在鲜战略的引领下，紧扣五年倍增战略规划不放松，向2025年30亿元目标迈进，争做中国常温白奶行业前三。”9月8日，夏进乳业总经理黄学在宁夏贺兰山高端牛奶产业发展论坛上如是表示。

据了解，牛奶产业是宁夏特色优势产业，2022年宁夏奶产业总产值704亿，占宁夏总GDP的14%，而夏进乳业作为宁夏本土区域乳企，在西北拥有稳定的品牌及消费基础。但要挺进前三，夏进乳业必须走出宁夏，布局全国。

产能基地

作为宁夏本土乳企，夏进乳业成立于1992年，在上世纪90年代率先投产“我国最大灭菌奶生产线”，后历经多次改组改制，成为西北地区乳制品行业的龙头企业；2020年，新希望乳业以17.11亿元的价格收购夏进乳业，自此夏进成为了新乳业旗下的全资子公司。

完成收购后，2021年夏进乳业启动“销售收入涨一倍、低温奶产品涨2倍、奶牛存栏量涨3倍”的“五年倍增计划”战略目标。

在新战略的推动下，夏进乳业迎来了全面升级。“在吴忠新建的塞上牧场即将竣工，今年底奶牛存栏将达到2万头，成母牛年均单产12.5吨，高于全市平均水平3吨。”据新希望乳业股份有限公司总裁朱川透露，2022年夏进乳业实现销售收入18.4亿元，预计今年将突破20亿元。

黄学坦言，夏进乳业早在2009年就已是全国性品牌，但当时不具备品牌优势，也面临成本上涨的难题。“现在我们再次考虑走出去，是因为供应链、奶源、产品线、品牌宣传、管理等各项能力都已升级。”据其透露，这两年夏进乳业针对供应链投资了1.7亿元，使产能从34万吨提升到46万吨；在奶源端，奶牛存栏数翻倍，2021年又投资3亿多元新建万头牧场，预计今年10月投入运营。

最新财报显示，2023年上半年，在行业增速压力较大的背景下，新乳业实现营收52.98亿元，同比增长10.84%；归母净利润2.37亿元，同比增长25.14%。其中，寰美乳业（等同于夏进乳业）上半年主营业务收入为9.48亿元，实现主营业务利润2.65亿元。

目前，新乳业的品牌运营策略为一个核心品牌“新希望”以及多个子品牌，包括“华西”、“雪兰”、“阳平”、“天香”、“夏进”、“澳牛”等。今年上半年，新乳业推出了“新五年计划”，提出未来五年将继续以“鲜立方战略”为核心，推动规模复合年均双位数增长、净利率实现翻一番，新品年复合增长率大于10%，负债率降低10个百分点。

具体而言，在做强低温方面，新乳业将低温鲜奶和特色酸奶作为重点品类，推动以“24小时”系列产品为代表的高品质鲜奶产品未来五年复合年均增长率不低于20%。在渠道上，目标是“2027年D2C（直接面向消费者）业务规模占比达到30%”。

在“领鲜”战略之下，新乳业旗下子公司除夏进外，大部分均以低温产品为主。因此，夏进乳业在整个新乳业体系中主要充当了“补充”的角色——补充奶源，以及补齐常温产品线。

据了解，我国88%的原奶产自北方奶源带，而70%的牛奶销售市场集中于人口密集的东南沿海一带。也就是说，北方牛奶普遍面临北奶南运、西奶东运的问题。

黄学告诉21世纪经济报道记者，相对来说北方的奶会更有成本优势，所以夏进可以把原奶供应给新乳业旗下其他子公司，尤其是南方的公司；其次，夏进的常温产品占比基本在90%以上，近年新乳业也孵化一些新兴公司，夏进可以作为“常温库”，供应产品到这些b端业务公司。

走出宁夏

黄学表示，5年前，夏进在宁夏市场的营收占比在七成以上，随着竞争加剧，目前夏进在区内、区外市场的营收比例各占50%，区外市场主要集中在陕西、甘肃、河南等省份以及长江以北主要城市。

据其透露，夏进正在进行两个结构调整，一个是产品，另一个是市场。“未来区内占比会越来越小，这就涉及产品调整的问题，需要毛利更高的中高端产品做支撑，但这不意味着我们以中高端产品为主，区内市场销售全品项产品，低中高产品占比均衡。而在一二线城市，我们会推行差异化产品，高端产品也会逐渐走上餐桌。”黄学说。

走得越远，意味着对产品的毛利要求越高。记者注意到，近日夏进对旗下爵品牛奶进行了焕新升级，蛋白含量提升到3.8g/100mL，并主打宁夏贺兰山奶源。“疫情后大家对于免疫力、蛋白质，特别是优质蛋白的需求提升了。”在食品产业分析师朱丹蓬看来，现在消费者对于价格的敏感度不断下探，但对于品质的要求却越来越高。

由于疫情影响，近三年奶类消费呈现出先扬后抑的态势。2022年市场明显动力不足，消费疲软，规模以上乳制品加工企业主营业务总收入4717.3亿元，同比增长了1.1%，增速降低10.6个百分点，人均乳制品消费量42千克，比上一年减少了0.6千克。

“随着乳制品消费的不断提升，占比高的普通液态奶，已无法满足以营养为导向的消费者多元化需求，企业应不断加强与消费者的沟通与互动，倾听消费者的需求和意见，适时改进产品，开发低脂、高蛋白、有机等不同类型的乳制品和功能乳制品，推进乳制品结构和供给品类从单一化向多元化转变。”中国奶业协会副秘书长陈绍祜如是建议。

不难发现，随着近年消费者越来越关注乳品“天然品质”，成分天然、绿色无污染、专属奶源或牧场等限定产区的天然牛奶，成为新消费形势下的“新宠”，引来各大乳企纷纷布局。无论是特仑苏的“沙漠有机”，还是悦鲜活的“太行山麓有机鲜牛奶”，无不主打一个“限定产区+有机”。

乳业江湖，群雄林立，夏进要走出去并不容易。

9月8日，包括夏进、塞尚、黄河、恒枫等宁夏六家本地乳企签订了《宁夏贺兰山产区高品质联盟承诺书》，希望把贺兰山产区牛奶打造成高端牛奶的代表名片，推向全国。“酒香也怕巷子深，单打独斗已经是过去传统奶业的形式。”据宁夏奶产业协会秘书长李文博介绍，贺兰山产区目前饲养着近90万头奶牛。“十四五”期间，宁夏将全力打造“高端奶之乡”，力争到2025年奶牛存栏量达到100万头，生鲜乳产量达到550万吨，全产业链产值突破1000亿元大关。

在他看来，产区的发展不仅要做到扎实养殖优势，也应该多品牌协同，深挖产区牛奶价值，形成贺兰山产区奶业品牌的差异化发展模式。据其透露，接下来宁夏奶产业协会将进一步凝聚宁夏区域品牌，形成宁夏乳品企业联盟，合力开拓市场，助力产区品牌走向全国。

北京先行营销咨询公司总经理王力纬认为，当前宁夏奶业已经进入关键时期，应整合宁夏贺兰山产区的奶业品牌集群，反复深挖，并完成产区原产地品牌认证，制定相关标准，打造具有高标准的产区品牌。在朱丹蓬看来，走出宁夏是一个体系工程，需要从政策端、资本端、产业端、渠道端、消费端去做系统布局。

如今，夏进已经踏出重要的一步，但与伊利、蒙牛目前体量相比，夏进乳业要争做中国常温液奶前三，仍任重而道远。