巧克力能换金条，黑市价格暴涨700倍，为何白糖在战时如此值钱？

盛世古董、乱世黄金，这是收藏界一句著名的老话。

但其实，这句话也可以改成：盛世古董，乱世白糖。

从二战日本的白糖经济，到中国抗美援朝的星期攻势，白糖一直在左右战争的走向，进而影响文明的脉络。

二战后期，由于盟军的长期封锁，日本士兵和普通百姓皆无糖可吃，粮价、肉价涨了20倍左右，官方渠道糖价直接涨了300多倍，黑市上最高甚至飙到了700多倍。

战后驻扎日本的美国大兵，可以用军粮向日本人换取一切想要的东西，士兵们通常用几块巧克力，就能换来“大和抚子的温软”，这是日本最深的文化伤痕。

在和平时期，白糖是小孩们的最爱，是大人们常用的调味品，但是放在战争时期，哪怕只有几十克，也有机会挽救一个战士的性命。

从营养学角度来看，糖分是人体最不可或缺的物质之一，也是相对而言比较容易获取的营养成分，人体活动所需的能量大约有70%靠糖来供给；而在战争时期，士兵们的体力消耗成倍增长，如果想持续维持高强度作战，糖分的补充就显得至关重要。

在每次战斗结束后，士兵们补充营养的最快方式也是短时间内食用大量糖分。

由于前线战场不可能有余韵让士兵们吃上一顿现做热饭，因此每个国家的单兵补给包中，都会提供大量含糖食物和饮料，单单是100斤的麦芽糖，就能补充150个战士一天的能量，如果想用大米或者面粉来满足相同的能量摄入，那重量差不多得翻上一倍。

如果我们把时间拨回到二战时期，靠着战争财收割了巨额财富的美国，就已经能够保证给每一个士兵的军粮中，提供每天至少两大块巧克力，一把糖豆以及数块饼干和咖啡的地步。

到了越战时期，美军士兵的军粮里出现了“能量胶”，味道极其齁人，几乎可以算是纯糖食品，但能够提供的能量也非常可观，而且这类食品的保质期通常特别长，加工而成的腌渍食品也能很久都不腐坏。

得益于强大的后期能力，美国甚至能时常给士兵供应冰淇淋和可乐，美军飞机空投可乐的故事相信很多人都听说过吧。

自二战后，“闪电战”开始声名鹊起，由于战争的开始十分突兀，没有任何一个国家的后勤力量能在短时间内做好充足准备，而且士兵们的负重有限，只能尽可能的利用有限空间携带更多轻便且优质的补给。

当初抗美援朝时期，我方战士每次出击只能持续一个星期的攻势，就是因为每人身上的武器弹药及食物，只能维持一个星期，然后就必须后撤等待后勤补给。

再比如二战时期的日本军粮，为了节省空间，有一种以奶粉、麦芽糖和葡萄糖，压制而成的高热量食物，每块净重大约只有8克，热量却能达到600卡，算下来每人每天只需要吃10块，就能基本满足人体的热量需求。如果每人都能够携带1公斤，在不考虑水源的情况下，就意味着能够持续进行10天以上的战斗。

当然，水源问题日本人也想到了，不过他们算是另辟蹊径，不是想着怎么让士兵获得干净的水资源，而是让士兵们“不会感到那么口渴”。方法也是利用糖分，士兵们的军粮中会有红绿黄色的糖豆，这些糖豆都是酸甜口味，吃下去之后会刺激唾液腺，利用大量分泌的口水来缓解口渴，即使一直吃压缩饼干，也不会着急找水喝。

对于轻伤伤员来说，如果没有办法及时得到救治，那么白糖或许还能救自己一命。

在伤口处撒白糖能够在一定程度上消毒杀菌，可以降低感染的可能性或者延缓感染速度，现在民间还保留有往伤口撒白糖的治疗办法。

不过更进一步来说，糖还是一种能够制作酒精的好东西。糖加热变成糖浆后，再加工一下可以变成乙醇，乙醇是非常重要的化工原料和燃料添加剂，在迫不得已的情况下，车辆甚至可以直接用乙醇当燃料，尽管效能和安全性远不如汽油，但总比汽车直接趴窝强吧？

而药用乙醇在战时的需求量更是以百万吨来计算，尽管白糖不是生产酒精的唯一原料，但它是生产乙醇的主要原料，所以如果发生战争，糖类绝对是硬通货之一。

巴西等拉美国家盛产甘蔗，在国际油价上涨时，他们会可意主动降低白糖出口量，然后把其他白糖加工而成的生物乙醇掺进汽油，毕竟卖油可比卖糖赚钱多了。

朴实无华的白糖不仅能够成为士兵们的救命稻草，在某些“民间大师”手中，白糖还能摇身一变，成为取人性命的炸药。

叙利亚这个国家长期处于战乱之中，平民们的生活物资十分缺乏，基本上都被军阀搜刮得七七八八，而一位拥有十余年战争经历的“民间炸弹大师”，在血与火中锻炼出了一个本领，一个主要用白糖和化肥就能制作出炸药的本领。

这种烈性炸药的爆速甚至能达到每秒3200米，如果按照一定比例添加某些化学成分，还能直接把白糖做成火箭弹发射药，虽然在正规军眼中，这种炸弹只能算是不入流的货色，但每年死于简易汽车炸弹的士兵，可比高科技武器杀死的人多得多吧？

人类最早能够“吃糖”靠的是蜂蜜，但这玩意儿的产量是不定的，而且那个时候可没有养殖蜂蜜的能力与技术。当甘蔗制糖和甜菜制糖这两种技术被发明后，人类也没有过上随便吃糖的日子，原因很简单，这东西实在是太暴力了。

17世纪初，在欧洲你要是拥有6斤左右的蔗糖，就足以购买一整套质量上乘的步兵甲，而我国的蔗糖甚至还受到了各阶层的疯狂追捧；在美洲殖民地大面积种植甘蔗之前，欧洲人很少有糖吃，只有身居高位的人才有资格享用到糖，由于当时没人意识到保护牙齿的重要性，微笑时露出龋齿，是贵族们展示自身高贵阶级地位的方式。

黑奴贸易兴起后，除开棉花外，最需要黑奴的就是甘蔗园，甘蔗让大量资本家赚得盆满钵满，也让大量黑奴死在了异国他乡，而位置偏僻的日本，就是最晚吃上糖的那一部分人，基本上各个国家都通过蔗糖贸易，赚走了日本国内的金银资产，如果单看1661—1708年这几十年时间，日本人因购买蔗糖，就付出了1亿多斤铜的代价。

作为一个岛国，日本自然资源十分匮乏，而白糖对于日本来说更是稀少，不管是甜菜制糖还是甘蔗制糖，日本都缺乏地理优势条件，因此日本人在二战刚开始时，就刻意攻占了一些产糖区，保证国内和军方的白糖供应。

日本人发动太平洋战争之前，在预计掳取的战略物资中，就有每年60000吨糖浆的计划。

换句话来说，你不仅能用黄金在日本做生意，白糖同样也是来者不拒。

相比起欧洲列强国家来说，中国在1960年才正式把糖纳入战略物资，从时间点来看算是很晚的了，而且中国每年都需要进口大量白糖，国产白糖供应量只占需求量的三分之二，虽然咱们也是世界上较少的同时采用甘蔗制糖和甜菜制糖的国家，但不得不说，在甜菜制糖技术这一方面，我们和国际先进水平仍然有相当大的差距。

我国目前甘蔗种植面积大概在2000万亩上下，甜菜种植面积只有350万亩，用于甜菜机械化精量播种的遗传单粒种，基本上都是靠进口，对外依存度超过95%，国产甜菜种子经过这么多年的发展，在含糖量和抗性上已经和世界水平并肩，就是产量稍微有点逊色，大概略低10%到15%左右，而真正限制国产甜菜种子的，就是加工技术。

甜菜种子的发芽率和加工技术有关，普通种子经过加工后会变成包衣丸粒化种子，这层包衣含有肥料、杀虫剂等等，可以在甜菜生长过程中提供诸多助益，但是因为技术不成熟，许多包衣无法在遇水时自动崩裂，所以国产甜菜种子发芽率与进口种子发芽率要低上10%—15%左右。

对于普通百姓而言，白糖能够提高人体对钙质的吸收，维持机体能量，还能起到保肝解毒的作用，对于战士而言，白糖更是补充体力、能源的绝佳方式之一，作为一种战略物资，如果中国甜菜制糖技术始终落后于人，这终将是个不小的隐患。