有那么一种鱼，它性情温顺，哪怕是被别的动物咬了也不跑，而且他还总喜欢侧着身子游泳，就好像是在享受日光浴一样，是也有些地方叫它太阳鱼。它这些怪异的行为，事实上是因为这种鱼它缺少真正的尾巴，只要海水有了它就会翻来覆去不能保持平衡，因此也被人们叫翻车鱼。
翻车鱼性情温顺，憨厚老实，也正是因此他几乎成了海洋中大多数掠食性动物的猎物。翻车鱼之所以能在海洋中存活下来，这或许是因为他的脸皮很厚。
翻车鱼的体型大，但皮肤也厚实坚固，可以抵挡一些小型掠食者，但仍然会被像蓝鳍金枪鱼，虎鲸鲨鱼等大型捕猎动物所捕食，有的时候翻着鱼，甚至会被鲨鱼咬掉一部分后，仍然挣扎着活着，最后慢慢的沉入海底而死去。
在西班牙的流网捕鱼鱼获中翻车鱼被捕获，占比高达93%，而这些翻车鱼通常被拉上来之后就被丢弃了，在我国也曾有捕到过翻车鱼的情况，但大多玩家会因为其名字晦气，也会将其丢掉。
由此也能知道，翻车鱼是一种非常好捕捞的鱼类，而且数量相对来说也比较多，但是在全世界范围内，除了日本，韩国和我国台湾等国家地区少数人会吃外，其他人对翻车鱼通常都是嗤之以鼻的。
鱼的数量之多还要归功于它的繁殖性强翻车鱼，一次产卵可达3亿多颗，比任何已知的脊椎动物都要多。
国内没人吃的翻车鱼，为何却成了日本和韩国普通家庭的顶级料理！
翻车鱼的数量很多，而且他也特别能长肉，从出生到成年他的体重可以增加6,000万倍，是所有脊椎动物中最极端的特例。
数量多且生长速度快，而且长肉也多，因此他就成了海洋全民的粮仓。生活在陆地上的人们，只有极少数地区对他们的肉感兴趣，日本和韩国就是这特殊的。
日本韩国人们捕捞上翻车鱼后，会直接将翻车鱼的皮剥去，因为翻车鱼的皮特别的坚硬，根本就无法使用。
但他们会保留翻车鱼的鱼肉，翻车鱼的鱼肉晶莹剔透，宛如果冻，一般可以直接切开做成生鱼片，虽然肉质比较硬，翻车鱼他非常好吸附其他的味道，做成生鱼片在日本是比较受欢迎的。
而且在日本韩国翻车鱼的料理通常也都是比较精致的，切成小块小块的鱼肉也好入口。甚至在日本韩国的街头翻车鱼也是街边美食，只需要加上辣椒面就可以直接食用。
在中国台湾，他们也会食用翻车鱼，只不过他们并不喜欢吃翻车鱼的肉，而是喜欢吃翻车鱼的鱼肠。
有网友认为，日本韩国喜欢吃翻车鱼，大概是因为当地普通居民太穷了，别的料理也吃不起。就像他们吃部队锅一样，那就是美国大兵吃剩下丢在泔水桶里面的食物，稍微加工一下，就成了他们的美食。
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