湖南
玳玳花茶是中国花茶家族中的一枝新秀，由于其香味醇的品质和玳玳花开胃通气的药理作用，因而深受中国消费者的欢迎，被誉为“花茶小姐”。玳玳花茶具有疏肝和胃，理气解郁的功效，畅销华北、东北、江浙一带
主要品种
金华玳玳花茶
金华玳玳茶茶产于浙江金华。主销山东、河北及北京、天津。
四级外形条索尚紧略扁稍松，含有圆头块，色泽深绿；内质汤色尚黄，香气尚鲜较浓，滋味纯正平和，叶底黄绿欠明亮稍有摊张。五级外形条索稍粗松，带扁条、圆头块，多梗，色泽黄绿稍暗；内质汤色黄绿稍暗，香气尚高。滋味淡薄，叶底黄绿稍粗老、多梗、多摊张。
苏州玳玳花茶
苏州玳玳花茶产于江苏苏州茶厂。据苏州市郊碑文记载，苏州生产玳玳花茶已有250余年的历史。1991年产量120吨。主销北京、济南等城市。选用江苏、浙江、安徽等地的烘青茶坯，配以苏州市郊虎丘长青乡生产的玳玳鲜花窨制而成。
以一级为例，外形条索细匀有锋苗；内质香气鲜爽浓烈，滋味浓醇，汤色黄明，叶底黄绿明亮。理化指标：含水量不大于9.5%，水浸出物不小于36%。具有理气、宽胸、开胃及防治胸脘胀闷、恶心、食欲不振等功效。
福州玳玳花茶
福州玳玳花茶产于福建福州。明朝椿年《茶谱》在有记载。本世纪60年代，福州茶厂最高年产量达78吨。主销华北、东北、浙江、福建等地，行销港澳地区。
玳玳花异名枳枳壳花、代代花、酸橙花（Cirus aurantium anara Engl）属芸香科（Rutaceae）、酸橙（Citrus aurantiun L）的一种，主产苏州、扬州、福州等地。
花茶 （玳玳红花茶）
主要产地:福建省南平市建阳市江苏的苏州，扬州也有部分产出！
品质特征
条索：紧细有锋苗
色泽：乌润
汤色：橙红透亮
香气：玳玳花香、果香馥郁持久
滋味：醇和
叶底：匀嫩有芽，红亮
玳玳红是结合玳玳花和金骏眉所创制的花茶新品，在传统花茶加工工艺基础上，采用四窨一提的基础工艺。玳玳红茶具有促进血液循环、疏肝、和胃、理气等功效。
采摘与制作工序
4月份采摘金骏眉品种原料，5月份采摘未开的玳玳花。经过茶坯处理、鲜花养护、窨花拼和、散通花热、起花、烘焙、冷却、转窨或提花、匀堆、装箱等工序制成。
选购指导
选购玳玳红，最直观的方法就是“赏”，一般上等玳玳红所选用毛茶嫩度较好，以有嫩芽者为佳。
品质鉴别
从外形上看，干茶紧细有锋苗，色泽乌润，冲泡后内质玳玳花香和果香融合，汤色橙红透亮，滋味醇和，叶底匀嫩有芽，红亮。
冲泡方法
一茶匙干燥的玳玳花茶，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；可酌加冰糖或蜂蜜饮用。
品饮技巧
①用玻璃杯法冲泡，便于“目品”茶叶舒展、沉浮时的“茶舞”。
②用90℃左右冲泡，加盖后3分钟，揭开杯盖一侧，用鼻快闻其香气，凑着香气做深呼吸，这叫做“鼻品”。
③茶汤稍凉适口时，小扣喝入，在扣中稍停留，以口吸气。鼻呼气的动作相配合，使茶汤在舌面上往返流动1、2次，充分与味蕾接触，品到茶味香气后再咽下，如是1、2次，才能真正尝到名贵花茶的茶味、香韵。
玳玳花茶一般用中档茶窨制，头年必须备好足够的茶坯，贮于干燥、冷凉的环境中，让其绿茶风格保持如常尤忌霉变。窨制前应烘好素坯，使陈味挥发茶香透出从而有利玳玳香气的发展。
玳玳的开放度与香气的浓淡有密切的关系。未开放称“米头花”，香气低淡，含苞待放者为“扑头花”，芳香物随花瓣开裂而散发，进厂后稍摊，散发闷热味后就可窨花，效果最佳；第二种称“开花”，花瓣开裂，花蕊显露，芳香物质已挥发，香气低。因此，进厂之鲜花应立即摊放散热，厚度4~6厘米，雨花则要等表面水蒸发后才会“破头”开放，故应辅以风扇使表面水速蒸发。由于玳玳花瓣厚实，芳香油在较高的温度条件下才容易散发，因此常加温热窨，以有利香气的挥发和茶坯吸香。将茶花拌和后，送上烘干的机加温，出烘后立即围囤窨制。
-----部分资料源于网络，侵权必删！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
