开渔啦！8月的金山嘴渔村，“鲜”气飘飘等你来→

如画金山，不仅有令人羡慕的滨海美景，还有让人欲罢不能的海鲜美食。8月的宜人海风，拂去夏日浮躁的同时，也带回了“小开渔”的好消息。

梭子蟹、皮皮虾、鲳鱼、带鱼……走，跟紧小编的步伐，一起奔向金山的海鲜天堂“金山嘴渔村”，参与上海湾区海渔文化节，吃最“肥美”的海鲜吧！

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渔村海鲜 透骨鲜

千帆竞发去，鱼虾满仓归。8月，东海结束伏季休渔期，一艘艘渔船，带着人们的期盼，浩浩荡荡驶向海洋，满载东海海鲜而归。

乘风破浪而来的海鲜，在船靠岸的第一时间，就被送到了渔村各个海鲜饭店的厨房里，海鲜的鲜美、鲜嫩得到了最佳保证。

健康、新鲜、安全的海鲜，是金山嘴渔村的美食名片。而想吃到选择最丰富、做法更多样的海鲜，必去海鲜一条街。

海鲜一条街内，饭店的厨师，和海鲜打了一辈子交道，最懂得如何用最恰当的烹饪方式做出最最地道好吃的海鲜美味。

02

不时不食 炫海鲜

“不时不食，不鲜不食”。水煮清蒸、红烧焖炖、风干成鲞……当季的海鲜，在厨师们的巧手下，幻化成一道道色香味俱全的美食。

▲盐水野生小石蟹

▲红烧海鳗

▲盐焗蛏子

想要不踩雷，首先要选对时令的海鲜，如果实在无从下手，“偷看”旁边的老熟客点单也不会出错。

必点一：梭子蟹

令人垂涎已久的，非梭子蟹莫属了，脂膏肥满，鲜活水灵。清蒸后的梭子蟹，雪白的蟹肉丝丝分明，海的味道和蟹肉特有的甜味融化在口中，回味无穷。

必点二：大、小黄鱼

在深海环境生长的大小黄鱼肉质紧实，鲜、嫩、香，抿一筷子鱼肉入口即溶，还带着一些韧劲，鲜到感觉牙齿都要黏住了。

必点三：皮皮虾

皮皮虾肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑、淡而柔软，深得大众喜爱。清蒸是最常见的做法，鲜活下锅的皮皮虾，壳肉轻轻一剥就分离。

必点四：带鱼

带鱼新鲜肥美，肉质细嫩，刺小且细，特别适合清蒸，只要放一点姜葱，就可以蒸出一道美味的菜肴。

必点五：鲳鱼

鲳鱼是海鲜里的颜值担当，一身菱格状的鱼鳞灿如流银，肉质紧实弹嫩，入口甜香，红烧、清蒸、干烧或是火烤，做法很多。

8月只是部分开渔，9月东海将迎来全面开渔，快趁着开渔季来金山嘴渔村，给自己安排上一餐丰盛的海鲜之旅，还能参与上海湾区海渔文化节的各种活动哟！

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资料：文旅金山

编辑 | 翁羽

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