夏季的气候其实很容易导致疾病的发生,因为温度高,天气热,水分蒸发快,各种东西腐烂速度也快,所以在这样的空气中就会有热气、湿气以及浊气混杂在一起,形成一种新的伤人的邪气,也就是咱们常说的暑气。
暑气伤人,平时开空调时间不要太久,不要吃太多寒凉性的食物,会伤害身体,尤其对于身体本就不好的中老年人来说,更是难熬。
建议大家:有条件常吃这4种自带“青霉素”的菜,中老年人隔天吃1次,增强免疫身体好,少生病!
一、洋葱
洋葱是常见的蔬菜之一,富含膳食纤维、维生素C、B族维生素和矿物质,洋葱中还含有大量的维生素C和抗氧化剂,具有抗菌、抗病毒的作用,可以增强免疫力,预防感冒和其他疾病。味辛辣微甜,性质凉爽,适合夏天食用。
做法:【凉拌洋葱】
1、准备一个洋葱,对半切开,放水盆中抓散泡3分钟,能去除洋葱本身的辛辣味。
半个青椒、半个红椒从中间片开,切成椒丝;几颗大蒜逐个拍扁,剁成蒜末,放入碗中,再放入几粒红干椒;香菜一根切碎。
把洋葱控水,放入拌菜盆中,加青红椒丝,放入炸好的花生米,和一些香菜碎。
2、炒锅烧热,加一勺食用油,油温烧至6成热时关火,再把热油浇在蒜末和辣椒上面,激发出香味。
3、碗中加入食盐、鸡精、白糖、生抽,米醋,芝麻香油、葱油各适量,拌匀化开调料。
4、再把料汁倒入拌菜盆中,搅动颠盆拌匀,充分的融合,拌匀以后,装盘即可食用。
二、蒜苔
做法:【手撕蒜苔】
1、准备一把蒜苔,洗净后先择去蒜苔的顶部,切去根部,放入盘中备用;一小把黑木耳,泡好之后切成小片,放入盆中。
一小把提前泡好的花生米,放入盆中;半根胡萝卜,切成薄片,放入盆中,半片红椒切成三角块。
2、起锅烧水,加入一勺食盐和少许植物油,水开后下入蒜苔,焯水1分钟左右,即可捞出控水,再过凉备用。
3、然后下入胡萝卜片,焯水一分钟,捞出控水拔凉倒入盆中;再下入花生米和黑木耳,焯水3分钟,煮至花生米断生倒出控水拔凉。
4、为了视觉上更美观一些,先把胡萝卜片摆在盘子边,围上一圈,这样看上去更美观。
再把蒜苔用手撕成长条,放入盆中,准备几粒大蒜拍扁切成蒜末,一起放入拌菜盆中。
5、盆中加入食盐、白糖、生抽、白醋、辣鲜露、芝麻油适量,搅拌化开,再倒入撕好的蒜苔,木耳和花生米,颠盆拌匀。
最后把拌好的菜肴装入盘中,就可以上桌食用了。
三、西兰花
做法:【西兰花炒虾仁】
1.准备一颗西兰花,改刀切成小朵,放入水盆中,放一勺食盐,浸泡5分钟;一份处理干净的虾仁,加入少许食盐,少许胡椒粉,适量的料酒去腥,拌匀腌制。
半片红椒切成菱形片,两根小葱切成葱花,两根蒜子切成蒜片,一小块生姜切成姜片,一起放入盆中备用。
2.锅中加适量的清水,水开后加入少许食盐和植物油,下入西兰花,焯水一分钟;再倒入虾仁,推动几下,然后放入红椒,焯水30秒,捞出控水,放入凉水盆中过凉,再控水备用。
3.重新起锅倒入少许食用油,将葱姜蒜下锅爆香,添入半勺清水, 加入蚝油,食盐,鸡精各适量,搅拌化开,再将西兰花和虾仁下锅。
快速翻炒几下,勾入少许水淀粉,继续翻炒一分钟,慢慢收一下汤汁,接着就能起锅装到盘中了。
四、茼蒿
做法:【凉拌茼蒿】
1.准备一把洗净的茼蒿,放入水盆中,加点食盐,浸泡五分钟,然后捞出沥干水分,放入篮子里面备用。
2.取一个拌菜盆,加入蒜蓉酱两勺,倒入小米椒,加入食盐、白糖、生抽、陈醋各适量,搅拌均匀,化开调料。
3.然后把控完水的茼蒿倒进盆中,颠盆拌匀,融合在一起,装入盘中就可以上桌食用了。
以上4种菜,都富含青霉素,你最喜欢吃哪一道呢?欢迎分享在评论区!
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