广东
在家用玉米粒做手工糍粑，比糯米糍粑好吃，外脆里糯，做法简单。在饥荒的年代，玉米和稻子一样珍贵，能吃上一个玉米糍粑，那是人们梦寐以求的事。而今丰衣足食了，人们依旧喜爱这些美味的传统小吃，今天就用玉米粒给大家分享一道手工玉米糍粑的做法，又糯又香还能拉丝，一起来看看吧。
准备食材：
玉米粒、清水、食用油、红糖浆
具体做法：
1.玉米粒我用的是糯玉米，是这种去皮去芯的，闻起来特别香。
2.把玉米粒放入碗中，大概是1000g，加入清水泡一个晚上，泡好后把水分沥干。
3.如果家里没有磨粉机的，这一步可以先上锅把它蒸熟，然后用锤子捶打，就是有点费手。
4.如果有磨粉机就可以先给它磨粉，或者也可以试试不用浸泡直接磨粉。
5.磨成粉后过筛一遍会更加细腻，这样到时候我们手揉就特别方便了。
6.现在玉米粉比较干，加入适量的清水，水量没有固定，把它揉成这样用手一抓成团，摸起来还有点湿润就可以了。
7.倒入蒸笼里面给它摊开，水开以后放上去大火蒸35分钟，中途可以打开盖子看一下，看里面有没有熟透，如果熟透了就可以出锅。
8.案板上铺一层保鲜膜，刷一点油防粘，戴上手套趁热去揉，大概揉了10分钟，揉到表面光滑就可以了。
9.除了前期有点烫手，后面整个过程特别好玩，软乎乎的，揪出一块按成饼状，这样我们的手工玉米糍粑就做好了。
10.没有这个工具也没有关系，可以把它搓成这种圆柱形，做成云南的玉米饵块，这样就搞定了。
11.现在就可以吃，它是比较软乎的，沾点白糖或者红糖浆，或者是盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏一个晚上。
12.第二天定型以后就会变得硬邦邦的，拿取更方便，同时也更好储存。
13.把糍粑直接上锅煎，少放一点油，小火慢煎，煎到两面金黄就可以准备出锅了。
14.在上面淋点红糖浆即可开吃。
15.这个玉米糍粑真的不用怎么跟你形容，你都能看到它的软糯美味，比传统的糯米糍粑更好吃，一定要试一下哦。
16.玉米饵块的吃法就更加简单了，用刀切成片以后你可以炒着吃煮着吃。
17.早餐用它煮个咸汤甜汤，简单又好喝，喜欢就收藏起来自己在家试试吧。
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