挂羊头卖鸭肉？巴奴火锅子品牌使用不合规羊肉卷 赔偿消费者835.4万元

来源：封面新闻

封面新闻记者 舒俊瑜

9月7日，巴奴集团通报“子品牌超岛火锅羊肉卷成分问题”事件，称最新报告结果显示，羊肉卷确实含有鸭肉成分。

巴奴称，在向消费者真诚道歉的同时，将对在超岛门店消费过羊肉卷的顾客赔付835.4万元。赔付范围自2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的13451份羊肉，涉及共8354桌。凡消费过该产品的顾客，可凭支付记录，到超岛合生汇店领取赔偿现金1000元。

巴奴集团发布声明

羊肉卷检出鸭成分

博主曝光超岛火锅卖假羊肉

近日，有博主发视频称，自己花98元在超岛自选火锅北京合生汇店购买了6盒肉类食材，包括一盒梅花肉、一盒鲜切羊肉、四盒高钙羊肉卷，其中，高钙羊肉卷一盒100克售价为16元。

涉事的超岛北京合生汇店

视频中，博主询问店员羊肉是否新鲜，是否是厂家统一配送的，店员回答称：“必须的，现刨的，我们有中央厨房，连底料都是自己生产的。“博主再次询问是否是真羊肉，店员十分肯定地说：“我们和巴奴是一家的。”

随后他将食材密封，送至第三方检测机构检测，结果显示，梅花肉和鲜切羊肉未发现异常，但高钙羊肉卷检测出含有“鸭成分”。

之后，该博主来到店内，反复跟店员确认食材是否为纯羊肉，得到店员肯定的答复。博主随即拨打了市场监督管理部门的投诉电话，并提出三点诉求，即维护消费者个人权利，门店停业整顿，以及品牌方公开道歉。

博主拿着检测报告与超岛店员进行沟通

9月5日，超岛发布相关说明，称公司正积极配合市场监管部门进行调查，并第一时间将相关产品送检，目前等待进一步结果，在最终调查结果出来前，对涉事羊肉菜品做暂时下架处理。

超岛还表示，涉事羊肉菜品系超岛独立采购，由郑州森昂商贸有限公司供应，厂商为哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。“我们在接到反馈后，立即督促供应商开展自查现将采购以及厂商的相关信息进行公示。如相关羊肉产品存在博主反馈的问题，一定对广大顾客依法承担责任，并对相关责任方严肃处理。”

赔付顾客835.4万元

巴奴火锅创始人微博致歉

曝光视频引发网络热议后，超岛母公司巴奴集团也紧急跟进调查，并于9月7日傍晚发布公告称，巴奴集团在注意到有关子品牌超岛的舆论后，要求超岛团队主动送检，最新报告结果显示，羊肉卷确实含有鸭肉成分。

巴奴表示将赔付顾客835.4万元

巴奴集团称，将对在超岛门店消费过羊肉卷的顾客赔付835.4万元，赔付范围自2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的13451份羊，涉及共8354桌。9月8日起，凡消费过该产品的顾客，可凭支付记录，在10:30-22:00期间，到超岛合生汇店领取赔偿现金1000元。

同时，巴奴集团对超岛合生汇店、丰科万达广场店、龙德广场店、石景山万达店即日起全部停业整改、全面彻查，积极配合政府部门监管要求进行整改，并引进第三方公司对超岛所有在售产品进行检测，认定合格后再确定开业时间。

巴奴出示的检测报告显示羊肉卷含鸭成分

此外，巴奴集团取消超岛独立采购权，未来采购全权由集团负责。集团决定对超岛品牌总经理、超岛产品研发负责人、超岛运营负责人做出停薪留职的处理，重新学习、竞聘、评估后上岗。在门店停业期间，超岛一线工作人员工资、福利照常发放，并组织进行重新学习。

巴奴集团还表示，将终止与郑州森昂商贸有限公司合作，对超岛所有产品供应商进行清查，并对羊肉产品供应商提高标准，重新招标。

9月7日晚间，巴奴毛肚火锅品牌创始人杜中兵也发微博道歉，称没有做好对超岛供应链的监督管理，导致了这次的问题。“这是我们的失误，也是我的责任，对此深感自责。愿尽最大诚意去弥补顾客。”

巴奴火锅创始人杜中兵发文致歉

超岛创始人系巴奴创始人之子

巴奴火锅今年已发生多次负面舆情

公开信息显示，超岛成立于2020年，创始人杜夯是巴奴毛肚火锅创始人杜中兵之子。

天眼查App显示，杜夯共担任20家企业法定代表人。超岛品牌在北京开有“超岛串串火锅”“超岛自选火锅”两个品类四家门店，关联“北京橙梦餐饮管理有限公司”“北京夯实餐饮管理有限公司”等企业。

9月6日，巴奴称，超岛确为巴奴集团旗下子品牌，创立以来由独立团队运营。

事实上，巴奴集团自今年以来已发生多次负面舆情事件。2月，巴奴毛肚火锅因网友吐槽其“18元一份土豆就5片”引发争议。当时店员回应称，该土豆是富硒土豆，微量元素很多，“我们也是根据实际情况来定价的”。巴奴毛肚火锅表示，门店管理失误导致顾客对土豆的分量产生了误解，5片实际上是小份的量，在顾客就餐门店的售价为9元。

杜中兵曾回应“天价土豆”事件

巴奴创始人杜中兵也回应称，巴奴卖的“富硒土豆”，不仅包含产品本身的价值，也包含环境价值、服务价值以及全供应链的价值，所以巴奴暂时不考虑降价。

对此，中国市场监管报曾发文称，如果是真实力，只要定价合理，并不会引起非议，但“富硒”、微量元素等指标并不易检测，商家以此为抬高价格的噱头，很难令消费者信服。

随后在3月，巴奴毛肚火锅的富硒土豆又被曝出实际检测的硒含量不足，与其宣称的含量相差十倍。对此，巴奴毛肚火锅是这样回应的：检测结果显示，加工后的成品因浸泡出现硒含量流失的情况，导致部分批次产品硒含量不达标。