网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

腌黄瓜时,切忌直接加盐腌,教你一招2小时能吃,清脆爽口还解腻

0
分享至

腌黄瓜时,切忌直接加盐腌,教你一招2小时能吃,清脆爽口还解腻

夏天是吃瓜的季节,瓜类营养丰富,水分充足,可以补水、清热、防上火。黄瓜是最适合夏天吃的瓜,可以直接生吃,解渴又降暑;还能凉拌、炒菜,味道都很不错。

天热了,我最喜欢做一些腌黄瓜,做一次能吃一个月,好吃又省事。腌黄瓜的口感十分爽脆,味道酸辣,吃了十分开胃,是佐餐的绝佳小菜。如果夏天没胃口,来一盘腌黄瓜,保证让你胃口大开。

腌黄瓜的做法简单,但也是有技巧的。很多人第一步就错了,直接加盐腌出水分,做出来的口感不脆爽,一点也不好吃,今天我就给大家分享一下经验。

饭店大厨教了我一招,做出来的腌黄瓜,清脆爽口特别好吃,而且只要2小时就能吃,如果你也喜欢吃,快跟我学一下。

【家常腌黄瓜】

准备新鲜黄瓜、蒜瓣、小米椒、生姜、花椒、香醋、生抽、白糖、蚝油、老抽、香油。

1、黄瓜洗干净,沥干水分。要选择颜色翠绿,表皮有毛刺的黄瓜,这样的比较新鲜。香菜摘洗干净,沥干水分后切段。小米椒切圈,蒜瓣切片,生姜切片,再准备一把花椒。

2、黄瓜洗干净后一定要沥干水分,不然腌制的时候就容易变质。腌黄瓜不要去皮,也不要去瓤,这样才比较爽脆。黄瓜切好后放入小盆中,很多人都会加一勺食盐拌匀来杀水,这样还不够,还得加一勺白糖,用手翻拌均匀后腌制20分钟。

给黄瓜杀水后口感才更加爽脆,不过只用盐来杀水,口感还不够爽脆,而且味道偏咸。加入适量白糖后,能快速杀出水分,口感很爽脆;还能中和咸味,味道更鲜美。

3、蒜瓣去皮切成蒜片;小米椒洗干净后晾干,切成圈;生姜去皮后切片,加2个八角、一把花椒。锅里倒入适量油烧热,放入这些香料小火炒出香味。

4、加入适量清水煮开,加入适量生抽、老抽、蚝油、香醋、冰糖,煮至冰糖溶解后关火,晾凉备用。料汁一定要晾凉后进行腌制。

5、黄瓜腌出水分后,用清水冲洗一下,把表面多余的食盐、白糖冲洗掉,用手挤干水分,晾干备用。找一个玻璃瓶,洗干净后晾干备用。

6、把黄瓜条倒入玻璃瓶里,再把晾凉的料汁倒进去,盖上盖子密封起来,放进冰箱里冷藏2小时,就可以拿出来吃了。

7、吃的时候,用干净的筷子夹一些出来,剩下的继续放在冰箱里保存,可以放3个月,随吃随取。

【技巧总结】

1、黄瓜腌制时要沥干水分,不要去皮去瓤,口感才爽脆。

2、黄瓜杀水时不要只加食盐,还要加点白糖,口感更爽脆,味道跟鲜美。

3、料汁要煮开后晾凉,不能直接加冷水,可以加凉开水或纯净水。小料炒一下味道会更香,直接丢进去腌味道会差很多。

觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
涉间谍活动,一中将被召回

涉间谍活动,一中将被召回

鲁中晨报
2024-03-28 18:53:08
台海观澜|马英九再次登陆,蓝绿反应意味复杂

台海观澜|马英九再次登陆,蓝绿反应意味复杂

经济观察报
2024-03-28 13:48:46
律师解读李铁案:最轻也是无期,或被判死缓,影响比陈戌源更恶劣

律师解读李铁案:最轻也是无期,或被判死缓,影响比陈戌源更恶劣

奥拜尔
2024-03-28 17:03:26
广西党委常委、常务副主席蔡丽新已调任中央社会工作部副部长

广西党委常委、常务副主席蔡丽新已调任中央社会工作部副部长

澎湃新闻
2024-03-28 14:54:41
广州体育学院党委原书记许宗祥被开除党籍

广州体育学院党委原书记许宗祥被开除党籍

新京报
2024-03-28 17:08:22
闹大了!云南37名游客被扣,不买床垫不让走,云南文旅介入调查

闹大了!云南37名游客被扣,不买床垫不让走,云南文旅介入调查

180°视角
2024-03-27 11:34:16
2024龙年清明节六十年不遇,这五类人不要上坟!

2024龙年清明节六十年不遇,这五类人不要上坟!

为什么有冬天夏天
2024-03-25 21:15:45
江同志的秘密花园

江同志的秘密花园

我是娱有理
2024-03-28 07:21:55
杭州公务员降薪?网友:上城区某四级主任科员综合年薪高达25万…

杭州公务员降薪?网友:上城区某四级主任科员综合年薪高达25万…

火山诗话
2024-03-28 21:16:16
6名公职人员接受纪律审查和监察调查

6名公职人员接受纪律审查和监察调查

锡望
2024-03-28 17:17:13
小米汽车一车未卖,但已经赚了1323.9万!卖工服都是小钱!

小米汽车一车未卖,但已经赚了1323.9万!卖工服都是小钱!

户外小阿隋
2024-03-28 13:28:10
女大学生称被室友集体孤立:她们坐前排、不敢逃课,还熄灯就睡觉!

女大学生称被室友集体孤立:她们坐前排、不敢逃课,还熄灯就睡觉!

可达鸭面面观
2024-03-28 16:44:41
当年说出“不是你撞的,干嘛去扶”的法官,18年后,他过得怎样?

当年说出“不是你撞的,干嘛去扶”的法官,18年后,他过得怎样?

大佬日志
2024-03-26 08:00:10
边收边送!一副县长为职务提拔行贿市委副书记,又受贿667万,被判12年

边收边送!一副县长为职务提拔行贿市委副书记,又受贿667万,被判12年

红星新闻
2024-03-28 11:53:27
58岁港星黎明诗去世,死因公开引热议,曾公开承认同性恋

58岁港星黎明诗去世,死因公开引热议,曾公开承认同性恋

180°视角
2024-03-28 15:36:28
这是今年最恶心的“塌房”事件,没有之一!

这是今年最恶心的“塌房”事件,没有之一!

听风听你
2024-03-28 12:39:39
普通中年人的天花板水平?从不应酬不吃夜宵,每天工资300块!

普通中年人的天花板水平?从不应酬不吃夜宵,每天工资300块!

玛丽姬丝
2024-03-28 20:54:09
重磅!4000人围观,招商银行刷屏!

重磅!4000人围观,招商银行刷屏!

中国基金报
2024-03-28 18:39:52
李宇春被妈妈捉去油菜地里拍照,这哪像40岁的人?这像14

李宇春被妈妈捉去油菜地里拍照,这哪像40岁的人?这像14

静静时光
2024-03-28 19:19:40
女子酒店遇害 生前曾有750万借款未索回 亲属:欠债人谎称还钱将其骗去后杀害

女子酒店遇害 生前曾有750万借款未索回 亲属:欠债人谎称还钱将其骗去后杀害

红星新闻
2024-03-28 20:02:30
2024-03-28 21:36:49
思思夜说美食
思思夜说美食
专注美食创作
5956文章数 7162关注度
往期回顾 全部

头条要闻

山西女子酒店遇害致命伤全在头部 有750万借款未索回

头条要闻

山西女子酒店遇害致命伤全在头部 有750万借款未索回

体育要闻

疯狂的格林,冲刺的火箭

娱乐要闻

莱昂纳多与25岁新女友互相投喂超恩爱

财经要闻

疯狂!三个城市,三个地王!

科技要闻

小米汽车正式发布

汽车要闻

混动增程双模式 长安UNI-Z售11.79万起

态度原创

游戏
旅游
家居
本地
公开课

科幻与奇幻的交融,崩坏星穹铁道2.1版本带来的是更强的沉浸感

旅游要闻

在广西不洗澡,是不是犯了天条啊?

家居要闻

邂逅浪漫,注入柔性的法式基因

本地新闻

专访|张伟潮:最年轻的龙头专职制造者

公开课

30岁之前,你要学会的13件事情

无障碍浏览 进入关怀版