四川55岁老农，自购酿酒设备酿白酒，刚喝3天就感觉难受，咋回事

来自四川的李伯是地地道道的农民工，他为人勤劳朴实，平日里没有多余的爱好，只是对于白酒有着特殊的情结，这不，前段时间他听说自家酿制的白酒最纯正，于是决定购买一套酿酒设备，尝试自己酿造一些美味的白酒。

于是，李伯花了点钱购买了一套酿酒设备，精心准备了所需的原料，按照自查资料总结出的方法，开始了他的酿酒之旅。

经过几天努力，李伯终于酿制出了期待已久的白酒，然而，事情并没有像他预期的那样顺利，刚喝了3天，他就感觉身体有些不舒服。对此李伯十分的不理解，在咨询了当地一位知名的酿酒师傅之后，才得到了答案！

1.酿酒的材料没选好

首先，他家的粮食质量并不理想。由于李伯家种植的粮食大部分都卖掉了，所剩下的颗粒不饱满，甚至有些发霉，这导致他在选择原料时没有太多可供挑选的优质粮食。

除此之外，李伯对于水源的选择也没有太多讲究，并没有过多考虑水质的问题，对于酿酒“小白”来说，他觉得水清澈、没有漂浮物就足够了，因此这导致他酿制出的白酒中含有许多杂质。

2.酿制过程中使用了添加剂

为了提升口感和香味，李伯决定使用食用香料进行勾调，然而由于他缺乏酿酒经验，只能凭感觉来进行勾调，结果并不如人意，因此最终酿制出的白酒口感仍然不尽人意，在喝完后还会感到不适。

从李伯的酿酒经历中，我们可以总结出自酿白酒需要注意的几点要素。

首先，在酿造初期，选择优质的粮食至关重要，而水源也是成就品质的关键。

其次，在酿造过程中，需要使用合适的酒曲进行发酵，确保酒精的含量和口感合适。如果白酒过于辛辣，可以选择后几个轮次的酒来进行勾调，或者将酒密封存放在阴凉干燥的地方，几个月后去除杂质。

不过对于没有经验的人来说，勾调白酒确实是比较困难，这也是为什么许多人选择购买白酒，而不是自己酿酒的原因，但是虽然当下市场上白酒众多，但大家在选择的时候也要注意，如果实在不会选择，不妨参照这2款。

高炉家酒

高炉家酒因产地而得名，它是一款以优质农作物为原料，采用世代相传的高炉家酒酿造工艺而酿造的白酒，这款酒属于浓香型大曲白酒，具有独特的风味和口感。

品味高炉家酒，你会感受到它独特的香气，焦香和陈香在酒中交融，香气清新而不刺激，令人心旷神怡；一口下去，口感醇厚，浓郁的香味在舌尖蔓延开来，柔和而顺滑，给人一种愉悦的感觉，每一口都带来绵甜的滋味，令人回味无穷。

大宾老匠（酱父传承10）

大宾老匠（酱父传承10）是一款采用了传统酿造工艺，并融合了现代科技的佳酿，使用的工艺沿用酱父李兴发遗留古法，而其酒厂则是贵州知名的老酒企——汉董酒厂，在多重优越条件的加持下，品质自然毋庸置疑。

坚持使用传统的大曲坤沙酿造工艺，产生丰富的香气和风味，陈酿过程中至少经历了10年的时间，使其更加醇香，最终成酒散发出馥郁的酱香气息，酒体醇厚且绵柔，口感层次丰富，喝完之后余韵绵长。

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