安徽滁州：科技特派团助推滁菊食品加工 力争实现“花头食尾”

滁菊既是传统地方特色农产品,也是滁州市城市名片。为助推滁菊食品加工,壮大滁菊产业,做靓滁菊品牌,滁州市滁菊产业发展科技特派团团长李梅青教授、梁进教授等一行9人于8月25日深入滁州知名食品加工企业进行了现场调研、座谈。此次滁州之行,李梅青教授一行走访了安徽盼盼食品、元气森林、安徽喜多多新食材科技公司、达诺乳业四家各具特色的亿元以上规模企业,推介了滁菊特派团的工作性质、工作内容,重点介绍了本特派团已开展的滁菊食品研发工作及实验室产品展示。

特派团首先来到安徽盼盼食品有限公司,受到了分管研发、品控的副总经理谢艳女士的热情接待,据谢副总介绍,公司目前针对烘焙类食品的易氧化酸败,正在开展天然食材辅助抗氧化试验;针对营养补充健康理念,将青稞粉等杂粮引入到面包、饼干等烘焙食品中。李雪玲副教授结合特派团滁菊烘焙产品的研发,介绍了滁菊的抗氧化、解腻等作用,一定程度上可以作为天然的防腐剂,这与盼盼食品公司的烘焙食品研发理念不谋而合。“这下找到咱们的结合点了,既保证了产品的新颖性、功能性、迎合市场性,助推企业产品创新,又可为滁菊产业发挥积极作用。”盼盼食品公司谢经理激动地说。王冬良副教授介绍了滁菊标准化种植及绿色防控技术工作,可为食用滁菊原料生产提供安全、品质保证。而针对种出来的滁菊怎么卖、卖给谁、谁来用的产业链问题,梅莹副教授则表示一、二、三产的融合,最后还是要落实在销售市场上,市场热销带动加工、加工带动种植,才能打造出真正的全产业链。梁进教授对滁菊加工产业发展提出了三点建议,包括:定制化、特色化、礼品化。最后,李梅青教授表示盼盼食品作为全国烘焙食品行业龙头企业,与滁菊产业发展科技特派团有非常好的结合点,希望公司能够成为滁菊食品产业的发力点,牵引、带动滁菊食品产业发展。

随后,特派团来到了元气森林(安徽)饮料有限公司,在工作人员的带领下参观了元气森林的生产线,领略了智能化设备及自动化饮料生产的现代化。梁进教授指出,当下滁菊产业存在的问题是产品过于单一,一般仅用于干花泡饮。而元气森林产品更满足了年轻人健康、功能、零添加的消费理念,滁菊完全符合市场需求,也应该能有很好的结合点。

特派团还走访了滁州喜多多新食材科技有限公司。据姚振华总经理介绍,仅喜多多食品集团安徽公司2022年销售额即突破2个亿。期间品尝了该公司的什锦椰果、鲜炖银耳、仙草丸子等产品,尤其是企业首创的产品---仙草丸子,味道微苦,与秋梨膏味道较为相似,梁进教授认为这款产品最适合跟滁菊复配,该观点得到大家的一致赞同,姚总经理当即就表示安排企业研发人员开展试验。

最后,特派团来到了达诺乳业,徐升董事长介绍了达诺乳业的发展史、合作商及其公司当下的各类乳产品,带领大家参观了目前国际上最为先进的乳品加工生产线。李梅青教授与徐董事长交流、探讨了在奶粉或奶制品中添加滁菊元素,以此提高其乳制品功能性、提升市场竞争力的可能性及前景。

科技特派团团长李梅青教授表示,通过本次走访,团员们对食品企业与滁菊工作结合点进一步加深了了解,明确特派团下一步工作会重点研究食用滁菊的品种选育、组培、精深加工、数字化发展及品牌推广,更好的实现滁菊产业一、二、三相融合的全产业链发展。同时,特派团也将充分发挥纽带作用,汇聚滁菊产业“政、产、学、研、用”五维要素,助力滁菊特色产业发展,力争更大程度地实现“花头食尾”,服务滁州、服务安徽。

滁州市科技局、琅琊区科技局、南谯区科技局等相关领导分别出席交流会或陪同参观企业,并就科技特派团工作内容及下一步工作计划提出了相关建议。(安徽农业大学 李梅青)