酒店利用“10个辽参”,赚得盆满钵满,生意策略可复制

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上节课我们通过越捷航空机票免费却成就了越南女首富的案例给大家详细分解了其赚钱模式,让大家能够清晰的知道用主产品来与客户发生关系的威力,今天这节课呢,结合我曾经操作过的一个案例,也是我们自己餐厅的一个案例,给大家分析一下这种方式它的威力。

我们集团呢,在重庆有一个酒店。这个酒店是一个综合体,就是有什么婚宴呀,喜宴这种宴会厅再结合散客,就是这种包房为主的,这么一个综合体。那么其中我们的包房部分也就是散客部分的生意一直不太好,后来我们就想了一个主产品拿来与客户发生关系的这么一个模式。活动总共进行了一个月的时间,最后达到的效果是不敢再往下做了,因为再做的话,我们的包房就不够用了,彻底的解决了缺少客户的问题。

那么我们具体是怎么操作的呢?现在我们来演练一下,比如像你是来到我们酒店的一位客户,因为像我们这种酒店,其实来到这个地方吃饭的基本上都是以商务宴请为主,所以我们在做任何活动之前,还是需要对自己的客户群体进行一个定位。我们这个店已经经营了六七年了,所以很清楚来到这个地方的人都是什么样的人,那既然知道是以商务宴请为主的话,其实他所请来的这些人也是我们的精准客户。所以在这种情况之下,我们又做了一个调整。

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比如像张总今天晚上订了一个包房,从他来到电梯口的那一刻开始,我就会让他感觉到宾至如归的这种感觉,首先在门口我们的迎宾和销售经理都会在门口站着等着他来,来了之后会很客气地跟他打招呼,并且说一句话,张总如果您再不来的话,我们店估计都要关门了,因为我们本来装修各方面很豪华,在当地还算是有一点名气的这样的店,所以在他来到店里面的这一刻,我就给了他足够的面子。

然后带领他来到包房,等他点菜点完菜之后大家都知道在包房里面,客人在吃饭的时候,其实很多时候都在聊事,但是有的时候呢,又是在聊一些无关紧要的事情,那么每一个包房我们都会有个服务员在里面,这个服务员站在那个地方会听他们在说些什么样的内容,一旦他们在闲聊的时候,这个时候就会通知在外面的销售经理,然后就会进到这个包房里面去敬酒。

敬酒的时候大概的说辞是这样,张总您都好久没来我们这个地方了,如果您再不来的话,然后估计我们这个店都会倒闭了,然后呢今天各位,因为张总是我们店最尊贵的客人,各位你们是张总的朋友,那么也就是我们的朋友,所以我代表我们酒店敬大家一杯,除此以外呢,我擅自做主。赠送在座的各位每人一位价值98的小米辽参,希望大家能够喜欢。

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各位,比如像张总一共请了10个人,每人送一个98的小米辽参,总共送了980块钱这一桌。是不是又给住了张总面子,在我前面的课程里面是不是跟大家分享过,其实经营生意就是经营人心,就是经营人性,而人性的另一面其实就是好面子,我们在经营的时候必须要给足顾客面子,有的时候面子比天大,特别是在这种商务宴请里面,面子其实比钱更重要。

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