蛋黄和蛋白，究竟哪个会更好？每天吃鸡蛋，身上可获得这4大好处

鸡蛋可以说是日常生活中最为物美价廉的食物之一了，而且鸡蛋的实用性非常广泛，除了可以做成水煮蛋、卤蛋、蛋炒饭等大众喜爱的家常菜外，还能够与各种各样的食材搭配，做成可口的甜品，最为重要的是，鸡蛋中所含有的营养成分非常丰富，其中，蛋白质以及氨基酸的比例也几乎趋于完美。

但可能正是因为鸡蛋这类食物非常家常，所以人们对它也存在诸多疑惑，比如，很多人吃鸡蛋时，都特别喜欢只吃蛋黄或是蛋白，对此，就特别想弄清楚，到底是吃蛋黄更好，还是吃蛋白更好。

在这里首先要告诉大家的是，无论是蛋黄还是蛋白，其中所含有的营养物质都比较多，所以并不存在好坏之分。

比如，蛋黄中所含有的营养物质主要就有卵黄磷蛋白，而且鸡蛋中所含有的绝大多数不饱和脂肪酸几乎都存在于蛋黄之中。

除此之外，其中还含有非常丰富的蛋黄素、维生素以及铁元素、磷元素等矿物质元素。

而在蛋白中，不仅含有非常丰富的钙元素、铁元素，还含有一定量的软白蛋白以及核黄素等营养成分，这些营养成分都是维持人体机能正常运转，并帮助人体提供能量的主要来源。

而且，大家在日常生活中，若是能够坚持每天食用一个鸡蛋，就很容易使自身收获以下这些好处。

1.提高新陈代谢速率

每天坚持吃一个鸡蛋，尤其是在早餐时间吃，能够很好地帮助人体提升新陈代谢率。

因为早上是人体进行新陈代谢最为快速的一个时间段，在此期间，若是补充一个鸡蛋，那么鸡蛋中所含有的卵磷脂、蛋白质、钙元素等营养成分就能够迅速、有效地得到充分吸收，并为各个器官的功能运转提供动力，进而加速身体的新陈代谢进程。

2.增强大脑功能