上海
砂锅做菜简单又美味，做法多种多样。
瓦石巷砂锅融合了南北方砂锅的多种工艺，以啫焗煨、煲炖烧等多种做法为主，精选各种食材，现点现做，保证热烫新鲜、营养健康。
瓦石巷砂锅老板姜浩表示：我们瓦石巷主要做的是砂锅菜和小烧烤。我们的砂锅菜融合了南方和北方的市井砂锅文化，有传承也有创新。传承了一些经典的砂锅菜，比如砂锅碟鱼头、砂锅肥肠，创新的有害羞的南瓜、脆脆的砂锅鸡胗，让南来北往的顾客都能体验到人间烟火气。
经过小火的慢煨和大火的收汁，砂锅菜能让新鲜的食材更入味，并且在砂锅的余热中更有锅气。
主持人：他家的碟鱼头鱼肉也太嫩了，是酱香口味的，鱼肉特别入味，里面的蒜是熟蒜，也基本没有蒜味了，软软的很好吃。肥肠爱好者看到肥肠是肯定要尝一尝的，他家不得不说每道菜份量都太足了，肥肠完全不腥，搭配上这个黄豆，味道非常的棒。这软糯糯的南瓜上面有一层他们秘制的酱，整个一勺下去，南瓜的香味太足了，太香了，大家一定要点这道菜。除了砂锅菜，他家的烧烤也都不踩雷，随便点，都很好吃。
顾客：这个口味是比较丰富，比较辣的这种菜品啊，包括孩子吃的都挺好的，份量也足。
快来瓦石巷尝尝这南北地道风味的砂锅菜吧。
本节目于6月16日在山东生活频道播出，本文内容为初稿样片整理版，供参考。以最终电视台播出版本为准。
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编导：董丽一
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