武昌鱼怎么做最好吃？两种做法，收藏好，宴客都有面子

武昌鱼是长江中游的一种特产鱼类，历史上曾是宫廷御膳的贵族鱼类。武昌鱼肉质鲜美细嫩，富含蛋白质和维生素，能够滋补身体，被誉为江南鱼中的“皇冠”。传统的武昌鱼做法有红烧、清蒸、鲜汤等多种方法，其中最为著名的是“武昌鱼头豆腐汤”。这种汤是以鲫鱼头、豆腐和鲜蔬菜熬制而成，味道清淡鲜美，营养丰富，被誉为长江流域的特色美食之一。武昌鱼怎么做最好吃？两种做法，收藏好，宴客都有面子！

现在，武昌鱼已经成为了餐桌上的常见美食。不仅在湖北本地，全国各地都有不少餐厅提供武昌鱼菜品，让更多的人能够品尝到这种美味佳肴。相信很多人都知道这是一道非常著名的湖北菜。那么，如何才能做出最好吃的武昌鱼呢？

第一种——《烧武昌鱼》

武昌鱼一条： 大葱，姜，蒜，干辣椒，花椒、料酒，生抽，老抽，白醋，白糖、菜籽油，猪油

步驟：1️⃣ 把武昌鱼洗净，表面划几刀，方便入味。用料酒和盐腌制10分钟。

2️⃣ 把大葱，姜，蒜切好备用。干辣椒剪段。

3️⃣ 热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，取出备用。

4️⃣ 锅中加入猪油和菜籽油，放入花椒炒香，加入葱姜蒜炒香。

5️⃣ 加入干辣椒段炒香，倒入生抽，老抽，白醋，白糖，炒匀后加入适量清水。

6️⃣ 把煎好的鱼放回锅中，加入料酒，小火炖煮15分钟。

7️⃣ 最后加入鸡精和盐调味，撒上葱花即可出锅。

武昌鱼这样做真的非常好吃！鱼的鲜美和调料的味道完美融合，非常值得一试！

第二种《酱烧武昌鱼》

做法：1、大葱、姜、大蒜切末

2、 把武昌鱼去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀，再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会

3、 热锅凉油，油热7成下武昌鱼（可用不粘锅或者把锅烧的热热，再加油、这样鱼不破相），不要去翻动鱼，待到晃动锅时，鱼也能跟着动再翻面，煎到两面金黄色捞起

4、 锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味

5、加豆瓣酱翻炒出红油

6、加武昌鱼，加啤酒

7、加水（可选），加盐大火烧开，转中小火烧15分钟左右

8、加味精大火收汁即可

最后，将煮好的武昌鱼装盘，撒上葱花、香菜等点缀，味道非常美味。总之，只要掌握好烹饪技巧和配料，大家也可以在家尝试做出一道道地道的湖北美食，让家人和朋友都大呼过瘾！