上海一店家凉皮中放入黄瓜丝，被没收119元违法所得并罚款5000元

上海的黄瓜怎么也没有想到，和凉皮相处了半辈子，竟然被罚，被罚的原因很简单，就是黄瓜不熟，且没扯证就和凉皮搅和在了一起，并且一罚就是5000块。建议：煮熟了再放。

天气一热，人就会没有胃口，吃什么都打不起精神来，总想吃一口爽口的能开开胃，比如切个黄瓜丝，拌个凉皮。

凉皮里面放个黄瓜丝，既有了碳水，又有了蔬菜，炎炎夏日，来一份吃进嘴里，填饱肚子的同时驱赶了炎热，透心凉爽，别提有多提精神了。

在吃的时候，您有没有想到过这家店有没有资格将黄瓜放进凉皮里呢？一道大家都习以为常的搭配，不少店家因为凉皮里面放了黄瓜被罚款。

近日，一家店因为凉皮里面放了黄瓜丝被没收119元，罚款5000元。具体被罚的事由是，当事人店家在没有取得冷食类食品制售许可的情况下，在店内加工切黄瓜丝作为凉皮配菜。

有人看到了这里不禁张大了嘴巴，表现出一副惊讶的表情，黄瓜和凉皮打了一辈子的交道了，怎么就能犯这么大的错呢？有明白人立即跳出来指出，因为黄瓜是生的。

难不成凉皮里面不放生黄瓜只能放熟黄瓜吗？大家看到这则消息意会的方向在黄瓜的生熟上面，其实不然，而是制作凉皮的店家没有给黄瓜一个合理的出场方式。

凉皮和黄瓜虽然都是凉的，能给人带来降温，可口的感觉。可是凉皮是熟食，里面加上黄瓜，这道小菜就算是冷食了，两者搭在一起吃起来很美味，可以相关法规面前就违和了。

平时爱吃这口凉皮的人就问了，这一道很常见的凉拌菜以后就不能卖了？

并不是不能卖，而是要在取得相关许可证的情况下才能售卖。因为冷食食品安全风险较高，在加工过程、设备、储存过程中容易滋生微生物，必须要办理相关冷食类食品制售的许可证，否则就不可以卖。

对于大家看来一道再平常不过的家常菜却受到了这么重的处罚，不仅被罚的店家心里不平，连一些食客也会黄瓜叫屈。

其实这么做，相关部门是出两个方面考虑。

1、对消费者，也就是对最普通的食客负责，避免吃到不卫生的食品。

根据《食品安全法》的相关规定，经营熟食和冷食都需要取得相应的证件，而这些证件的取得条件都是有要求的。

根据有关规定，生食类、裱花蛋糕、部分冷食类食品的加工制作，应在专门的空间内制作进行。并且一般要有具备二次更衣洗手消毒设施，专间内要有独立的空调、空气消毒设备等。

有专业的人出来解释，这个规定做餐饮的都知道，所有冷菜和热菜要分开，冷菜要冷菜证，而且不低于5平米的独立房间，需要独立砧板和菜刀，这是餐饮行业的常识。

而正是这些高的要求，高的成本，让很多小店望而却步。

而面对这一要求又是众说纷纭，有人说，那要想吃个凉皮还得自带黄瓜丝了。可也有人说，提到凉皮都后怕，每次吃完肚子都要有几天不舒服。

根据《食品安全法》相关规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者、生产者要求赔偿损失。

为了维护消费者的食品安全，减少相关投诉，没有取得冷食类食品制售许可私自加工冷食的行为，就是违反了食品安全法。

根据《食品安全法》规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，除没收经营用的工具等，还要根据货值并处罚款。

违法的后果很严重，此次被罚的店家一份凉皮17元，共卖了7份，合计119元，处罚时不仅没收了119元，还直接罚款5000元。

2、避免恶意举报，不给不法分子可乘之机。

一些店家图省事没有办理冷食加工证，遇上了专门钻店家空子，职业打假人，到店里专门点拍黄瓜，凉拌黄瓜等凉拌菜，再进行举报，能过举报要求店家做出高额赔偿，次数高达49次。

看明白的人表示，这么做确实是为消费者考虑，熟食和冷食一定要分开做，在这里还要分做两个砧板，要是刚切完生肉，又去拍黄瓜，这样就很容易导致问题的发生。

也有人调侃，现在在家里想拍个黄瓜凉拌一下，都心惊胆战。这个倒是大可不必，因为毕竟是自己吃的，没有经营和销售的情况发生，不用担心被罚。

对于黄瓜和凉皮如何才能合法的在一起，您有什么建议？