甘肃
【行走张掖】岁月赏馀
张掖到底有多好吃，就从那些名声在外的巷子小食堂开始吧。
甘州巷子、甘州名吃、新乐美食村……不同于街店琳琅的大小排档，这里是“好吃张掖”特色极为彰显的地方，在美食进化和融合的大流中，越来越多来自本土的风味正在接受食客们的审视，也逐步被推向更高阶的层次，但时间孕育出的风味始终是店面的王牌，早已与历史传承、地域风俗、城市筋骨融为一体，越纯越弥香，越土越好客。
在这里，每当灶火燃起，熟悉的张掖味道，让本地人的身份获得更为完整的意义。时间一去不回，但美食又能让岁月重来，老式的饭香里藏着故土的芬芳，本土化的名匾里悠扬着家的味觉记忆。若有朋自远方来，这他乡异地的落脚处，也愿能力所能及地支撑那些闯荡和梦想，饭食下肚后，这里也许能成为你们的第二个家。
夏天
除了西瓜和晚风
夜市
会让人看见
寻常之外的
另一个张掖
“辣椒多少？”这句和清晨牛肉面店一样的问候，也如晨风一般带来平常一天夜色中的热切。
火焰香料相融，刷新新一轮的鼎沸味蕾。夜市江湖，一把串，几瓶酒，一两情谊，这是属于夜色的得意，人们用热辣滚烫调剂生活滋味，好像是所有夜市可以标榜的功绩，而地处西北，与长湖相望却是它们独有的天赋。
张掖老街，独独霸占一个“老”字。老的是明清仿古街的历史感，老的是雕梁画栋的时间味，老的是一代又一代人穿梭其中的步履，老的是世世代代不灭的人间烟火。从明清仿古街向北穿行，绵延至甘泉公园，吃喝玩乐，长幼均有自己的一席之地，独特的水幕电影在讲述“张国臂掖”的历史，烧烤摊位上师傅手中的烤串正在滋滋作响，在碰杯的酣畅里转身一瞥，湖中锦鲤翻身一跃，带给看客一场关于好梦的圆满，老街却处处充满着无二的新意。
城市中人，往往拘谨太久，其实，端庄背后都有一颗追逐自由的灵魂。到热闹中去，听百姓的歌声，吹夏日的荷风，吃好吃的黄河大鲤鱼。
摩肩接踵说这里不为过，这个夏天最热烈的一把火当属于润泉湖星光夜市。他的生动在于一帮年轻人创业的热血沸腾，也在于一群守业人对生活的美好期许。大流量的食客日日有约，他们的热情不仅是为那扑鼻的芳香，也是为看见奋进自我的另一种嘉许。
甘州壹街与水天一色隔路相居，一边是万顷碧波的诗意江湖，一边是小桌小聚的烟火市井，当九孔桥上的月色如流银铺泻的时候，当篝火升燃，当彩衣着身，“不夜城”的盛宴就此开启。
万家夜市，如名一般，集万家之食味，偏安在城北一隅，和北关夜市一起笼络了大半个张掖城的完美夜色。老字号夜市是有底气的，跻身市场之中，以实惠便民为己任，送走一波又一波老客，迎来一桌又一桌新人，在这里，好吃早已被烹制成默认，吃好才是他的待客王道。
胡家园子夜市里沸腾的不止是人声和锅灶，还有梨园的低语，令人舒爽的不止是啤酒和清风，还有老张掖人的乡土念想。在隐秘的梨园中吃胡辣羊头，颇有些反叛风格，却又令人惊喜。彩灯投下斑驳光影，给烤串镀上浪漫的风味。
在食物面前，人人皆是普通的食客，在平凡岁月里，我们都是毫无悬念的普通人，刚刚度过普通的一天，唯有肠胃可以快意恩仇，想吃什么就吃什么。夏日的幸福可以是一片瓜给的，也可以是一碗炒面片给的，但张掖那些美食巷子+夜市，定能以幸福之名，留住夏日美好。
去吃美食村、去逛夜市吧，有道是“吃好喝好就是功德圆满”。
张掖市融媒体中心记者 王晓萍
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