素食者、减肥期这样吃，营养全、热量低，健康身体、好身材吃出来

导读：素食者、减肥期这样吃，营养全、热量低，健康身体、好身材吃出来。

一件事情或食物，只有认识到了它的利弊，才会对它有所改变、做出调整，比如在饮食方面吧，对于食物及食材的营养、安全性方面，在众人中我还算是比较在意的，但是也没有上到一定的高度，自从学了健康管理师后，可以说对饮食有了严格的把控，也深刻认识到吃的重要性，要想有个健康的身体、好的身材，吃可以起到非常关键的作用，也可以说是靠吃出来的。

现代社会随着生活水平的提高，随之而来的是肥胖、超重等亚健康人群的不断涌现，它是高血压、糖尿病、高血脂症等疾病的元凶，造成的原因多半跟吃有关，如吃的过多、过饱、过于油腻以及饮食搭配不合理等因素有很大的关系，还好，目前很多人已经认识到这一点。

今天推荐适合减肥期、素食者吃的一款餐食，其特点是：

1、食材新鲜、时令；

2、做法少油、少盐，加工工艺简单，没有高温油，保留了食材的营养成分；

3、“荤”素搭配，优质的植物蛋白豆腐、鸡蛋与多种蔬菜相结合，营养更全面；

4、主食以细粮、粗粮相结合，既丰富了营养，又降低了升糖指数，即减少了糖分的摄入，有利于减肥。

这款餐食虽然不含肉，但比放肉更健康美味，因它不含饱和脂肪和胆固醇，对血脂更有益，有利于身体健康，非常适合素食者、减肥期间吃，经常吃以这种方式搭配的餐食，相信身体会越来越健康，身材也会越来越好。

【咸蛋黄炖豆腐】

食材：嫩豆腐1块、咸鸭蛋黄3个、香葱1棵、植物油适量

食材说明：做这道菜所用的豆腐，最好选择嫩的，这样口感嫩滑，也更容易入味儿。

1、首先将鸭蛋黄用工具压成泥状。

2、豆腐切成小块备用。

3、锅烧热倒入少许植物油，接着将咸蛋黄放进来，开小火慢慢煸炒，炒成细腻的状态。

4、倒入豆腐块，不要翻动，加少许清水，如果口味儿重的可再加少许食盐，晃动锅体让豆腐块全部浸在汤汁中，盖上锅盖小火焖煮一两分钟，等豆腐定型后开盖翻匀，再次盖盖，等汤汁收到大致剩三分之一时，关火。

5、盛出后上面撒上香葱粒即可。

这道菜咸香可口，细腻嫩滑，老少咸宜，是蛋白质、钙质双补的一道菜。

【五彩蔬杂烩】

食材：嫩豆腐小半块、鸡蛋2颗、洋葱半个、干木耳50g、西红柿1个、尖椒1个

调料：葵花油、食盐、生抽、葱

1、西红柿洗净切块；干木耳提前泡发后清洗干净；嫩豆腐切成小块备用。

2、尖椒、洋葱分别切成三角块备用。

3、鸡蛋打入碗中搅散，锅烧热倒入蛋液，接着放入豆腐块，轻轻翻动，让蛋液裹在豆腐上。

4、蛋液定型后盛出备用。

5、锅洗干净烧热淋入少许植物油，下入葱段炒香，接着放入木耳翻炒。

6、放入西红柿块儿翻炒。

7、西红柿稍微出汤汁后下入洋葱、尖椒、鸡蛋豆腐快速翻炒，等洋葱稍微断生后淋入少许食盐、一勺生抽，翻拌均匀出锅。

这道菜不仅颜值高，而且是蛋白质、维生素的互为补充，营养全面，热量低，非常适合素食者和减肥期间吃的一道家常菜。

素食者、减肥期这样吃，营养全、低热量，健康身体、好身材吃出来。今天的美食分享就到这人儿了，感谢您的阅读，我是健康管理师兼营养师芳芳，分享健康营养美食，喜欢就关注我吧。