国内唯一能吃到的“树熟”牛油果，产自云南这里！

吴春明 摄

提到牛油果，很多人脑海中出现的第一个关键词，就是“健康饮食”。

不论你走进餐饮店或是打开外卖软件，轻食沙拉，总有一份牛油果三文鱼沙拉；果蔬奶昔，更是少不了牛油果这个奶油般丝滑的主角。但很多人没想到，你在超市或网上购买的牛油果，已经摇身一变，从“洋水果”变成了妥妥的“土特产”！

国内主产区就在云南，普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县。

由于产地在国内，孟连牛油果可以完美实现时下最受追捧的“树熟”理念，受到消费者的狂热喜爱。在盒马电商平台，孟连牛油果的售价高于进口牛油果，常常被抢购一空。年轻人聚集的“小红书”APP上，有超过150万篇与牛油果有关的文章，其中凡涉及国产，几乎必谈孟连。

孟连牛油果，已经成为了闪闪发亮的“国货之光”。

如此“高光”的产业

如何一步步发展起来？

孟连的最大优势就是独一无二的自然资源。孟连属典型南亚热带气候类型，四季如春，年平均气温19.6℃，年平均日照高达2048.6小时，阳光充足、雨水充沛，素有“边地绿宝石”之称。南垒河两岸PH值适宜，排水良好的红色土壤也给种植牛油果创造了得天独厚的自然条件。在智利、秘鲁，种植牛油果首先就要解决灌溉，有一些地方甚至是用地下水。但在孟连，沿着南垒河两岸种植牛油果，在雨季利用雨水，旱季则用自然河流的水进行浇灌，有效地解决了生态种植的问题。

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于是，孟连自身独具特色的气候条件和优渥的土壤条件，与“舶来品”牛油果优势叠加，形成了其难以替代的核心竞争力。

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• 2005年，普洱绿银生物股份有限公司将占全世界牛油果总贸易量80%的哈斯品种引进到中国孟连试种。

• 2016年，建成3000亩核心示范基地。

• 2017年，孟连芒信村首批牛油果树投产。

• 2018年，出台《孟连县加快发展牛油果产业的实施意见》，同年孟连县（牛油果）获得“云南特色农产品优势区”称号，成功创建省级现代农业（牛油果）产业园。

• 2019年，云南省政府公布孟连县为“一县一业”（牛油果）特色县。

• 2020年，“孟连牛油果”地理标志证明商标获得国家商标局审批。

• 2022年，建成年产100万株优质种苗的无菌无性繁殖克隆苗基地，成功申报“鳄梨（牛油果）果品质量等级”云南省地方标准和“鳄梨（牛油果）生产技术规程”普洱市地方标准。

• 当前，正在积极申报国家级现代农业（牛油果）产业园。

如今，孟连县牛油果种植面积达7.63万亩，已投产1.5万亩，鲜果产量突破1万吨，产值达4亿元，一跃成为我国种植规模最大且能够稳定供应高端优质国产牛油果的产区，成功替代了15%的进口牛油果份额。

牛油果绿

点亮幸福的希望之光

孟连的牛油果之所以能够成为“国货之光”，不仅仅因为果实的好味道，还因为这“绿果果”成为乡村振兴、农户致富的金果果。孟连县的牛油果产业创新性地实施了一种联农带农机制：“334”利益分配机制。

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孟连产投集团董事长龙阿青向记者介绍了具体的做法：按照国企示范、民企带动、群众参与的思路，实施以“政府平台公司+龙头企业+合作社+农户”的合作模式规模化种植牛油果。销售利润分配方面，以苗木和技术入股的企业占30%，以土地入股的农户占30%，县属国企管理公司以及合作社、村集体占40%。

孟连产投集团董事长龙阿青 吴春明 摄

芒信镇芒信村的牛油果种植户扎阿结以土地入股的方式种植了60亩牛油果，并负责管理合作社1200多亩的牛油果基地。他给记者算了一笔账：去年，土地入股分红4.8万元，管护基地收入9万元，一年下来他就有了13.8万元的收入。

根据孟连县牛油果产业发展工作领导小组的统计数据，全县累计实施“334”模式入股合作土地约5万亩，入股农户每年亩均获得分红6000元左右，产业覆盖村的集体经济年收入均在20万元以上，最高达49.1万元。

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互联网+电商

迎上“风口”顺利启航

在“种”的问题解决后，下一步需要解决的是如何“卖”出去。当地政府和企业齐头并进，探索了为孟连“量身定制”的产销合作模式。

随着健身、轻食等概念风潮带动，牛油果消费近几年在国内爆红。看到了牛油果的消费潜力，当地专门规划建设牛油果加工园区，建成牛油果展示厅、选果仓库和电子商务网络平台，促成托管公司与盒马鲜生建立战略合作伙伴、与中通云仓科技签订销售协议。盒马在跟孟连种植户接触后，双方迅速开始了探索。

2022年11月全国首个牛油果“盒马村”落户孟连，产品直销“北上广深”等一线城市，实现72小时从枝头到餐桌的快捷供应，打破了国内高端市场牛油果只能靠进口的局面，“孟连牛油果”品牌效应日益显现。

2022年11月，全国首个牛油果盒马村在云南省孟连傣族拉祜族佤族自治县芒信村揭牌。

“牛油果营养价值丰富，蛋白质和脂肪含量高，有‘森林奶油’的美誉。”盒马水果采销总监陈杨辉在盒马村揭牌当天表示，“未来三年，盒马将承销1亿元的孟连牛油果，双方携手打造首条国产即食牛油果供应链。”

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陈杨辉介绍，进口牛油果动辄30天以上的运输时间，让美洲牛油果不得不在五六分成熟的时候采摘。而自从有了孟连牛油果，“树熟”的概念终于得以实现，孟连牛油果的崛起迎来了机会。

普洱绿银生物股份有限公司总经理祁家柱 吴春明 摄

普洱绿银生物股份有限公司总经理 祁家柱：“我们现在培育出12个品种，早中晚熟，基本做到一年四季都有果可以上市。我们做到树上熟，熟了之后我们再采摘，三四天就可以运到中国的任何一个地方。消费者品尝之后，都认为国产的牛油果是味道是最好的。”

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与此同时，打造花样繁多的“消费场景”形成破圈效应。牛油果的吃法带有很强的地域特点，上海人喜欢用牛油果搭配酸奶和油醋汁；西安用户竟然用牛油果配火锅；在贵阳，老干妈和牛油果被称为“神仙组合”。盒马为孟连即食牛油果添加了调料包，引导用户解锁不同口味的吃法，种草各种“花式搭配”，把这个“洋水果”吃出中国特色。

此外，互联网强大的数字化能力与用户洞察能力可以反哺上游，推动牛油果质量标准的建立及新品种的开发。为了确保每一颗上架的牛油果体重和干物质达标，孟连牛油果基地配置了无人机和智能滴灌设备用于护植和施肥环节。在分拣环节，红外线“法眼”为每颗牛油果进行体检，达标的牛油果才能坐上冷链车销往全国。

牛油果在加工中心接受“体检”

农业现代化

打造“中国牛油果之乡”

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如今，在稳定订单的加持下，孟连牛油果种植户已经全面投入农业的现代化转型。

未来，当地将依托牛油果产业，精心布局推进一二三产融合发展。打好基础，力争县域种植生油果10万亩、带动周边县及境外发展种植，达到县产鲜果产量10万吨、加工鲜果4万吨、产值达30亿元以上的目标。提高产值，推进牛油果精深加工园区建设，配套开发果油、粉、原浆等精深加工产品和牛油果休闲食品、保健食品、化妆品等衍生产品。文旅融合，建设牛油果小镇，创办“牛油果节”。推进牛油果以休闲观光、民族文化、口岸旅游、健康养生的深度融合发展。共同发力，真正把孟连打造成为“中国牛油果之乡”。

吴春明 摄

孟连牛油果，真的很牛！

来源 都市条形码

责任编辑 易科彦

责任校对 罗秋旭

主编 武熙智

终审 编委 李荣