酷暑难当，来一碗非遗手工酒酿，冰润甜糯，呼吸里都是米酒香

难得世上一佳饮，月下花间三知己。

70到90年代长大的孩子，小时候总能在街头巷尾听见这样的吆喝声：

“卖酒酿，卖桂花酒酿——”

那时手工现做现卖甜酒酿，一揭开桶盖，酒酿 特有的微酸甜香隔着老远都能钻入鼻尖，光闻着就让人口舌生津，食欲大开。

而现在很难再有手工亲酿的酒酿了，超市买到的工业酒酿大多千篇一律。

要么滋味寡淡，不知道掺了多少水和添加剂防腐剂；

要么没有耐心发酵，靠加糖来凑，甜得腻人， 总之再难吃到儿时那种糯香和清甜。

所幸在这急功近利的时代，还有一群人在默默坚守着手酿工艺。

「沐酿造物」联合 非遗酿造大师 ：

每一瓶酒酿，只用来自 海拔1800米的黄山清冽山泉、饱满有机五常糯米、49种中草药纯植物复合酒曲。

耗费18道工序 ，才成就这一罐 似酒非酒，香气四溢，软糯甘甜，回甘温柔 的山泉酒酿。

舀一勺尝一口，不禁欣喜感叹：“嗯！是小时候的味道~”

山泉酒酿

桂花糯米山泉酒酿：48元/瓶
血糯米山泉酒酿：58元/瓶
血糯米+桂花：88元/2瓶装
3血糯米+3桂花：198元/6瓶装

1

酒酿有什么营养价值？

民间自古有 “人参补身，不如米酿养人” 的说法。

因为它不仅是糯米的精华，而且是 “第一手酿制精华” ！

酒酿其实就是浊米酒，完全保留了糯米发酵的 全部酵素营养 ，同时具备 酒的通性 ，和 糯米的补性 ，“既通又补、补而能走”。

故古典药籍中记载：“补脾胃、益肺气、润皮肤、散温气，消忧制怒、宣言畅意……”。

现代研究发现，糯米在微生物的作用下，淀粉会转化成利于人体吸收的单糖和低聚糖 。

更重要的是，它安全干净。

酒酿的配料表一扫眼就看完了，只有干净健康的糯米、自然山泉水和酒曲。

平时气色不好的女孩子， 更加适合多吃这款无醇的山 泉酒酿。

办公室小姐姐说，每晚睡前喝一碗热热的甜酒酿煮鸡蛋，皮肤也会变得 红润通透有 光泽。

（用户反馈，仅供参考）

而且血糯米富含花青素，爱美的姑娘都知道这个成分的作用～

无论是喜欢传统桂花酒酿，还是喜欢血糯米的口感，都能因为它得到满足，好吃又营养！

2

为什么称它为“无醇酒酿”？

这款山泉酒酿在传统酿酒工艺中创新，发明了实用性脱醇工艺专利， 实现“真正”的无醇。

一般自制酒酿的酒精度为3%～15%vol之间，脱醇工艺是将酒酿的酒精度数下降至0.5%vol。

根据国家标准，酒精度数小于0.5%vol就可称为无醇。

而我们的山泉酒酿，在保持足够风味的同时，做到了酒精度小于0.2%vol，低到可以忽略不计，可以说是“真正的无醇”。

不管是 产后妈妈还是老人 ，就算“把持不住”，一下子空口 吃完一整罐也没有任何的负担。

3

从众多酒酿里选中它的理由

好的酒酿，不仅要好吃，更要吃着安心。

这款山泉酒酿，用最朴素的方式发酵酝酿，无添加、不勾兑，每道原料都是精心挑选，滋味远胜普通酒酿！

选用黄山深处山泉水

酒酿好不好吃，除了糯米、酒曲之外， 关键因素就是水 。

天然的环境，无污染的泉水清淳，甘冽， 富含矿物质和人体所需微量元素。

团队全国范围考察后，最终把工厂建在了黄山山泉脚下， 用黄山山泉来酿造酒酿 。

黄山山泉水， 是千岛湖的源头之水 ，水源地为中心1256.6公顷范围内无人类生活居住区域。

在酿造过程中，洗、浸、淋、酿一系列过程，均使用黄山 山泉水。

这样酿出来的酒酿，才能在醇香中散发出自然的清新，成为唇齿缠绕着的甘甜滋味，还带着几分山野间的自然。

有机五常糯米入酿

米，是酒之骨。

这款酒酿，只选用自然农法种植生长出来的有机五常糯米。

不使用化学肥料、农药、除草剂，以自然方式生长，种出的糯米营养更丰富、品质更优秀，不过当然，种植成本也是极高。

黑龙江五常地理气候独特，非常适宜水稻生长。

沐酿造物团队花了 7年时间 ，通过 对246种水稻研究、种植、选拔 ，培育出最适宜的优质糯米品种。

从耕田播种育苗开始、五月插秧忙、不用化肥，施菜籽饼肥、不用除草剂，坚持人工除草……

虽然是一年一季，产量低， 但用它制作的酒酿 香甜醇厚，入口生津，回味悠长。

49种中草药和纯植物草本复合酒曲

曲，是酒之魂。

这款山泉酒酿用的酒曲，由省级非遗传承人方师傅亲手制作，采用祖辈流传下来的独有配方。

用辣廖草、桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草等49种中草药复合制作而成。

常见的甜酒曲粉，菌种较为单一，因此做出来的洒酿也就只有甜味和酒味。

而这款加入多味中草药，使酒曲芬香丰富，益生菌更多，做出的酒酿便有了复合的植物芬芳，越发清甜润口。

“他们觉得用那种酒曲粉做出来的没有区别，消费者根本分不出来，但是我们觉得，顾客尝得出来。”

4

30年非遗酿造工艺

山泉酒酿，遵循传统的酿制工序， 从大米到酒酿，还要经过18道工序，非常复杂。

这是一个漫长的过程，一连串的环节中， 每道都需要等待，需要用心。

这一切酿造过程，均由 团队核心力量 ——掌握五城米酒古法酿造技艺的 非遗传承人方师傅把关。

酿米酒是方师傅祖传的手艺。他结合自身30多年的酿酒经验，集各家所长，取各酒之优，开创出米酒酿造体系。

这款酒酿，方师傅坚持遵循古法工序， 蒸糯米 。

柴火不能太旺也不能太弱，这就需要师傅时时在旁看顾，虽然费时费力，但是蒸出来的糯米就是香！

糯米蒸熟后， 师傅们还需要忍受高温，用手将米粒分开，均匀拌入酒曲，让其充分糖化。

这样做耗时耗力，但最后的成品杂味很少，香甜度也更高，滋味也更醇厚。

糯米发酵的过程中，也需要人 反复照看才能保持酒酿的好状态。

稍不注意发酵太过则酒味太重，发酵太轻则糯米不够酥烂，口感发硬滋味不好。

整个酿造过程中，不计成本地追求高品质、坚持传统工艺、不加香精、色素、防腐剂、不勾兑，坚持原浆装瓶。

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吃法丰富，美味无穷

沐酿造物的山泉酒酿都是原汁原味的原浆装瓶，收到后可直接食用，感受地道酒酿的醇香甜蜜。

吃法很丰富，也可以搭配着食用，这里给大家举几个例子：

1、鸡蛋醪糟

鸡蛋醪糟低调又百搭，堪为果腹的小甜汤，早上扎扎实实来一碗，一整天的精神都有了！

2、酒酿甜品

气色不好，容易手脚冰凉、痛经的女生，定要来碗酒酿银耳汤，或红枣桂圆酒酿汤，滋补醇和味甘，人面桃花相映红。

3、酒酿拿铁

三勺桂花酒酿（酒多米少），加入适量冰块，倒入适量牛奶，然后加入浓缩咖啡搅拌均匀就成了，分分钟的事儿～

4、混合口味

喜欢直接吃，但觉得偏浓偏甜的话，可以根据个人的喜好每次放3-5勺酒酿，兑入温水/冰块/牛奶/酸奶/水果，也很百搭美味。

一轮难熬的暑热即将来临，最近天气一天比一天闷热起来。

盛一碗冰镇的桂花山泉酒酿，沁凉清甜，任酒香直冲鼻尖，顿觉浮热散去。

酷热的午后，吃上这么一碗，回去倒头便睡，连呼气都仿佛带着甜香， 今朝桂香入梦来，酒酿香断肠，岂不美哉？

有机山泉手工酒酿，非遗大师18道工序慢酿

注：手提袋或环保帆布袋随机送