梅开红：锚定五年破10亿目标，玉泉酒业的觉醒与焕新丨酒业家专访

文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

“今年有近百个市场经销商加入玉泉大家庭中来，也更坚定未来玉泉要扎根东北，走向全国的步伐、决心和信心。”

“通过三年沉淀，五年布局，实现破10亿销售规模，这是玉泉酒业的第一个五年规划布局。”

7月6-8日，2023（第七届）中酒展成功举办，期间，玉泉酒业首次亮相，向全国市场释放玉泉酒品牌发展的强劲信号。玉泉酒业总经理梅开红做客酒业家专访间，分享玉泉酒业的改革成果与战略发展规划，让行业看到了一个东北名酒企业改革创新的活力。

与行业高速发展的势头相比，近几年东北酒企显得有些“沉闷”，走出去的声音不够响亮。而玉泉酒作为中国浓酱兼香型白酒的代表，通过升级品牌向中高端发力，展现出力争上游的发展势头，也为“沉闷”的东北白酒打响了品牌崛起的重要一枪。

回顾玉泉酒的发展史，作为东北白酒品牌的佼佼者，它见证了兼香型白酒诞生与发展的重要历程。

1959年，黑龙江省玉泉酒厂在玉泉二层甸子烧锅原址上诞生，成为当时省内最大的白酒厂；1973年至1975年间，由周恒刚、高月明、洪永凯等白酒大师组成的专家团队经过长时间研究和试验，创造出浓、酱结合的玉泉酒，成就了兼香型白酒的典范。

对于行业而言，兼香型白酒的出现，进一步推动了香型多元化的发展；对于消费者而言，兼香型白酒丰富了饮酒体验性，其入口浓香，回味酱香，浓酱兼香白酒兼含了浓香的淡雅味道和酱香陈年的厚重感，更能适应广大消费者的口感。

从70年代兼香型的创立到入选“中国白酒兼香型代表”，再到参与起草浓酱兼香型白酒GB/T23547-2009标准，玉泉酒业一直走在前列。在1984年、1989年、1994年，玉泉酒三次获得“国家优质酒”的荣誉，奠定了其在行业中的领先地位。

玉泉酒曾是不少东北人的家乡酒，更是东北人唤起家乡记忆的情感载体。过去十几年中，玉泉酒的和谐清雅系列和玉泉方瓶一直是东北人餐桌上的必备佳品之一。在这一过程中，玉泉酒稳扎稳打，也形成了以东北三省为主的核心市场。

作为全国酒用高粱、玉米的生产基地，全国各个酿酒大省都要从东北购买高粱、玉米作为酿酒的原料。而从水质来看，无论是山泉水还是河水，均可称之为甘泉如醴。从历史传统、原料、水质等条件来看，东北是可以酿出好酒来的。

曾几何时，东北白酒也曾引领过品类风潮，但由于后劲不足，其中大多数没有持续“走出去”。原因是两方面的：其一，全国名酒向东北市场持续进攻、逐步下沉；其二地产酒品牌要走出品牌价值的洼地，真正为大东北市场提供一瓶高价值的好酒，还需要更多努力。

正是看到这样的落差和不足，玉泉酒业才在强烈使命感的驱动下，决心要做一个走出去的品牌。瞄准兼香热潮，坚持品质第一的理念，玉泉酒业一路快速进发。

兼香浪潮席卷而来，行业创新总会迎来强者的觉醒。

在酒行业中，兼香型作为第五大香型，过60亿的企业已有2家，近期更有白酒头部企业喊出2-3年之内要打造百亿兼香产品。

“选择兼香是选择未来，也是选择财富。”梅开红认为。

2022年是玉泉酒业的改革元年，标志着玉泉酒业正式进入二次创业阶段，在夯实产品品质、深入挖掘品牌价值、强化渠道合作等方面都展示出了改革创新的活力。

“玉泉酒业现在处于高速发展阶段，去年在大环境不好的情况下，我们也实现了较高的增长，利税基本翻了一番。”梅开红表示。

主力产品焕新。据介绍，玉泉酒业在原有方瓶系列（老方瓶1959、1975）的基础上，对整个包装、酒体品质进行升级。

结构调整：由大众化向中高端提升。2022年6月，玉泉酒业推出了中高端产品玉系列的玉10、玉15、玉20，成功打响玉泉品牌焕新“第一枪”。

“玉泉酒转型过程中发力主推核心大单品，相信在不断的打磨，不断的给消费者提供更优质的服务的同时，带给消费者更有性价比和心价比的产品。”梅开红强调。

东北老乡遍布全国，消费者对兼香的偏好，以及背后集团公司的资源整合，都是玉泉酒业走出的必要充分条件。

随着战略新品玉系列、和谐清雅系列的上市，玉泉酒也顺势形成了以核心消费者为中心，打造大终端和核心终端的市场战略。

据悉，玉泉酒业瞄准全国市场，建立了1+N的重点市场的格局。“1”是东北根据地市场，“N”是逐步向京津冀、河南、山东、江苏、湖北等区域，包括广东和海南市场进行辐射。

梅开红总结道：秉持“种树不种草”的理念，过去一年内，玉泉酒业通过产品升级，为客户带来效益，为消费者带来更好的品质，由此也吸引了省内一些优质的经销商和大商的加入，进一步助推玉泉酒业的快速发展。

变与不变是新世界和旧世界的分界线，主动求变也是传统企业蜕变的重要标志。

进入品牌为王的时代，产品到经销商手中并非就能高枕无忧，真正要到消费者手中、深入各种消费场景中才是关键。

梅开红表示，利用数字化管理，玉泉酒业每瓶酒都有一瓶一码，从公司仓库到经销商仓库，从经销商仓库到消费者手中，每个环节都有扫码中奖和金币奖励。力争从每个渠道，每个环节上对产品流向进行全程管控，做到后台可查。另外也有强力的保障措施，针对流向管理。

“让经销商更有信心，也能看到玉泉酒的态度和力度，能真正的为经销商着想，为市场着想，对市场发展负责任。”梅开指出数字化管理背后的初心。

从行业看，越成熟的产品越容易存在“销量高利润低”的尴尬处境。在价格管控方面，玉泉酒始终坚持与客户一条心的原则。

“谁乱了价格，我就要砸谁的饭。”梅开红强调，一定要秉承客户共同发展的原则，玉泉酒未来要做就要做明星产品，确保各级客户的利润空间，保证各级客户有钱赚，跟玉泉酒一起能赚到钱。

今年下半年，玉泉酒业将坚持两手抓，一是方瓶系列产品深耕渠道市场，强化终端基础工作；二是以玉系列中高端和次高端产品为主，向中高端市场深耕，强化圈层营销，以商会企业、回厂游、名酒进名企等活动来提升市场占比，推动玉泉酒业向上发展。

迈向10亿征程，品牌势必将进入泛全国化发展的新阶段，必在核心区域建立更强的品牌认知度和品牌高度。玉泉酒业的战略非常清晰——坚持品牌创新，数字化运营，提升品牌空间。彰显了强大的战略定力和创新动力。

中国白酒行业进入结构性调整期，消费市场加速向优质酒企集中，对玉泉酒业而言，这是挑战，更是机遇。玉泉酒业将在秉承匠心、提升品质的同时，加强品牌文化的深度沟通与表达，创领兼香新时代，为中国白酒更高品质的成长助力！

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