新疆
我从小在兵团长大，外公外婆都是江苏人，每年端午节前十来天，他们都会打苇叶，包粽子，院子里堆满了装着大大小小粽子的簸箕。
望着它们，我都会发出疑问，“外婆，这能吃完吗？”
外婆摸着我的头笑着说，“家里人这么多，有可能都不够吃呢。”
邻居们家也都会做不同的粽子，山东大叔偏爱做朴素的蜜枣粽，村头南方嘉兴的阿姨家每年都会做不少肉粽……
如今我们住进了楼房，院子还在，但从邻居家飘来的粽香已经闻不到了。
随着时间的流转和人口更加便捷的流动，在新疆这个有不同文化、习俗相互交流交融地方，那些端午节的习俗还有被传承吗？
我们转遍乌鲁木齐，寻到了4家用料扎实、口味丰富、均价5元一只的手工粽子店，找回了心中那份独有情愫，和不少来自远方的“家乡”味道。
01
温州槐花香粽
天山区红旗路142号
温州槐花香粽最早是做鸡排生意的，现在门头上还有“鸡排王“牌匾的一席之地。
老板是浙江人，为了让更多家乡人吃到家乡味道，三、四年前开始卖手工粽子。
他家店面不大，但还是很巧妙地被划分出了包粽子区、卖粽子区和吃粽子区。
过道一侧堆满了整装待发的粽子礼盒，走过去还需要稍微侧身。
为了方便售卖粽子，老板专门开了一个窗口，各种口味的粽子摆满台面，外加一块专属价格牌。
阿姨在店里面包粽子，大叔守着窗口卖粽子，一起供应着属于端午的甜蜜。
红豆粽和牛肉粽我各买了一只，造型是传统的三角体，个头适中，一个下肚会有饱腹感。
剥开红豆粽，颗颗饱满的红豆被糯米紧紧包裹，红豆吃起来有点沙质感，带着豆香和淡淡的甜味。
牛肉粽相较于红豆粽，吃起来有强烈的颗粒粉感，肉的分量不算多，但酱味没有那么浓重，还带有一丝回甜。
他家还有自己腌制地咸鸭蛋，不过时机还未成熟，黄澄澄的油还没沁出来。
02
金老三正宗嘉兴粽子店
沙依巴克区泰祺花园小区东北门旁
来自沙区“土著”朋友的极力推荐，听他笃定的口气我瞬间起了反骨，迫切地想要一探虚实。
跟着导航，我从长江路拐进伊宁路，大概走了两百米，一眼锁住街边的红色招牌。
走到门口，店里原貌已窥不见，目光所及之处摞满了粽子礼盒，还有一个挨着一个的冰柜，只勉强留出一条能过人的走道。
端午节前半个月是金老三粽子店最忙碌的时候，夫妻俩每年都会提前备好粽子，冻进冰柜。据老板说，他家有40个冰柜。
冷冻后的粽子和现包的粽子口感上并无太大差异，如果不着急吃，买点回家冻着还更省事些。
想吃新鲜现包的粽子，店里也有，即买即吃，提前感受端午蜜意。
临近节日，来买粽子的顾客越来越多，老板为了能更好地照顾到每位顾客，在门口支了一张小方桌。
桌上贴有口味价目表，想要什么口味，想买多少直接和老板说就好。
老板是地道的浙江嘉兴人，这家金老三粽子店，一做就是二十年。
蛋黄肉粽是老板最得意、最自信的口味之一，一口咬下去就能吃到味足的肉馅儿和香润的糯米。
即使蛋黄油不足有些沙，但丝毫不影响它油润的口感，甚至还有几分让人惊艳。
店里目前已经开始接受预定，除了礼盒包装，现场的粽子也都可以组合散买，喜欢的口味都可以随意搭配。
03
和田冰蕊奶渣粽冰水
天山区领馆巷99号
把晶莹剔透的粽子放在小碟中，用小木铲轻轻将粽子碾平。
将酸奶平铺在粽子上，再浇上特制糖稀、水果酱，一份口感丰富的和田酸奶粽子就做好了。
这家领馆巷的酸奶粽子是我最近发现的宝藏小店，应个端午节的景，分享给大家。
我去的那天正巧赶上下雨，但店里依然挤满了顾客，堂食的，打包的都有，其中不乏慕名而来的各地游客。
他家自制果酱有9种，除了我们常吃的杏子酱、无花果酱和酸梅酱，玉米汁和树莓酱是他家独有特色。
“这两种酱都是我们家的老人在和田乡下熬制好发来乌鲁木齐的，别家没有的，很特别。”老板说。
既然如此，点来尝尝。
玉米糖浆的口味质地如蜂蜜一般，但甜度不及蜂蜜一半，带有淡淡的玉米香，巧妙中和自制酸奶的酸感。
树莓酱酸酸甜甜，嚼起来有明显果肉的颗粒感，吃一口直接打开味蕾。
旁边的广东小姐姐对我说，“第一次吃，很好吃，不甜的。”紧接着又说，“你要知道广东人对甜品最高的评价就是不甜。”
酸奶粽子，初听名字会有点不明所以，但只要一口就能被轻松俘获。
它既有江南糯米的甜美软糯又有新疆老酸奶的酸爽，两种食材浑然一体，释放出的新疆味道诱人无比。
04
浙江嘉兴饭店
沙依巴克区经一路301号
浙江嘉兴饭店，卖粽子已有二十八个年头。
平常这里是灯火通明、人声鼎沸的浙味饭店，端午节前后摇身一变成了粽子专卖店。
还未到门口，老远就能看到摆在台阶上的各式各样的包装礼盒。
进到店里，一摞一摞的礼盒摆放齐整，包好的粽子被围在其中，等人挑选，蓄势待发。
八宝粽、腊肉粽、豆沙粽、鲜肉粽、蛋黄粽、网红酸奶粽......他家兼顾了各种味道。
让嗜甜嗜咸的吃客们，都能找到最喜欢的一只。
老板听闻我吃了别人家的肉粽，二话不说就让后厨给我热了一只他家的肉粽。
10元一只，个头不算大，但味道是真好。
用刀切开的肉粽，肉油竟悄悄溢了出来，黏腻的糯米泛着油光，光是色泽就足够诱人，咬上一口满嘴飘香。
他家粽子除了现场可以抽真空、可以装礼盒，满200元还可以全城免费配送。
从何时起，互联网上关于咸甜粽子之争的话题愈趋猛烈，肉粽、白粽、甜粽，好像非得争个赢。
但海纳百川如新疆人的口味，甜咸似乎永远可以并置。
下周就是端午节了，希望这份甜蜜你能和爱的人一起分享。
祝大家端午安康又快乐。
作者：杨路
图片：杨路
编辑：李思颖
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