盐亭独具特色的风味早餐，唤醒一整天的味蕾

盐亭，古时称“潺亭”“秦亭”，因境内多盐井、盛产盐卤得名。盐亭也曾经是丝绸买卖、茶盐交易的古驿道。在几千年文化交织与传承中，盐亭留下了也形成了独具风味的早餐文化。

#1

乌凉粉

吃过就难以忘怀的特色小吃

豌豆凉粉质软，胡豆凉粉质硬，人们在制作凉粉时往往将两种食材的干豆子按比例混合后浸泡搅动，因颜色为灰色所以叫乌凉粉。这一美食起源于金孔镇，是当地百姓热捧的早餐之一。

吃有吃法，根据需要可将乌凉粉热吃或冷吃，热的就是才出锅的，还呈流质状，加上佐料一股脑儿喝下去，所以叫喝热凉粉。如果将热凉粉倒入孔状器具，在清水中冷却成条，宛如一条条进活蹦乱跳的鱼儿，俗称“鱼儿凉粉”。倘若用刀切成条或片，则叫“刀儿粉”。

乌凉粉好吃的秘诀在哪？

快来看看它的整个制作过程

你就知道了～

#2 火烧馍

风情小吃必点

“潼川豆豉保宁醋，盐亭烧馍走远路”的美誉属于盐亭县火烧馍，是火烧馍制作技艺的成果。火烧馍制作技艺是时代的产物，也随着时代发展进行着改进，时至今日，火烧馍依然是盐亭人民餐桌上不可或缺的一道主食。

火烧馍制作技艺起源于盐亭人的经商活动。明朝元年，部分人来到盐亭县定居，他们经常需要外出经商和长途贩运货物，所以急需一种方便远程携带的食物。聪明智慧的商贩们在长期的实践过程中，逐渐摸索出一套火烧馍制作手艺。

如今，盐亭人更开创了咸甜口味、大小各异的馍馍，小馍馍更加酥香哦。将馍馍加热后切成小块，就着羊肉汤吃，口感会更加奶香软糯。

#3 猪血肥肠

特色小吃必打卡

肥肠加猪血的吃法起源于盐亭黄甸镇，历经近四十年的浮沉，祖辈传下来的味道一直深受人们的喜爱。

70年代，勤劳的盐亭人民吃完早饭便要下地干活，或者走很远的山路去读书，有时农忙只吃得上两顿饭，常常饿得人难受，这种饥饿记忆仍然保留在老一辈人的头脑中。所以，早餐的丰盛在当时显得尤为重要。

#4 油茶

经典美味必点榜

盐亭人冬日的一天从一碗热乎乎的油茶开始的

油茶是盐亭人早晨最喜欢吃的食物之一

采用优质大米

磨成米沙沙

传统的制作方法

使闻而清香、食而爽口

油茶的配料也很丰富

一碗香喷喷的油茶

肯定是少不了下面这些配料

大头菜、芽菜、花生米、芝麻、

辣椒油、胡椒、葱

盐亭油茶的特色便是馓子

一般油茶泡上麻花，盐亭则是撒馓子

馓子是当地回族人手工制作的一种酥脆食品

保存时间久

轻便易于携带

（来源：盐亭文旅）