中国人最喜欢的5种坚果！核桃第3，花生第1，瓜子竟然落榜

帝国理工学院和挪威科技大学的研究人员通过进行大量的分析研究发现，每天20克（相当于一把坚果）坚果就能够降低个体将近30%患冠心病的风险，15%的患癌风险以及22%的早死风险。

坚果里有很多的不饱和脂肪酸、优质的植物蛋白和矿物质，有益人体健康。建议每天都吃一点，但不要多吃，别超过50克（也就是一两）种类尽量多一点，把坚果当成早餐的一部分最好。

今天，我们来盘点下咱中国人最喜欢的5种坚果，看看有没有你的最爱。

NO.1 花生

年销售额：350亿人民币

花生，年销售额为350亿人民币，是中国最受欢迎的坚果，其销量一直居高不下，销量高的原因是花生不仅可以作为零食食用，也可以用来制作各种菜肴和糖果等。

花生享有“长寿果”的美誉，每100克花生约含20克～25克的蛋白质，是鸡蛋蛋白质含量的1.5～2倍。

不仅如此，花生中赖氨酸含量较高。赖氨酸是人体的必需氨基酸，体内不能合成，只能通过食物摄入来获得。而大米、小麦粉的赖氨酸含量很低。

所以花生若能与米、面同食，能起到营养互补的作用，提高米、面的营养价值。

除此之外，花生还含有大量维生素E、维生素B、胆碱和钾、钙、铁、锌等矿物质。

花生是高热量食物，每100克花生所含的热量为563千卡，是瘦肉的4倍，很不可思议吧。

尽管食用花生有很多好处，但是这几类人却要少吃。

首先是，高尿酸及痛风患者。

花生也属于高嘌呤食物，属于高尿酸患者应该少吃或者不吃的食物。如果过量摄入可能会减少尿酸的排泄，增加体内的尿酸含量，从而增加痛风发作的风险。

对于高尿酸及非急性痛风患者，每天最多7颗左右的花生，适当的食用还能有助于调节血糖、甘油三酯等。

其次是，肾功能不全者。

花生中含有磷物质，而患有肾病的人，肾功能退化，对磷的代谢能力受到限制，会加重肾脏的负担，加重病情。所以，建议肾病患者每天最多吃5颗花生，多选择像牛奶、瘦肉、鱼肉等优质蛋白食物。

还有值得一提的是，如果吃到了发苦的花生也一定要马上吐掉。因为花生是极易被黄曲霉菌感染，产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种毒性很强的致癌物，长期食用会升高患癌症的风险，尤其对肝脏的损害极大。

NO.2 杏仁

年销售额：300亿人民币

杏仁，在中国也是一种非常受欢迎的坚果。

杏仁有北杏仁和南杏仁之分，一苦一甜，北杏仁味苦，其性微温，可止咳平喘，润肠通便，有轻微毒性，一般入药。

别看杏仁这小小的一颗，但它自带的“出场配置”可不低。无论是药用的“苦杏仁”，还是偏于食用的“甜杏仁”，它们都是杏的种仁部分，都带有种仁类中药的共同属性，《医林纂要》说：“凡用子用仁，皆有润意。”

南杏仁也叫甜杏仁，一般被当作坚果直接食用，营养丰富，很适合全家从老到小一起食用。具有宣肺、止咳、润肠、美容、保护视力、降血脂的作用。富含维生素E、亚硝酸、微量元素、膳食纤维，能帮助肌肤抵抗氧化，抑制黄褐斑生成，防止皮肤变得干燥，膳食纤维也具有促进肠道蠕动的作用。杏仁中含有丰富的不饱和脂肪酸，是非常适合患有心脑血管疾病的老人的。

苦杏仁有毒，但苦杏仁更具药性，所以这样的小毒根本无法阻挡我们聪明又会炮制之法的先辈。其实，我们只需要长时间浸泡、换水、磨碎，然后加热，便可以轻松祛除9成以上的苦杏仁甙，而余下的这部分“有毒成分”也是杏仁能够具有“药效”的关键。只要把握好用量，我们便可以在享受其“润泽、美味”的同时，也不用担心其“副作用”了。

NO.3 核桃

年销售额：210亿人民币

核桃，富含蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质，它被广泛认为是有益于心血管健康的食物，甚至补充脑部所需营养，因此，在中国受到男女老少的欢迎。

此外，研究表明，与不食用核桃的人相比，每周吃核桃超过5份（一份28克，约两三个核桃），可能对降低死亡率和延长寿命有最大好处，具体来说，与全因死亡风险降低14%有关，与死于心血管疾病的风险降低25%有关，并可以延长预期寿命约1.3年。

每周食用2~4份核桃，有助降低13%的全因死亡风险，降低4%的心血管疾病导致的死亡风险，并增加预期寿命大约1年。

不过，这么好的核桃却有一个很大的缺点。

会越吃越香的，不知不觉就会吃多。要知道，每100克核桃的脂肪含量约为58.8克。如果你毫不节制地吃，当心会越吃越胖，尤其是体重超标或需要控制血脂的人群，更要管住嘴。所以专家建议，每天吃28克（大概一小把的量）核桃，既能降脂养心护脑，又能避免发胖。

还有，需要提醒大家的是，吃核桃可别扔了最珍贵的东西--核桃分心木，大多数人吃核桃就将外壳和里面的分心木都丢掉了，岂不知那是多么好的东西。

核桃分心木可以强烈的“补肾、固肾、”，治疗“尿频、尿多、腰酸”还可以“活血、补血”。

如果您有粉碎机，也可以将核桃分心木打成粉，每次用温开水冲服，那样疗效更好。当然，消化不好的人还是泡水喝为好。

NO.4 腰果

年销售额：200亿人民币

腰果又名鸡腰果、介寿果，因其呈肾脏形状而得名。腰果青脆可口，风味独特，既可当零食，也可制成美味佳肴。

腰果，是一种热量较高的坚果，一般认为过多食用容易上火，但腰果全身都是宝。

中医认为，腰果性味甘平，有降压、益颜、补脑养血，补肾健脾、延年益寿、利尿降温之功效。

现代医学发现，腰果营养丰富，含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素E、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、锌、镁、硒、锰、钾、铁等人体必需的营养素。腰果中的脂肪，油酸占67%，亚油酸占20%。蛋白质含量是谷类的2倍多，富含赖氨酸，可弥补谷物中的不足，提高摄入蛋白质的质量。腰果富含不饱和脂肪酸，有预防动脉粥样硬化、中风、冠心病、心肌梗死的作用。此外，还具有抗炎和抗菌的作用。

因腰果中含有的油脂丰富，容易使人发胖，减肥人群应慎食，胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者也不宜多食用。有部分人会对腰果产生过敏反应，需加以警惕。

NO.5 开心果

年销售额：170亿人民币

开心果，作为一种口感独特的坚果，味道略带甜味和咸味，开心果在中国市场上的销售也在逐渐增长，它富含蛋白质、脂肪、纤维、维生素E和矿物质等，对心血管健康和免疫功能都有益处。

人类消费开心果的历史相当悠久。目前的考古证据显示，人类食用开心果的历史甚至可以追溯到公元前6750年。在青铜时代（公元前3300-公元前1200年），中亚一带（今天的乌兹别克斯坦）的居民就已经开始栽种开心果了。但是开心果的扩展一直很慢，直到公元1400年左右的时候，才出现了开心果的英文单词。至于说，开心果引入澳洲和美国这些世界坚果主产区，那都已经是19世纪末20世纪初的事情了。

开心果潜藏的危险在于可能含有黄曲霉素。因为同花生一样，开心果的果仁很容易感染黄曲霉和寄生曲霉，这两种霉菌都是生产黄曲霉素的高手，而黄曲霉素又是可以引发癌症的罪魁祸首。所以，正规渠道生产的开心果在生产中和上市之前都会严格检测其中的黄曲霉素含量。从这个角度来讲，我们还是放弃那些来路不明的廉价开心果吧。毕竟吃开心果就是图个开心，要是吃出毒素，就不是件简单的烦心事儿了。