广西
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什么是虾滑
虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。因为青虾口感爽滑弹牙，肉质紧致饱满，个大不缩水，肉质松软甜美。咬起来比较爽口，有嚼劲，没有土气味儿。
怎么挑选冷冻虾滑
1.看包装标签：主要看配料表是否把加工产品时使用的添加剂标示完整、清楚。
2.看颜色：看产品的颜色是否和虾的原色接近。如：青虾偏青蓝色，海虾偏红色。
虾滑都有啥营养价值
虾滑中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，并且脂肪含量较少，食用后能够软化血管，调节人体胆固醇含量，还能够补肾养血，滋补身体，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。但要注意痛风人群和海鲜过敏的人群不宜食用。
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