湖北
导语：5道夏天爽口素菜，解馋开胃不油腻，多吃不上火，比肉菜吃得舒服
夏天一到，吃肉都不香了，有时多吃几口还会感到油腻不舒服，再加上夏天炎热动的少，吃太多肉难消化，对身体不好，所以夏日炎炎，要多吃素菜，饮食不要太油腻！
给大家推荐5道夏天爽口素菜，解馋开胃不油腻，多吃不上火，比肉菜吃得舒服。快来看看吧，感兴趣的话照着做。
一、腐竹拌芹菜
做法：
干腐竹掰成两段或者三段，放进盆内，加入没过腐竹多一些的凉水，压一个盘子，浸泡一段时间。
等到腐竹泡到无硬芯的状态时，说明泡好了，反之还需要再泡，不要着急做菜，不然口感不好。
泡好的腐竹清洗一遍，切成长短差不多的小段。芹菜洗净切段。胡萝卜去皮洗净切片。蒜末准备好。
锅内加水，大火煮开，放入几滴油，再放入芹菜、胡萝卜，煮到断生捞出，过一遍凉水。
接着倒入腐竹，煮半分钟捞出，过一遍凉水，挤干水分。
最后将食材放在一起，加入蒜末、盐、鸡精、白醋，再倒入炸好的花椒油、香油，搅拌均匀就可以装盘食用了。
二、蚝油生菜
做法：
生菜分成一片一片，清洗干净。大蒜去皮拍碎，切成蒜末。
锅内加水，煮开后放入几滴油，再倒入生菜，煮十几秒捞出，放进盘内摆好。
另起锅加油，烧热后转小火，倒入蒜末炸出香味，再放入生抽、蚝油、清水搅拌均匀。
煮到略微浓稠后，将蒜蓉汁浇在生菜上，就可以端上桌食用了，看着平平无奇，却非常好吃，让人百吃不厌。
三、土豆泥蔬菜沙拉
做法：
鸡蛋表面清洗干净，再冷水入锅，煮开后转小火，煮十分钟。土豆去皮洗净，切成小块，放进蒸锅内蒸熟。
新鲜玉米粒剥出来，清洗干净。胡萝卜去皮洗净，切成小丁，再入锅煮几分钟，煮到断生捞出。
黄瓜搓洗干净，切成小丁。洋葱去掉头尾和外皮，洗净切丁。
鸡蛋煮好后冷水浸泡五分钟，再将鸡蛋壳去掉，切成小块。土豆蒸熟压成泥状。
最后将土豆泥、黄瓜丁、玉米粒、胡萝卜丁、洋葱丁放在一起搅拌均匀，再加入胡椒粉、鸡蛋、蛋黄味沙拉酱，拌均匀就可以食用。
四、蒜蓉拌秋葵
做法：
秋葵刷洗干净，开水入锅，煮两到三分钟，个头小少煮会儿，个头大多煮会儿。煮好后过一遍凉水，再放进盘内摆好。
另起锅加油，烧热后放入蒜蓉，小火炸成金黄色，再放入少许辣椒碎搅拌均匀关火。
接着倒入生抽、香醋搅拌均匀，将蒜蓉料汁浇在秋葵上，就可以食用了。
五、醋溜绿豆芽
做法：
绿豆芽倒进盆内，加入清水搅拌几下，将豆壳去掉。处理好后捞出，沥干水分。
蒜末、葱段、辣椒段准备好。
锅内加油，烧热后放入蒜末、辣椒段爆香，再倒入绿豆芽翻炒，炒到体积变小一点。
最后加入陈醋翻炒均匀，再加入盐、白糖、生抽翻炒几下，炒好后倒入葱段翻炒均匀，就可以出锅了。
以上五道爽口素菜，多吃不上火，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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