北京
自从年龄大了，很多人都是小心度日，生怕哪一天查出某种慢性疾病，甚至是癌症，尤其是在得了代谢综合征之后，更是严格控制饮食，什么也不敢碰，什么也不敢吃，带荤腥的更是退避三舍。
既然如此，很多人想出一个妙招，那么吃素就行了，这样每天清汤寡水，自然不会摄入较多的碳水化合物、脂肪，就不用担心肥胖以及相关慢性疾病的风险。
比如在每日吃素的食谱中，仅仅是搭配大米粥、咸菜、面条、白菜、汤水等等。其实，大家都错了，吃素并不一定健康，如果尽可能想要健康的吃，也要搭配优质蛋白质（鸡蛋、豆制品），新鲜蔬菜水果、藻类、菌菇类、少部分的坚果。
特别要警惕的是，部分素食并不健康，如提到的素鸡、素肉、素饼，虽然都是以豆制品为主要原材料进行制作，但在精细加工过程中，许多营养物质都会流失，再美味也应避免食用。
另外，大家都误解的是，吃肉也能过上健康生活。来自清华的研究，针对上了年纪的人，多吃肉或许更健康，在这项小鼠的研究中，通过给动物食用高脂肪的饮食，以及控制其他高热量的食物摄入，合理提高碳水化合物的比例等。
最终对比发现，摄入较多优质蛋白质的人，其长寿概率也就越高，相应的癌症发生危险，全因死亡率越低。
吃什么肉更好呢？
首先，建议老人吃富含优质蛋白质的瘦肉，我国是吃猪肉的大国，每年销售量以及生产量都位居前茅，可就是因为吃过多的猪肉，成为肥胖的因素之一。
当然，也不是不能吃猪肉，而是建议老人选择猪瘦肉，减少猪肥肉的摄入，以及很多人都认为的猪油能预防心血管疾病，都是错误的观念，反而会增加体内脂肪的摄入，对预防肥胖不利。所以，猪肉选择瘦肉的地方为宜。
最后，则是选择白肉，水产类，如去皮后的鸡、鸭、鹅，以及鱼肉、大虾等等，都含有优质蛋白质，符合人体所需的氨基酸。并且，脂肪含量还相对较低，老人适量吃，对身体健康有益无害。
对于每日吃肉的总量，建议大家以最新版《中国居民膳食指南》建议，成年人应摄入200mg的动物性食品，其中包括一星期2~3次的水产品，以及每天一个鸡蛋，有助于老人健康长寿。
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