山东
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来源 山东理工大学国际学术交流中心
风味茄子
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淄博味道最能提升幸福感的吃法
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“风味茄子是传统鲁菜里面的“怪味菜”菜品之一，属于鲁菜博山菜系，这道菜因为选用了较多花椒、干红辣椒小段，容易被人误解为是川菜。”
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风味茄子又称怪味茄子，以其酥脆的玻璃糖衣、软又爆浆的茄子肉为特色，辅以花椒粒、辣椒调味，味道独特、唇齿留香。这道菜的灵魂不仅在于酸甜、麻辣、椒香的独到风味，还在于茄子裹汁后外壳酥脆、内软如爆浆的口感。
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茄子是生活中的常见蔬菜，深受大家的喜欢。茄子含有大量对人体有益的物质，紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，热量低且营养丰富。
风味茄子
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【小贴士】茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
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