2023年第31周：食品饮料行业周度市场观察

植物奶赛道变迁

1.中国的植物奶赛道正在呈现出两极化的状态

关键词：植物奶市场

概要：经过几年的发展，中国的植物奶赛道正在呈现出两极化的状态：一方面是，新品牌们的融资轮次大多数停在2022年前，由于市场依然需要培育、成本居高不下，新品牌们在没有积累出足够的自主研发能力和供应链能力之前，发展节奏明显变慢；而老品牌们，基于在行业内的多年积累，反而正在补上自己产品创新以及年轻化不足的短板，加快市场布局、进行市场抢占。

2.时隔3年，燕麦奶代替牛奶了吗？

关键词：牛奶，燕麦奶

概要：尽管燕麦奶近几年在中国市场大火，但其想要成为一个长红的饮料品类，燕麦奶的路还有很长。在燕麦奶出圈的这两年，除了健康、环保的标签以外，燕麦奶还有一重更重要的身份——牛奶替代品。但与牛奶相比，燕麦奶还是有点“虚”。事实上，燕麦奶无论是蛋白质，还是钙含量都比不上牛奶。当然，对于中国的乳糖不耐受人群来讲，其还是更适合喝燕麦奶这样的产品的。其次，作为一个新产品，燕麦奶的定价并不便宜，目前主流的燕麦奶产品价格在6元~10元之间，远远高于纯牛奶的价格带。

3.一万家零食店，收割小镇青年

关键词：零食店

概要：就在这一两年间，大街小巷出现了许多零食店：湖南起家的零食很忙、零食优选、戴永红，来自四川的零食有鸣、零食魔珐，江西的赵一鸣，浙江的老婆大人，福建的糖巢……这些零食集合店在资本的助推下野蛮生长。一个业态野蛮生长，也必将有其局限的一面：同质化竞争明显、难以从区域品牌走向全国化。有业内人士认为，随着零食集合店的快速扩张，整个行业未来将会迎来价格战、闭店潮和大洗牌。零食集合店品牌们需要思考，如何建立牢固的壁垒以及抢占先机，供应链能力、组织力和如何在运营上降本增效，是零食店们的决胜关键。

4.AI食品：更可口，还是更烫手？

关键词：AI食品

概要：食品与饮料公司正在借助AI技术加速包装食品开发、原辅料创新与包装设计。在开发速度、创意新颖度、对口味偏好的把握度上都展现出惊人的效率。7月初，全球首款完全由人工智能开发的能量饮料HELL ENERGY上市。该款饮料在配方设计、口味评估、营销等每个环节中都由人工智能系统精心打造。实际上，AI“涉猎”的不光是饮品。早在2022年10月，卡夫亨氏就发布了基于AI技术开发的植物基奶酪NotCheese。

5.中药奶茶不火了，年轻人又喝起了「药咖」？

关键词：中药奶茶，中药咖啡

概要：中药奶茶，已算不上新鲜事。而如今，这一玩法又被咖啡赛道“借鉴”。曾经左手泡枸杞，右手捧咖啡，主打一个“朋克养生”的年轻人们，对中药咖啡能燃起热情吗？其实，如果持续观察便能发现，年轻人对这一类养生茶饮往往“上头快，下头更快”。不过，年轻人的养生需求仍是一片蓝海。此前新华网发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人正在成为当下养生消费的主力军，18至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%。这意味着，做年轻人的养生生意有前景，但“Z世代”赶潮流式“伪养生”在掀起一阵风之后，似乎很难持续为其造势。

6.46家食品饮料上市公司预披上半年业绩：31家预盈

关键词：年报，盈利

概要：2023年上半年，食品饮料行业正呈现回暖态势。据不完全统计，截至7月26日，已有46家食品饮料上市公司发布2023年半年报业绩预告。其中，31家预盈，15家预亏，盈利企业占比超6成。谈及业绩预增原因时，多家食品饮料企业提到了“原材料价格回落”。部分休闲零食上市公司还提到了全渠道布局，比如加深与量贩零食、直播电商等新兴渠道的合作等。业内人士表示，这几年由于疫情影响，人员成本、物流成本、供应链成本都有大幅上升，疫情结束后，人员流动处于利好，这也是食品饮料上市企业2023年上半年大多利好的原因。

7.从起伏不定到稳住脚跟，刺梨会是今夏出圈的小众水果吗？

关键词：刺梨

概要：刺梨富含多种活性成分，我国科研人员从刺梨中分离出至少78种小分子化合物，其中最突出的成分是维生素C，研究表明，每100克刺梨果肉中含维生素C 2330毫克甚至更高。其实在一定的程度上，刺梨早已出圈。例如，王老吉于2019年6月推出了刺柠吉产品，上线仅三个月便创下了超1亿元的销售额。此外，据统计，2022年，贵州全省刺梨产品销量、销售额，较上年分别增长65%、30%，省外销量占比达60%，覆盖全国170个大中城市。刺梨，已经成为贵州又一个百亿级特色优势产业。贵州政府的大力扶持，龙头企业的牵头，新茶饮的入局，明星推荐官的加持，在多重利好条件下，刺梨的知名度或将进一步打开。

8.首批国产榴莲上市 业内人士：短期内价格不会下降

关键词：国产榴莲

概要：近日在海南三亚育才生态区榴莲种植基地，千余亩榴莲在树上成熟后自然脱落，国产榴莲迎来首次上市。7月26日，在海南开展榴莲规模化种植的相关农业公司相关负责人向记者介绍，本批成熟的榴莲售价为每斤60元，除了供给海南本地市场外，还将销售至一线城市线下品鉴店，供消费者“尝鲜”。相比进口榴莲“开盲盒”，国产榴莲的品质更加优越。考虑到种植成本等因素，价格短期内不会降，但或将影响进口榴莲价格。

9.雷蛇与玛氏箭牌合作推出电竞零食品牌RESPAWN维能

关键词：合作，RESPAWN维能

概要：ChinaJoy2023上，Razer雷蛇携手全球领先的休闲食品企业玛氏箭牌发布了全新电竞零食品牌——RESPAWN维能。雷蛇与玛氏箭牌合力推出维能多重口味的无糖口香糖及无糖薄荷糖，助力提升玩家游戏表现和体验。

10.Tims首家绿色环保店将落户深圳壹方天地

关键词：绿色环保店，Tims

概要：7月24日，Tims天好咖啡在官微上宣布，旗下首家绿色环保店将于7月28日落户深圳龙华区。据悉，门店摒弃了传统门店建设材料，将循环利用和环保的理念融入到空间设计中。使用“秸秆混合咖啡渣”的新型环保板材定制化设计，用“咖啡渣升级材料”打造咖啡空间，此外，以“人与自然”的共生关系为灵感，在店外摆设有宠物友好区域。

11.乐乐茶进一步开放江浙加盟，8月将开出首批50家加盟店

关键词：开放江浙加盟，乐乐茶

概要：7月26日，乐乐茶宣布进一步开放江浙加盟。目前加盟区域已覆盖11个省市，分别是湖北、安徽、福建、江西、山东、四川、重庆、江苏、浙江、北京、河南。8月第一批50家加盟店即将顺利落地。乐乐茶加盟事业部的负责人向媒体透露，“经过面试筛选，已招募了至少200位优质加盟商，第一批、第二批加盟商已经启动培训。首批加盟店已经进入施工装修阶段，第二批门店的选址工作也在紧锣密鼓地进行，预计8月份第一批加盟店就会顺利开业。”

12.消息称至少六家中国奶茶连锁店考虑IPO

关键词：IPO，新茶饮

概要：截至目前，至少有六家中国奶茶连锁店考虑海外IPO。这些公司包括了蜜雪冰城、沪上阿姨、茶百道、霸王茶姬、古茗、新时沏。其中，霸王茶姬据悉正在与美国银行和花旗合作，探讨潜在的美国IPO；茶百道据悉正在考虑在香港IPO；沪上阿姨计划年底申请港交所IPO。

13.达能上半年营收约142亿欧元，中国市场多品类实现增长

关键词：中国市场，达能

概要：7月26日，达能发布半年报显示，2023年上半年销售收入同比增长8.4%至141.67亿欧元，其中价格因素贡献了9.4%的增长，销量与组合微降1.1%。中国市场多品类业务实现增长。同时，达能重申2023年业绩目标：预计全年销售收入同比增长4%至6%，经常性经营利润率适度改善。

14.绝味食品上市后大手笔拓消费赛道，上半年净利明显增长

关键词：净利润上涨，绝味食品

概要：业绩预告显示，2023年上半年，绝味食品预计实现营业收入36.5亿元-37亿元，同比增长9.42%-10.92%；归母净利润2.28亿元-2.43亿元，同比增长131.25%-146.47%。近年来，绝味食品除了聚焦主业鸭脖之外，花费了更多心思在投资上，不断扩大“产业+资本”运作版图。截至2022年末，公司共耗资18.47亿元，持有12家企业20%以上股权，其中，通过数家基金，间接投资了58多家企业。

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